乔哥儿种田/山野四食（穿越重生）——燃灯儿

　　齐王忍不住又吃了一口才道：“怪不得如此美味。这个馅儿料也是我从没有吃过的。乔老板，你有多少惊喜是我不知道的？”
　　“齐公子喜欢就好。我和顾哥想邀请您晚上来我家吃饭，不知道您愿不愿意？”
　　随风有些犹豫地看向齐王。
　　齐王直接无视随风的眼神，笑问道：“是乔老板亲自下厨吗？”
　　乔雨笑着点点头：“嗯，我下厨。”
　　齐王眼神里充满了期待：“那我和随风一定会去。”
　　“好，半个时辰后让苏青带你们上来就是。”
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　　晚饭，乔雨想做烤羊排、白斩鸡、红油兔丁、剁椒鱼头。
　　剩下的鱼尾巴煎了，和今年晒干的竹荪一起炖。
　　再炒个蒜苗腊肉，蒸个香肠。
　　素菜凉拌个三丝，炝炒红薯叶，韭菜炒龙爪豆。
　　因为叫花鸡要用到荷叶，便去荷塘摘了几片荷叶。
　　转身时，看到凌冽皱着眉看向大堂。
　　“凌冽，干嘛呢？”
　　乔雨问道。
　　凌冽走上前语气严肃：“东家，这两个客人来头不小。”
　　乔雨点头：“嗯，我知道。”
　　凌冽急道：“我刚才去村口，远远地瞧见有人从我们山庄离开。
　　轻功非同一般，若不是我运气好都瞧不见。
　　回来才知道山庄里来了贵客，我想我看到的高手是他的护卫。”
　　乔雨表情有些凝固。
　　这描述，不就是那些影视剧里才有的，保护王公贵族的暗卫吗？
　　乔雨和顾锋一直生活在上田村。
　　即使有钱了，最远的地方也就是去了南阳。
　　所以王公贵族什么的，他还真没遇到过。
　　“没事，身正不怕影子歪，我们都是大大的良民，不用怕他。该怎么着就怎么着。”
　　凌冽闻言也觉得自己反应过激了。
　　他和兄弟们现在已经改头换面了，不怕上面来人去查。
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　　乔雨回到家，跟顾锋把凌冽看到暗卫的事儿说了。
　　顾锋和乔雨一样的想法。
　　不管对方是谁，他们正常招待就行了。
　　“我们就是两个普通山野村民，想来也不会为难我们。”乔雨也说。
　　顾锋低低地笑了声：“嗯，乔儿是山野村民。”
　　乔雨瞪大眼睛：“我本来就是啊！嫁鸡随鸡嫁狗随狗，还是你心野了，不想当村民了啊？”
　　顾锋连忙否认：“我没有，我只是觉得乔儿在我心里，才是这世上最金贵的人。”
　　乔雨被说得有些不好意思。
　　“做饭，做饭。夫君帮我去和泥吧。”
　　叫花鸡要用到专用的黄泥。
　　把鸡处理好之后塞入香料用荷叶包好，再用黄泥包一层，直接放入面包窑。
　　烤羊排也需要用到面包窑，刚好一起了。
　　面包窑需要时间烧柴。
　　乔雨刚好趁这个时间把羊排腌制一下。
　　洋葱、迷迭香、蒜、孜然、葡萄酒、盐一起涂抹均匀，腌制半个时辰。
　　然后再放入面包窑烤小半个时辰。
　　羊排本身就比较油，不需要额外刷油就会烤得油滋滋香喷喷。
　　顾珩乖乖地守在面包窑旁，和顾瑶一起坐等开窑。
　　乔雨把蒸好的香肠切了，给他们两个小家伙一人一片尝鲜。
