山高路远（穿越重生）——余下三

　　他知道赵之远不是真在夸他的厨艺，是在用他的方式说自己想家了，想吃家里做的饭了。
　　李镇山只是把赵之远面前那盘子没怎么动的炙羊肉端到自己这边，把醋溜白菜往赵之远那边推了推，说了句：“不爱吃就别勉强了。你拣这白菜吃，爽口些。”
　　“对了。咱们上回吃饭，去的那家叫什么来着，庆什么喜楼？上回还说下次再试试他们家的别的菜，这次正好去一趟。现在都有菜籽油了，看看他们有没有改进。”
　　李镇山端茶杯的手停了一下。
　　“去不了。昨儿我经过那条街，看见庆喜楼关门了。门口贴着转让的告示，账房正带着人往外搬桌椅。听隔壁铺子的掌柜说，东家撑不下去了。他家就不是油的问题，上次一吃就知道了，厨子不行！硬撑了几个月，还是倒了。铺面还没转出去。”
　　赵之远沉默了一会儿。
　　他想起去年在那间饭庄里，店小二指着那盆飘满黑乎乎羊油的萝卜说“咱们穷地方油水精贵”，想起李镇山说“这还不如我做得好吃”，想起自己当时在心里暗暗下定的那个决心。
　　等榨出了菜籽油，一定要让这汉子顿顿吃上肉。
　　他抬起头，看着街对面那些来来往往的铺子，忽然笑了。
　　“快点！麻利点！”
　　院子里，赵之远坐在椅子上冲着厨房嚷嚷。
　　开什么玩笑，自己给一个厨子做了一年饭，这厨还真就一句话不说受着。
　　自打回了家，赵之远可谓是找到了人生乐趣了。
　　整日里，他啥也不干，就盯着李镇山给他做饭。
　　真别说，这厨子是比亲兵有用。
　　光是那道瓦罐焖羊肉，赵之远就吃了不下三次。
　　现在过去整整一个月了，赵之远算是将李镇山的手艺给摸清楚了。
　　寻常酒楼里的厨子做饭肯定是不如达官贵人家的。
　　若是真比较起来，李镇山做出来的饭菜比去年在学堂吃的那顿还要好。
　　又过去了一个月。
　　这一个月，赵之远没再让李镇山一个人忙乎了，准确的来说是没让李镇山一个人。
　　赵之远主打一个陪伴，换句能听明白的就是指挥。
　　赵之远想了许多这方世界没有的菜，像是什么糖醋鱼，葱油鸡，甚至就连烤羊排都出来了。
　　光研究大餐也不行，那些个蛋炒饭，凉拌面，饺子，赵之远也都一并指挥着李镇山做出来了。
　　那汉子做了几年厨子，做菜方面那是一点就透，临近过年前几乎都已经掌握了。
　　于是，在这一年过年，赵之远提了主意——开饭馆。
　　就李镇山这厨艺不开饭馆可惜了，加上村里头现在没了赋税，出了不少菜地，这菜又不经放，吃不完可就浪费了。
　　“不行！”李镇山的头摇起来跟拨浪鼓似的，“饭馆可不好开，我一个人忙不过来！”
　　他也吃过几回城里的饭庄，对自己的手艺那是相当有信心。不担心赔钱，就是担心到时候忙不过来。
　　开饭庄是件折腾人的活，就说这肉吧，每日是不是得宰羊？炉子是不是得烧？水是不是得热？
　　这三件事忙起来不得一个时辰？
　　他可舍不得赵之远忙这些，到头来全得落在自己身上。
　　“唉。”赵之远一边往李镇山碗里夹菜，一边劝道：“你放心好了。我也舍不得你太忙。到时候咱们少做些。咱们把阿肆他们几个孩子带去城里帮忙，给他们工钱。顺带着你还能教他们做饭！”
