与传闻中的契姐先婚后爱了（GL百合）——大猫追月

　　旁边友人见状，笑道：“这菜似乎正合高兄胃口。”
　　说着也夹了一块。
　　吃完，忍不住竖起大拇指：“我吃过的炒羊肉烤羊肉也不少，总觉得别的调料配不对味儿。这个好，这搭配，真是天作之合。”
　　其他人见状，纷纷动筷。
　　果然赞不绝口。
　　几个孩子盯上了那盘糖醋排骨，一人两块，吃得津津有味。
　　旁边一位女眷，早对那盆毛血旺动了心。她丈夫把转盘转过来，顺势夹了一筷子。
　　才入口，那味道就在舌尖化开。微微的辣，混着香油，是一种从未尝过的美味。
　　高夫人见她又夹了第二筷，便知对味了，问：“弟妹爱吃这个？”
　　那妇人也不矜持，笑道：“我这大半年，吃什么都没滋味。今天到这儿，倒尝出新东西来了。胃口一开，肚子也跟着饿了。”
　　“那还等什么，趁热吃。”
　　“这酸辣最开胃，还是你干女儿有本事，能弄来这么多辣子，也舍得放，一点不敷衍。”
　　可不是么。
　　那毛血旺上，一层厚厚的红油，还铺满了干辣椒。
　　没人想过辣子做菜会这么好吃，高文谦以前是吃过辣子的，但除了辣，就是又辣又苦，几乎再吃不出其他味道来。
　　反倒是今天这几道菜，放了辣椒，微微有点辣，主要是香。用热油一烹，不知有多美味。
　　尤其是那大青花海碗里装的酸菜鱼。
　　碗里是奶白色的汤，汤面上浮着金黄的油花，里头是片得极薄的鱼片，还有酸菜，上边散着干辣子和绿葱。
　　热腾腾的香气随着白雾散开，带着股霸道的酸辣。
　　“这菜不知道名儿？”高夫人好奇。
　　“酸菜鱼。”庄晚不知何时走过来，站在桌边，解释道，“用鲜鱼片成薄片，辅以秘制调料腌制。酸菜炒香后加高汤煮沸，再下鱼片烫熟。汤酸开胃，鱼片滑嫩，干娘快尝尝。”
　　“闻着就香。”高夫人率先舀了一小碗。
　　鱼片果然嫩，筷子一夹就断，入口即化。酸菜的酸，泡椒的辣，高汤的鲜，全融在汤里。喝一口，从喉咙暖到胃里，额头微微冒汗。
　　“好！”高夫人放下碗，眼睛发亮，“这味道，又酸又辣又鲜，鱼片还这么嫩。阿晚，你真是厉害，能研究出这样好吃的菜。”
　　庄晚道：“这道菜，是云溪琢磨出来的。”
　　“这孩子有巧思，跟你倒是般配。”高夫人笑着夸了一句，又舀了碗汤，“这汤好，天冷喝一碗，浑身都暖。”
　　高文谦也尝了，点头：“汤鲜味美，鱼片嫩滑，确实不错。”
　　那对儿女更喜欢，就着汤，吃了大半碗饭。
　　高夫人对庄晚道：“晚儿，待会儿还有客人，别为我们这桌耽误事。去忙吧。”
　　庄晚应声退下。
　　见她走了，高文谦对妻子道：“酣春楼一开业，这菜式很快会传开。往后各家酒楼食肆做菜，多多少少都得沾点辣。”
　　高夫人道：“辣椒哪是那么好弄的？按药铺的价格，这菜里的辣椒比菜都贵。旁人没这路子，盲目跟风，怕是要亏本。”
　　“更何况，阿晚她们这辣酱，得用油熬出来。这可是秘方，一般饭馆模仿不来。”
　　其他人听了，纷纷点头。
　　“往后请客吃饭，总算有个好去处了。”
　　另一人接话：“醉仙楼早一两年倒是不错，我也常去。可菜就那几样，吃多了也腻。”
