穿古代砸晕夫郎，我带飞全家（穿越重生）——旺仔酒酿

　　“这量杯我找镇上老木匠做了十个，拿热蜂蜡烫过，不渗水也不串味。”
　　许酩指着量杯内壁的横线，颇为严谨地说道，“尤其是这刻度，我特意去借了官府统一下发的标准度量衡。”
　　“几合几勺，一分一毫地比对着刻上去的，就算是拿到外头去称量，也绝不会出错。”
　　他喜笑颜开道，“方才笙哥儿先调了一碗饮子，我按着他说的刻度线，也跟着调了一碗，两碗的味道竟尝不出什么分别。”
　　穆风拿起一个掂了掂，手感温润，刻度清晰。
　　“许叔办事就是妥帖，有了这个，往后阿吉也能帮着打底料了。”
　　阿吉在一旁挺起胸膛：“穆大哥放心，以后我也能帮衬上笙哥儿了，好让笙哥儿也能多歇歇。”
　　穆风笑了笑，目光落向另一件东西。
　　那是一个用木架子固定的纯木沙漏，上下两端浑然天成，中间收窄连通。
　　“沙漏也做出来了？”穆风有些惊讶。
　　“是啊。”
　　许酩道，“琉璃实在太贵，老木匠费了不少功夫，用一整块硬实的榆木生生掏空，加了盖子，中间还固定了个铃铛。”
　　“里头的细沙，还是小安和笙哥儿去河滩上筛了半日，又在铁锅里焙干的，细滑得很。”
　　许安听见自己的名字，有些不好意思，躲在江林身后。
　　穆风夸道：“小安真棒，已经能帮着家里干活了。”
　　江林把许安拉到身前，摸了摸他的头，眼神慈爱：“小安虽不能开口说话，干活却是个顶细致的，筛出来的沙子一点杂质都没有。”
　　被夸奖的小许安害羞地往江林怀里躲了躲，小手却悄悄拉住了江林的手指。
　　许酒笙顺势揉了揉小许安的脑袋，笑着补充道：“是啊，多亏了小安帮忙。”
　　看着两个孩子乖巧的模样，江林眼底满是笑意。
　　可当他重新看向沙漏时，笑意却淡了些。
　　“只是……”江林叹了口气，眉头微皱，“这沙漏有个大问题。”
　　他伸手将沙漏倒转过来，“木匠给中间的位置装了个铃铛，本想让沙子落下时敲响它提个醒。谁成想我想岔了。”
　　江林有些无奈：“这细沙又轻又软，敲击铜铃的声音太小了些。”
　　阿吉凑近了瞧，竖起耳朵听了听，“是啊，我站这么近，也才勉强听见沙子砸在铜皮上‘沙沙’的细响。”
　　“这要是放在灶台上，水一烧开，外头再有点响动，准得误事。”
　　许酒笙看向穆风，有些苦恼道：“穆大哥，若是听不见声儿，又看不见内里，这沙漏便成了摆设，你可有什么好法子？”


第90章 笨蛋穆大哥
　　穆风拿起沙漏，轻轻掂了掂：“或许是沙子太轻，砸在铜铃上没力道。”
　　他沉吟片刻，把沙漏翻过来又翻过去，“若是把里头的河沙换成硬一些的东西呢？”
　　许酩顺着他的话一琢磨，“换成铁屑如何？”
　　“镇上铁匠铺打铁掉下来的废料多得是，不值几个钱，分量可比沙子重多了。”
　　“铁屑倒是个好主意。”
　　江林却有些顾虑，“只是咱们煮茶的时候，灶房里烧火的动静，加上院子里干活的声音。”
　　“就算换了铁屑，光是砸在铃铛上，怕是声音还不够响亮，容易被盖过去。”
　　穆风想了想，用指节敲了敲沙漏上下两端本来就可以揭开的木盖子。
　　“江叔么说得对。”
　　“既然如此，不如索性把里头的铃铛去掉。”
　　“咱们在两端的木盖子内部，各加上一块铁片。”
　　“铁屑漏下来时，直接掉在铁片上。”
　　“铁器相击，声音必定会更清脆、更大，哪怕在嘈杂的灶房里也能听得真切。”
　　许酩连连点头：“这个法子好。”
　　“我这就去铁匠铺弄些废铁屑和铁片回来。”
　　“老木匠那边我也跑一趟，让他赶紧把这铁片加进去！”
　　不过半个时辰，许酩就提着一小袋黑油油的细铁屑回来了。
　　老木匠那边也将沙漏改好了。
　　铁屑经过粗筛，颗粒均匀。
　　许酩将其倒进废铁锅里，用小火慢慢焙干水分。
　　又滴了几滴清油反复翻炒，给铁屑裹上一层薄薄的油衣。
　　如此一来，便不怕在水汽重的灶台边受潮生锈结块了。
　　待铁屑冷却，装进罐子里。
　　许酒笙站在灶台前看顾火候。
　　江林则站在一旁，准备比量铁屑的用量。
　　许酒笙开始煮茶：“阿么，可以放了。”
　　江林舀了一勺铁屑，往沙漏顶端倒入，保持着铁屑簌簌落下的节奏。
　　茶煮好了，许酒笙果断出声：“停。”
　　江林手腕一顿，立刻停止了放入。
　　随后将沙漏里漏下的铁屑倒出，仔细称量后装入小布袋。
　　两人配合默契，很快便将其余几种饮子对应的熬煮时间，全都量化成了不同分量的铁屑装袋。
　　趁着大家都在，许酒笙将众人聚在制饮房，统一讲解流程。