　　两个小家伙吃了还要。
　　乔雨就不给了。
　　“乖，一会儿还有好吃的呢。”


第386章 白斩鸡
　　接下来要做的菜就没那么费事儿了。
　　乔雨先把鱼头蒸上，鱼汤炖上。
　　龙爪豆是前两天煮好后，一直泡在水里的。
　　先拿出来切成丝放一边把水汽晾干。
　　韭菜直接去地里割一茬新鲜的。
　　韭菜的根系发达，可以深入地下，所以到现在都还绿油油的，只是长势比以前慢了许多。
　　乔雨去割了一些韭菜，拔了一把蒜苗，顺便摘了一大把红薯尖。
　　洗菜交给夏荷她们。
　　乔雨开始准备弄白斩鸡。
　　白斩鸡做法简单，但是火候很重要。
　　鸡的内脏乔雨提前掏出来了，想着一会儿用泡椒和小米辣炒个鸡杂吃。
　　齐公子应该是不会吃鸡内脏的吧。
　　到时候不放他面前就好了。
　　两只鸡都是顾锋处理的，处理的非常干净。
　　乔雨将两只整鸡放锅里，加水没过鸡，然后把鸡捞出来。
　　锅里加三片姜，一小把葱打个结扔进去，再放一点点老酒。
　　然后大火烧开，把鸡垂直放锅里烫三遍。
　　每一遍数到五就行。
　　这时候鸡皮已经是紧致的状态了。
　　然后转小火，把两只鸡都放进去浸煮。
　　这时候锅里的水是那种要开不开的状态，轻微冒泡，俗称“虾眼水”。
　　水是千万不能沸腾的，否则会把鸡煮老。
　　乔雨将鸡翻了个身，然后叫红袖帮自己看着火。
　　鸡肉需要这样浸煮两刻半。
　　乔雨就趁这个时间把白斩鸡的蘸料做了。
　　红葱头、大蒜拍碎，加一点香菜和芝麻，然后烧热油淋上去，再加一点酱油就会很香。
　　乔雨还用小米辣做了一个不放油的版本。
　　就是纯小米辣加姜丝再加酱油，别有一番风味。
　　做完这些，时间只过去了一半。
　　乔雨便开始炒菜。
　　凉拌夏荷就会，所以红油兔丁、凉拌三丝都交给她去做。
　　等菜炒完了，白切鸡也煮好了。
　　乔雨连忙朝院里喊：“顾哥，帮我打一盆井水进来。”
　　顾锋很快就打来一盆凉凉的井水。
　　乔雨赶紧将锅里的两只鸡捞出来，扔进凉水里浸泡。
　　这一步会让鸡皮更脆，鸡肉和鸡皮之间形成透明的果冻般的胶质。
　　“等鸡肉完全凉透了再切，到时候骨肉不那么容易碎。”
　　乔雨对顾锋说。
　　这种力气活还是交给他夫君，小菜一碟。
　　这时候三小只下学回来了。
　　一进院子就知道自家爹爹又开始做好吃的了。
　　纷纷去洗手，要帮忙。
　　顾珩赶紧拦住他们，将他们往井边带。
　　乔雨家的井口是砌了围墙的，因为怕孩子们掉进去。
　　乔星看顾珩还要往井边凑，赶紧拉住他。
　　“珩仔，爹爹说了，我们不能靠近井口的。”
　　顾珩马上指了指井里：“爹爹给你们留了好吃的在里面。”
　　顾小雪：“吓我一跳，我以为珩仔要说里面有妖怪。”
　　顾小言：“珩仔，什么好吃的呀？”
　　一旁跟着一起来的顾瑶糯糯地说：“小叔叔说，叫水果挞。可好吃啦~”
　　红袖看见孩子们站在井边，连忙跑过去：“小家伙们，在这儿干啥？”
　　乔星：“珩仔说井里有爹爹给我们做的好吃的，专门带我们过来的。”
　　红袖摸了摸顾珩的头：“乖，知道想着哥哥姐姐呢。但是下次自己一个人不许过来哦。”