　　“嗐，别提了。这两个月不知是换了厨子还是怎的，菜上得慢不说，有些菜味道跟以前也不一样了。大家都说，还不如去望江楼，贵点就贵点。”
　　“可如今比起来，望江楼又不如这儿。这儿随随便便一道菜，都能跟望江楼的招牌菜比。不说别的，就这豆腐，让望江楼的厨子炒一百年，也炒不出这味儿。”
　　“带辣子的，天天吃都不腻。一旦正式开业，生意差不了。”
　　高夫人听着众人议论，心里高兴。她可是拿了酣春楼半成股。楼里生意好，她也跟着多拿。
　　旁边几桌的菜也陆续上了。
　　果然，一开动，赞叹声此起彼伏。
　　其中一桌来了三人，舍不得点鸡鸭鱼牛羊这些大菜，就点了价钱稍便宜的麻婆豆腐、红烧茄子，还有干煸豆角这类半素菜。
　　茄子豆腐一盖饭，几个人埋头就吃。
　　糖醋荷包蛋，勾了芡的汁酸酸甜甜，渗进饭里。吃完了，还忍不住舔碗。
　　“我长这么大，没吃过这么好吃的煎鸡蛋。”
　　“糖不贵吗？这家酒楼真舍得放糖。她们价钱不便宜，但也没贵得离谱。偶尔来吃一顿，还行。”
　　“都是炒素菜，怎么她们家炒的就这么好吃？”
　　“素菜都好吃成这样，那些肉菜更不用说了。等回头攒了钱，带我爹娘和弟弟妹妹来吃一顿。”
　　伙计们进进出出，自然把这些话传到孙瑛那儿。
　　孙瑛又告诉庄晚。
　　庄晚心里清楚，这些素菜为什么好吃。
　　除了厨师的手艺是硬功夫，能画龙点睛的，还有云溪带回来的味精，还有勾芡用的上好的淀粉。
　　对于素菜来说，其本身鲜味不足，加了味精能弥补没有荤腥的缺陷，因此炒素菜或煲素汤皆可放。对于常年寡淡饮食的古代人来说，一点点就品出鲜味来。
　　而重口味的菜，容易被辣味掩盖鲜味，加了味精，能拉回平衡。
　　至于淀粉，好的淀粉能在食材表面形成一层保护膜，防止热量瞬间散失。更重要的是，它能把汤汁的咸鲜味牢牢挂在食材上。能让口感更浓稠，还会增亮增色，提升卖相。
　　云溪啊，不知有什么奇遇呢。
　　也不知道那个姓江的女子，是什么样的人，能给她换来这么多东西。
　　不管换的什么，怎么换的，这好处，她是实打实享受到了。
　　云溪与她结契，是来旺她的吧。
　　就在高夫人一行吃完告辞后，又陆陆续续来了几拨人。
　　有的是庄晚的朋友，有的是孙瑛那边的人，都是事先邀请的。
　　还有的，是之前在醉仙楼受了气，寻到孙瑛干活的地方，知道今天试业，迫不及待赶来的。
　　人的心思就是这样。在这家受了气，迫不及待要找一家对手。只要味道不差，就有了立场。逢人就说新开的酒楼多好，那醉仙楼多差劲。
　　庄晚没想到陈月殊也来了。
　　毕竟最后一次见面，彼此都闹得不太愉快，而这人又藏了那样的心思。
　　她没有出面，让孙瑛去招待。
　　直到那一桌人吃完，陈月殊起身到柜台，问孙瑛：“她在酒楼吧？”
　　孙瑛知道她和庄晚那点事，打哈哈道：“东家忙着呢。”
　　“今天试业第一天，她肯定在。你也不必防我跟防贼似的。我打又打不过她，又不能把她怎样。”
　　孙瑛叹气：“那二小姐想怎样？”
　　“我没想怎样。只想让你告诉她，不必防着我。大家二十年的情分，难道连朋友都做不成？”