　　学当厨子这要是放在平日，那起码得拜师，三节六礼少不了。
　　而且做了厨师，虽说累了点，但起码以后进城谋生有个保障。
　　赵之远有信心，那几个孩子的父母保管同意。
　　“也是啊，这样人多是轻松了。可人一多，钱就少了呀！”
　　似乎觉得对方说的在理，李镇山也盘算起来了。
　　过了一会儿，他看向一脸期待的赵之远，“就我一个厨子估计忙不过来，我再给你找个厨子！两个人加上几个学徒。哪怕你要开城里最大的饭庄，也忙得过来！”
　　“再找个厨子？”
　　赵之远眉毛一抬。
　　不知道对方打算从哪找，但看见对方一脸自信的样子，似乎已经知道该找谁了，赵之远好奇地问道：“你说的谁啊？”
　　“赵二啊！”
　　李镇山拿起筷子指了指赵店的方向，“他也是个厨子！跟我一样在军营里当伙夫，第一眼我就瞧出来了！”
　　

第61章 赵二
　　年初六，雪还没化尽。
　　院子附近还堆着除夕那天扫起来的残雪，被日头晒了好几天，边缘已经化了，露出底下湿漉漉的泥土。
　　院门口那棵柿子树光秃秃的枝丫上挂了两只冻得通红的小灯笼，是赵之远年前挂上去的，说图个喜庆。
　　太阳刚偏西，厨房里就开始往外飘香味了。
　　那香味又浓又烈，混着菜籽油的焦香、葱姜蒜的辛香，还有一股子说不清道不明的酱香，一阵一阵地从院墙里往外涌，勾得过路的几个村里人直吸鼻子。
　　头一个到的是阿肆。
　　他还穿着去年那件棉袄，袖口挽了两道，跑得满头是汗，一进院子就扒着厨房门往里瞅：“镇山叔，做什么呢这么香？我在院子外头就闻见了。”
　　“小孩子家家的，别瞎打听。去，把桌子摆上。”
　　李镇山系着围裙，手里拎着锅铲，正在灶前忙活。
　　锅里的油滋啦滋啦地响，葱段在热油里翻滚，泛出金黄色的焦边。
　　他头也没回，拿锅铲朝院子里的矮桌一指，阿肆便乖乖地去搬桌子了。
　　赵之远也在灶前站着，围裙系得板板正正，袖子卷到胳膊肘，露出两条纤细的小臂。
　　他正弯腰往一口砂锅里撇浮沫，手里捏着把长柄木勺，动作不紧不慢，像是在做什么极其精细的活计。
　　灶台上已经摆了好几样半成品。
　　一盆腌好的羊肉片，一碟切得薄薄的腊肉，一盘摘得干干净净的青菜，几个打好的鸡蛋搁在碗里，黄澄澄的蛋液映着灶膛里的火光。
　　这是李镇山头一回在村里人面前亮手艺。
　　他有些紧张，又有些兴奋，像是一个藏了很久的宝贝终于要拿出来给人瞧了。
　　赵之远看他那副一本正经的模样，觉得好笑，拿胳膊肘拱了拱他：“紧张什么。你给霍将军做过饭，还怕这几个乡亲？”
　　“那不一样。霍将军吃饭从来不夸人。他们几个……”李镇山朝院子里努了努嘴，“张婶那张嘴，你是知道的。好吃不好吃，她当场就说了。”
　　李延年和薛大婶是第二拨到的。薛大婶还端了一盆自家腌的萝卜条，说给大伙解解腻。
　　李延年一进门就看见李镇山在灶前忙乎，笑着打趣道：“镇山，你这是打算抢赵先生的饭碗啊？”
　　“别这么说。今儿是镇山掌勺，我就是给他打个下手。”
　　赵之远端着一盘刚出锅的瓦罐焖羊肉从厨房里出来，搁在桌上，裹着酱汁的羊肉在罐子里还滋滋冒着油星，香味直往人鼻子里钻。
