穿古代砸晕夫郎，我带飞全家（穿越重生）——旺仔酒酿

　　“等他回过味来，明白我今日玩了文字游戏，他也生不起气来。”
　　“因为这真金白银已经落进了他的口袋。”
　　“他不仅不会翻脸，逢年过节还得给咱们送礼，求着咱们继续合作。”
　　“我用他本就能赚到的钱，换他今日一百件精瓷的让利。”
　　“这是各取所需、双管齐下的阳谋，算哪门子诓骗？”
　　许酒笙彻底听明白了。
　　这分明是走一步算十步的盘算。
　　他转过头，两眼放光地盯着穆风，满眼都是毫不掩饰的崇拜。
　　风吹起他鬓边的碎发，衬得那张清秀的脸庞越发生动。
　　被小哥儿这样直勾勾地盯着，穆风感到些许不自在。
　　他轻咳一声，指节不自然地叩了叩车辕，“看路。”
　　许酒笙这才意识到自己盯得太久，脸颊一热，慌忙转过身去。
　　老黄牛慢悠悠走，伴着吱呀的车轱辘声，将一路旖旎心思晃回了云湾村。
　　直到推开虚掩的院门，药香迎面扑来，才将那点微妙的气氛彻底吹散。
　　院里，许酩正在屋檐下，拿小秤一点点称量着什么。
　　听见动静，汉子抬起头，“回来了。”
　　许酩站起身，指着长桌上摆放的几个纸包。
　　“镇上的老字号跑了几家，好茶和陈皮都买齐了。”
　　“至于蜜，咱自家后山采的就比外头的强，便没多花那个冤枉钱。”
　　穆风走上前，解开其中一个纸包。
　　清雅的茉莉香气渐渐散开。
　　这并非寻常的粗茶，而是制法精细、香气扑鼻的上等“茉莉香饼”。
　　“西域茶砖难寻，我托了相熟的掌柜，从他压箱底的存货里匀了半块出来。”
　　许酩指了指另一个包得严严实实的茶饼，肉疼地直咂嘴，“就这半块，花了一两银子。”
　　“加上香饼和陈皮，满打满算去了二两。”
　　正说着，江林端着两碗温水从灶房出来，递给两人，“先润润嗓子。”
　　“钱花在刀刃上，能换回十倍百倍的利，当家的莫要心疼了。”
　　穆风接过水碗一饮而尽：“江叔么通透。”
　　许酩叹了口气，也跟着笑了起来：“行，东西既然都备齐了，接下来可就看笙哥儿的手艺了。”
　　小哥儿早就迫不及待净了手，身上怯生生的拘谨褪了个干净。
　　一碰到酒具，整个人便透着股专注的韧劲。
　　他先取了一小块西域茶砖，放在小陶钵里，用石杵细细碾碎。
　　陈年茶砖的醇厚香气顿时散了出来。
　　“阿爹，把新买的陈皮切细些，越细越好。”
　　许酩拿起菜刀在砧板上笃笃笃地切起来。
　　穆风靠在门框上，视线落在许酒笙身上。
　　小哥儿动作熟练，将碾碎的茶末投入滚水中，撇去浮沫，只留最澄澈的茶汤。
　　随后，他取来滤了两遍的青梅酒。
　　“自家山上的野蜜比外头卖的更甜，香气也更浓，得减去两钱的分量。”
　　“茉莉香气霸道，泡茶的水温不能太高，免得激出苦涩。”
　　许酒笙一边嘟囔着，一边用小木勺精准调配分量。
　　温热的茉莉茶汤与冰凉的青梅蜜酒相融，许酒笙快速搅动。
　　待两种液体完全混合，他端起瓷碗，先放在鼻尖嗅了嗅。
　　眉头微蹙，又往里添了半勺清水，再次搅动。
　　随后，他用小勺舀了一点，送入口中。