　　孙瑛道：“陈二小姐说的什么话。东家自然当您是朋友。”
　　陈月殊呵了一声：“当成朋友？那她怎么不敢出来见我？”
　　孙瑛：“这不正忙嘛。”
　　陈月殊懒得跟她车轱辘话：“不见就不见吧。这酒楼修得真好，菜我也吃了。往后你们生意想不好都难。往后，我怕是也高攀不上了。”
　　说着，从柜台离开，跟着友人黯淡离去。
　　孙瑛摇了摇头，正要往厨房走，差点撞上门边一个人。
　　季云溪站在那儿，不知站了多久。
　　孙瑛吓了一跳：“少夫人，您什么时候来的？”
　　季云溪道：“刚来。”
　　孙瑛欲言又止。
　　季云溪道：“我都听见了。那位陈二小姐喜欢阿晚，阿晚也知道这事了，对吧？”
　　上次自己回家，她追着过来，又冒雨离去。隔天早上煮了一大锅麻辣猪蹄送来。
　　想来，是那时候知道的。
　　孙瑛尴尬道：“这……我也不清楚。”
　　季云溪也没为难她，说道：“阿晚人长得好，又有本事，喜欢她的人少不了。我当初跟她结契的时候，就知道这事。只是她有时候在这方面，比别人慢半拍，容易造成误会。我要是见一个吃一个醋，恐怕也吃不完。”
　　“孙掌柜，您去忙吧，我找我阿祖说话去。”
　　季云溪比庄晚小五岁，庄晚又比孙瑛小。孙瑛难免把她当小妹妹看。可她在人堆里打滚这么多年，知道有些人年纪虽轻，本事却不小。尤其庄晚说了，这些菜，都是云溪从别人那儿拿的方子。她更不敢小瞧。
　　于是笑眯眯道：“少夫人，您去吧。”
　　季凛那一桌早吃完了，但没急着走，一直坐着聊天。
　　季云溪过来，见桌上盘子刮得干干净净，笑道：“我就说了吧，这点菜哪够打包。”
　　四个小跟班吃得肚子滚圆，听她一说，脸都红了。
　　季凛也不例外，她吃得一点不少：“往后不能这么吃了，都快走不动道了。”
　　季云溪道：“下次少点一个菜就合适了。”
　　季凛问：“跟我们回家吗？”
　　季云溪摇头：“我这两天要陪着阿晚。”
　　庄晚毕竟不是冰雪做的人。她有血有肉，有七情六欲，有时候也会患得患失。
　　虽然到目前为止，已经来了十几桌人，有些人不请自来，前台后厨虽然还有些地方不是很顺畅，但到底没出什么大差错，磨合一下就好。
　　事情顺利，她高兴，自己得陪着，听她分享心情。
　　还有，先前不知道厨房那边调料的用量，但今日看来，自己之前的预估保守了。要是整栋楼都坐满人，味精和生粉这些倒还好，用量少，可辣酱消耗量很大，好几道菜都用到这个酱，所以这两天她得抽空去现代，多进点货，这样心里踏实一些。
　　季姥姥道：“阿晚这几天怕是要忙不停，你是该多陪陪她。家里没啥事。你姑姑的包子铺，阿晚前几日已经让人去装修了。一装好就开业，码头那儿过年人流多，晚开一天都要少好些进项。”
　　包子铺的事，庄晚跟季云溪提过。她心里有数，也觉得高兴。
　　姑姑这些年没个正经事做，家里过得紧巴巴的。如今她愿意开铺子，已是天大的喜事。
　　“姑姑做的包子好吃，到时候生意肯定不差。姑姑打算请几个人？”
　　她在现代，路过好点的包子铺，都是五六个人在忙。先前说只请一个，怕是不够。
　　季凛朝几个小跟班抬抬下巴：“就他们几个。你阿祖也来。”