　　薛大婶低头看了一眼那羊肉，眼睛都瞪圆了：“这真是镇山做的？”
　　张婶和她儿子大柱最后到。
　　大柱今年十七，个头已经快赶上李镇山了，就是瘦，往那儿一站像根竹竿。
　　他娘说他正在长身体，吃多少都不长肉，今天特地把他带来，就是想着这顿饭油水足，让他好好补补。
　　大柱有些腼腆，进了院子就缩在角落里，倒是阿肆不怕生，拉着他去看那两只狗。
　　两只小狗已经长成了半大狗，正围着灶台转，尾巴摇得像拨浪鼓，时不时仰头嗅一嗅空气里的肉香。
　　周哥和赵婶是最后来的。
　　他们不是空着手。周哥拎了一小筐鸡蛋，说是年后母鸡下得勤，攒了十几枚，正好拿来添道菜。
　　李镇山接过鸡蛋，赵婶就凑过去看锅里的菜，看了两眼便回过头朝周哥道：“当家的，你瞧瞧人家镇山这手艺。你学了这大半年，连个蛋炒饭都做不利索。”
　　周哥讪讪地挠了挠头，说了句“那不是没空学嘛”，惹得满院子人一阵哄笑。
　　人到齐了，菜也一道道端上了桌。
　　瓦罐焖羊肉、红烧鸡、糖醋鱼、烤羊排、炒腊肉、炒青菜、一盆热气腾腾的蛋花汤。
　　桌子正中间还摆着一大盘赵之远包的饺子。个个皮薄馅大，褶子捏得整整齐齐，在灯下泛着油光。
　　一桌子菜摆得满满当当，酱香、肉香、菜香混在一起，在凉风里袅袅升起。
　　“吃啊，都愣着干什么。”赵之远拿起筷子招呼了一声。张婶头一个夹了一块焖羊肉，嚼了两口，眼睛一亮：“这真是镇山做的？羊肉一点膻味都没有。”
　　李镇山没接话，只是低着头往赵之远碗里夹了一筷子鱼肚子上的肉，又把离赵之远最远的那盘子青菜换到了他跟前。
　　薛大婶把这一切看在眼里，抿着嘴笑了笑，什么也没说。
　　等大家伙都吃了大半，肚子里有了底，赵之远才放下筷子，清了清嗓子。
　　“今儿请大家来，不光是为了吃这顿饭。我有件事，想跟大伙商量商量。”他顿了顿，目光在桌上每个人的脸上扫了一圈，“我跟镇山打算在城里开个饭庄。”
　　桌上安静了一瞬。
　　李延年端着酒杯的手停了一下，周哥的筷子悬在菜盘子上方忘了落下，张婶瞪大了眼睛看向赵之远。
　　还是薛大婶先开了口：“开饭庄？那得多少本钱啊？城里头的铺面可不便宜。再说这买卖靠不靠谱？万一赔了咋办？”
　　赵之远没有急着解释，只是拿起筷子指了指桌上的瓦罐焖羊肉：“婶儿，你先别问本钱。你就说，这菜好吃不好吃？”
　　“好吃。”张婶又夹了一块，毫不犹豫地说，“比城里食肆要强。我走亲戚的时候也是吃过那些菜的。除了咸味啥样没有，膻得很。这羊肉焖得嫩，葱也香，汤汁都没舍得剩，我蘸了半个饼。”
　　阿肆在旁边也跟着附和，嘴里还塞着一口菜，含含糊糊地嚷嚷：“好吃！比我阿娘做的还好吃。阿娘，你别瞪我，是真的好吃。”
　　赵之远笑了笑，这才不紧不慢地开了口。
　　他说上回进城的时候瞧见庆喜楼关门了，门口贴着转让的告示，铺面现成的，灶台现成的，连桌椅板凳都是现成的，盘下来花不了多少钱。
　　本钱的事不用大伙操心，学堂那边给了他一笔银子，盘个饭庄绰绰有余。
　　“我把话说在前头。这本钱我来出，赚了大家分，赔了算我的。”
　　说完，赵之远又补了一句。