　　闭上眼，细细品味。
　　一滴晶莹的酒液不慎沾在了他唇角。
　　小哥儿浑然未觉旁人的视线，下意识伸出殷红的舌尖，将酒渍卷入口中，轻轻咂了咂嘴。
　　穆风移开视线，他垂下眼帘，拿起刚才的水碗，假装去倒水。
　　“成了。”许酒笙咂摸透了余味，笑意盈盈地转过身。
　　他快步走到穆风面前，将瓷碗递过去，“穆大哥，你快尝尝。”
　　两人靠得有些近，小哥儿身上青梅与茉莉交织的清甜气息，丝丝缕缕地往穆风鼻尖里钻。
　　穆风压下心底异样，接过瓷碗。
　　刚一入口，他便暗自挑眉。
　　之前的茉莉茶酒虽然好喝，但茶香略显单薄。
　　现在换了上等的茉莉香饼，那股清雅的幽香直接冲顶。
　　茶汤的醇厚完美包裹住了青梅酒的辛辣。
　　梅山野蜜的甜润盈满口腔，咽下后，口中余留的尽是花香与酒香交织的甘冽。
　　穆风给出极高的评价：“比之前的好上不止一筹。”
　　许酒笙得了夸奖，眉眼弯弯地笑了起来。
　　他干劲十足，转身又去鼓捣“碎金陈韵”。


第22章 加点盐
　　许酒笙站在案板前，抬手蹭掉鼻尖的汗。
　　新买来的陈皮被切得极细，干桂花放在竹筛里，挑去杂质。
　　西域茶砖敲碎，放入小陶罐中加水慢熬。
　　火候到了，他垫着湿布端下陶罐，滤出茶汤。
　　按着盘算的比例，茶汤混入青梅底酒，最后加入两勺野蜂蜜。
　　用木勺搅匀，舀起半勺送入口中。
　　刚一咽下，许酒笙便放下了勺子。
　　其实不难喝，之前用粗茶调配出的茶酒已经很顺口。
　　如今换了西域茶砖和上等陈皮，味道确实更醇厚甘甜。
　　可多喝两口，嗓子眼就泛起一股腻味。
　　茶砖的醇、陈皮的甘、桂花的香、青梅的酸、蜂蜜的甜。
　　几样好东西全挤在一起，互相抢着出风头。
　　连着两天，许酒笙把自己关在灶房里，从早到晚换了十几种比例。
　　小哥儿认死理，既然用的是好料，就必须调出绝佳的味。
　　达不到最好，他连觉都睡不踏实。
　　夜里翻来覆去，次日一早他又钻进灶房折腾。
　　直到晌午，才被江林硬拉出来歇息。
　　树荫下，四个人围坐着吃午饭。
　　一盘小青菜，一碟自家腌的雪菜，一锅浓稠的白粥。
　　许酒笙端着碗，拿筷子有一下没一下地戳着碗里的粥。
　　他眼底挂着两团乌青，原本就清瘦的下巴又尖了两分。
　　穆风坐在他对面，把小哥儿心不在焉的模样全收在眼底。
　　“饭菜不合胃口？”穆风开口。
　　“这两天你统共也没吃几口饭，再这么熬下去，茶酒没调出来，人先倒了。”
　　许酒笙赶紧扒了一大口饭，“没有，阿么做的饭好吃。我就是在想茶酒……”
　　他咽下嘴里的饭菜，放下筷子，“之前的料子糙，反而容易出味。”
　　“现在换了上好的茶砖，味道醇，可凑在一起就太满了。”
　　许酩给自家哥儿夹了一筷子菜，“这事急不得，好料子要磨合。先吃饭。”
　　穆风端起碗喝了口粥，目光落在桌上的腌芥菜上，心里有了计较。
　　在现代，奶茶店里那些厚重的芝士奶盖，或者盐渍话梅，用的都是同一个路子。
　　“笙哥儿，”