　　“第一款是‘碧野清风’和‘竹山凉饮’，茶的熬煮时间一样，就用挂了一根红绳的铁屑袋子。”
　　“第二款是‘茉香醉玉’和‘花溪茉饮’，用挂了两条红绳……”
　　“第三款……”
　　等小哥儿说完，江林补充道：“眼下先将就用红绳认着，这两天我把这些袋子都换成绣花的。”
　　“分别绣上竹叶、茉莉和桂花，到时候大家一看便知，连绳子都不用数了。”
　　“还是阿么想得周到。”
　　许酒笙笑着应下。
　　接着，他拿起一个量杯，开始教大家如何调配。
　　“我先拿竹山凉饮演示一遍。”
　　“青梅底酒倒至杯底最下方的第一个刻度线。”
　　“刚开始不熟练的话，加其他配料的时候就重新换一个量杯。”
　　“蜂蜜水加至杯子的第二道刻度，还有……”
　　“晾凉的茶水加至第五道刻度线，然后把所有杯子里的东西倒在一起，搅匀，就是一竹筒饮子的量了。”
　　“等之后手熟了，可以按比例增加，一次性调制好几份的量。”
　　许酒笙动作利落，将整个流程细细演示了一遍。
　　“大家都记住了吗？可以挨个试做一遍。”
　　许酩常年酿酒，江林常年围着灶台做饭，两人对分量火候本就极为敏感。
　　只看了一遍便迅速上了手，调出的味道分毫不差。
　　阿吉虽然年纪小，但胜在脑子灵光手脚快，也很快学得有模有样。
　　唯独到了穆风这儿，这位现代来客，面对一堆瓶瓶罐罐，竟显得有些手忙脚乱。
　　步骤他已经记在脑子里，哪一步该放什么、放多少，清清楚楚。
　　可他到底没干过“摇奶茶”的活，手上的力道把控不准。
　　脑子知道该倒多少，手却不听使唤。
　　他不敢倒快，只能一点点往里添。
　　手一抖，“啧，多了。”
　　好在他没托大，杯子里只有茶水。
　　许酒笙检查完其他几人的成果，转头见穆风正拿着勺子往外舀茶水，没忍住笑出了声。
　　小哥儿平日里总是温声细语，此刻见这无所不能的男人吃瘪，竟难得起了几分促狭的心思。
　　他打趣道：“穆大哥，我看你平日里出主意时那般游刃有余、从容不迫的，怎么到了这几个茶罐子前，倒像个手足无措的新学徒了？”
　　见小哥儿难得开口调笑自己，穆风不仅没恼，眼中反倒透出几分笑意。
　　他摸了摸鼻尖，十分坦然道：“术业有专攻啊。”
　　“在咱们酿酒制饮子的天才小许师傅面前，我这点微末道行可不就原形毕露了？”
　　说着，他微微倾身，好脾气地看着许酒笙，“所以，还得劳烦小许师傅发发善心，救救场，指点一二？”
　　许酒笙被他那声“天才小许师傅”叫得脸颊微热，心底那点促狭瞬间化成了羞涩，没好意思再逗他。
　　他走近两步，轻声指点：“穆大哥，手腕放松些，别倒太急。”
　　“倒的时候让茶水顺着杯壁往下淌，好收力。”
　　“我试试。”穆风按照小哥儿的方法，重新倒了一次。
　　这次茶水险险停在刻度线上。
　　有了技巧，他很快调出一杯饮子，递到许酒笙面前。
　　“小许师傅喝，当做方才你教我的束脩。顺便尝尝，我这笨学生出师了没？”
　　许酒笙脸颊发烫，往许酩和江林那边看了一眼。
　　见没人注意，他才接过来抿了一口，“嗯，味道相差无几。穆大哥做得很好。”
　　穆风看着他笑：“多亏小许师傅教得好，名师出高徒。”
　　“以后这制饮的精细活，还得仰仗咱们小许师傅把关。”
　　“我啊，就只能厚着脸皮在旁边给你打打下手、跑跑腿了。”
　　许酒笙被他夸得垂下眼睫，视线不知道放在哪。
　　只觉得捧着竹筒的手指都沾上了几分烫意：“穆大哥，你又拿我寻开心……”
　　“好好好，我认错，不逗咱们小许师傅了。”穆风见好就收。
　　他低咳一声，看向众人。
　　“既然流程定下来了，咱们先试试效果。”
　　“如果能行，之后可以多招些人来打杂，增加产量。”
　　说干就干，众人立刻按照新流程，准备明日要送去酒肆和摊子上的饮子。
　　江怀义按时过来帮工。
　　之前缺人手的时候，许酩就雇了江怀义来做短工，每日开二十文。
　　江盛川当了村长后，江家与许家走得越发近了。
　　大伙儿各司其职，先是煮制茶水，接着准备配料。
　　期间，许酒笙调配送往酒肆和陆府顾府的饮子。
　　特供的量少，他一个人就能忙活开。
　　许酩、江林调制送往孙贩子处和王志处的竹山凉饮和花溪茉饮。
　　虽然量大，但分摊下来也没费多少功夫。
　　小哥儿做完自己的部分后还过来帮了忙。
　　不过短短半个下午，将近四百份饮子便齐整码放在了院子里。
　　许酩给加了硝石的盆里倒入水，舒了一口气。
　　院子里安静下来。
　　众人看着摆满半个院子的成品。
　　一百筒竹山凉饮，两百坛花溪茉饮，六十份挽月酒肆的高端茶酒，还有二十份紫玉流霞。