　　顾珩连忙点头：“嗯嗯，我知道的。所以我带哥哥他们来了呀。”
　　红袖：……
　　“你们爹爹不让你们过来，是因为你们现在还太小，轻得很。
　　万一想着帮你们爹爹打水，里面的水桶大，会把你们拖进去。
　　很危险的，知道不？”
　　三小只立马点头。
　　顾珩和顾瑶完全听不明白。
　　但是看到哥哥姐姐点头了，也乖乖跟着点头。
　　红袖替他们把水果挞拿了上来。
　　顾小言一见就惊喜道：“哇！一看就好好吃。”
　　红袖笑道：“一人两个，快吃吧。小星，还有一个是给大爷的，你爹爹说这个油重，老人家不能吃太多。”
　　乔星连忙说好。
　　就在孩子们高兴地享用美食时。
　　乔雨这边也开窑了。
　　烤羊排的香气瞬间弥漫在空气中，刚好苏青把齐王和随风带了上来。
　　齐王闻了闻。
　　好奇道：“这个肉闻起来像羊肉，但是香料有点特别，我以前都没有闻到过。”
　　苏青礼貌回应道：“想必您说的是海之朝露，我们东家三年前自己找种子种的。我来这儿以前也没有遇到过的。”
　　齐王点点头，完后又指了指院子旁边的花椒树和柠檬树。
　　“这两棵树是做什么用的？我也没见过。”
　　柠檬树已经结了几个小果子，同时也正在开花。
　　粉色的花朵十分可爱。
　　齐王凑近了。
　　发现花朵和叶子还有果实都是香香的。
　　乔雨早看见他了，但是忙着端羊排给顾锋拆，这会儿才走上来。
　　“这是柠檬树，是我和夫君这次去南阳带回来的。旁边的是花椒树，也是我家经常用到的香料，麻辣的麻就是它了。”
　　除了柠檬和花椒。
　　乔雨还一一给他介绍了院子里的小米辣，山葡萄，薄荷，紫苏，藿香等等。
　　今年还多了九层塔，也是从南阳带回来的。
　　那棵小米辣是安仁送他的那一棵。
　　开春的时候就移栽到院子里了，经过乔雨小半年的精心伺候，俨然变成了一棵辣椒树。
　　上面的果实红彤彤的，直指天空，还挺好看。
　　齐王还是第一次见到有人的院子里，香料种的比花草多的。
　　“乔老板果真是个妙人，我观别人的院子都是假山、鱼池、花草、还有造型奇特的树木。只有你这儿几乎都是吃的。”
　　乔雨大方地点头：“确实，我喜欢做饭，也爱吃。所以不知不觉就种了这么多吃的在院子里了。”
　　乔雨将两人迎到桌子边上坐。
　　随风自然不敢和主子一起坐，被齐王瞪了一眼，才战战兢兢地坐到下首。
　　不过很快，齐王的注意力便被桌上的菜肴给吸引了。
　　“随风，这鸡皮看起来澄黄澄黄的，一看就很好吃。但是这鸡骨头怎么还带血啊，这是没熟吧？”


第387章 叫花鸡
　　乔雨连忙解释：“齐公子，这道菜叫白斩鸡，也叫白切鸡。吃的就是鸡肉的原汁原味，现在这个程度，鸡肉熟得刚刚好。正是最鲜嫩多汁，您一会儿尝尝就知道了。”
　　齐王点点头。
　　然后又看向乔雨面前的一道菜。
　　“你面前是什么菜？红红的还挺好看。”
　　乔雨见齐王看的是用泡椒和小米辣炒的鸡杂。
　　“这是泡椒鸡杂，您要吃吗？”
　　乔雨作势就要往他面前推。
　　齐王连忙摆手，脸色也有些尴尬：“不不不……不用了。本公子不吃内脏。”
　　乔雨突然想起香肠是用猪小肠做的，那么……
　　“那香肠您可以吃吗？”乔雨忙问。