　　穆风放下碗，看着他，“你有没有想过，甜味和厚重感，得用别的东西‘激’？”
　　许酒笙有些茫然。
　　穆风继续说：“做菜的时候，要想让汤更鲜，单放糖不行，得加什么？”
　　江林在一旁笑着接话：“得放盐。”
　　“要想甜，加点盐。”穆风在桌面上点了点，“好料的味道太厚重，你越是调整比例，它们越是互相堆叠。”
　　“不如试试在调好的酒液里，加极微量的一点青盐。”
　　茶酒里加盐？
　　许酒笙脑子稍一转弯，就明白了其中的关窍。
　　咸味能中和甜腻，同时激发茶汤的鲜和醇。
　　小哥儿端起碗，两三口把剩下的粥扒拉干净，站起身就往灶房跑。
　　“慢点跑，当心门槛！”许酩在后头喊。
　　穆风看着那道火急火燎的背影，笑着摇摇头，低头继续吃饭。
　　不到一炷香的功夫，许酒笙端着个白瓷碗从灶房里跑出来。
　　“穆大哥，你快尝尝！”
　　穆风接过碗。
　　酒液呈现出透亮的琥珀色。
　　凑近一闻，茶香和桂花香交织在一起，没了之前沉闷的感觉。
　　端起碗，浅尝一口。
　　舌尖先感知到极淡的微咸。
　　这咸味不多不少，直接中和了茶砖和蜂蜜的厚重。
　　茶汤的醇和底酒的鲜瞬间散开，青梅的微酸在尾调里若隐若现。
　　各种味道层次分明，互不干扰。
　　咽下去后，喉咙里干干净净，没有半点甜腻的挂嗓感。
　　这风味，说是脱胎换骨也差不多。
　　“除了青盐，你是不是还加了其他的？”穆风尝出了细微的差别。
　　许酒笙用力点点头：“嗯！”
　　“盐把鲜味提出来后，我就把蜂蜜撤了半勺，又多添了新鲜的青梅汁。”
　　“聪明。”穆风笑道，“这茶酒一亮相，陆夫人就得给咱们掏赏钱了。”
　　许酒笙长舒了一口气，笑弯了眼，赶忙把碗递过去：“阿父，阿么，你们也尝尝。”
　　许酩喝了一口，连连点头。
　　江林此前最不爱这等醇厚甜味，如今喝起来又别有一番滋味。
　　两款高端酒的配方，至此彻底敲定。
　　“陆夫人的赏花宴在下月初六，还有二十天。”
　　穆风道，“趁着天热，越早铺货越好，咱们先做一千筒‘碧野清风’出来。”
　　许酩点头：“这几天我多滤些底酒出来。”
　　穆风看向三人：“只是还有个问题。”
　　“咱们之前定下的是双线并行的路子，陆夫人那边的富贵人家要精细，普通百姓的钱咱们同样要挣。”
　　“普通的碧野清风，自然不能用小巧的细青竹，得换成大竹筒。”
　　“也不用费事贴红纸、绑彩绳、覆油纸，直接拿切下的竹节当盖子塞严实就行，主打一个量大实惠。”
　　“可即便是这样，工程量依然极大。”
　　穆风叹了口气，“一千个大竹筒，单单是上山砍竹子、切竹节，这活儿咱们四个人也吃不消。”
　　“江叔么身体不好，许叔要管底酒，还要兼顾梅山的活。”
　　“笙哥儿和我顶多打磨打磨竹筒，这砍竹子、做竹筒的活儿，就得另找人了。”
　　穆风可以干，只是他本身没干熟。
　　一千个竹筒，要砍竹、锯断、打磨光滑，还要用滚水煮过晾干。
　　这活儿看着简单，真干起来极其耗费体力。
　　许酒笙小声开口：“我也可以帮忙锯竹筒。”
　　穆风看他一眼，视线落在那双白净的手上。