乔哥儿种田/山野四食（穿越重生）——燃灯儿

　　自己夫君这是什么效率？！
　　“顾哥！”乔雨喊。
　　家里没人，倒是红袖从隔壁屋里出来：“乔哥儿，怎么了？”
　　“嫂嫂，我要做豆瓣酱，要剥豆子。但是大家不知道去哪儿了？”
　　红袖笑道：“我知道，你夫君把人都叫去给你摘豆子啦。山庄里还有人，我去给你叫。”
　　乔雨不好意思道：“那好，麻烦嫂嫂了。”
　　红袖摆了摆手：“一家人，别客气。你坐着休息啊，别自己上手剥。”
　　乔雨现在蹲着都难受，更别提要剥豆子了。
　　“嗯嗯。我不动。”
　　没多久，白兰、苏青他们就带了红哥儿他们上来。
　　“东家，要怎么做？”白兰问道。
　　乔雨指着地上的胡豆：“把皮剥了，我要晒干。”
　　红袖：“这简单，看我的。”
　　红袖指甲将胡豆从中划一下，口子就开了，再用拇指一撸，豆子就滚落到掌心。
　　乔雨指了指旁边的簸箕：“放那儿就好。”
　　他们人多，没一会儿就把那四篮胡豆剥了个干干净净。
　　还没站起来，顾锋和大壮又带了四篮子回来。
　　顾锋看到乔雨醒了，忙上前笑道：“乔儿，你醒了。”
　　乔雨点头：“其实也不用这么急的。”
　　顾锋微笑道：“没事，反正大家也不忙，就先做了。我已经把村里愿意卖的人家的胡豆都买了，三文钱一斤。今儿暂时就这些，等摘好了再送过来。”
　　“嗯嗯，夫君真厉害！到时候你一定会喜欢的。”
　　乔雨诚心夸赞，他家夫君就跟不会累一样，每次都趁着他午睡的时候给他干活，满足他的要求。
　　顾锋被夸了心里高兴，忙问道：“还需要啥不？夫君给你提前准备。”
　　乔雨思忖了一会儿。
　　豆瓣酱他只是以前去西南的豆瓣之乡旅游的时候，见过当地人怎么做的。
　　这次要这么多胡豆，也是想慢慢研究去做。
　　“嗯……菜籽油，我要很多。还有香料和辣椒。”
　　他记得当时的人家用的是新鲜的小米辣，但是现在这个季节辣椒才刚开始开花，肯定是没法用新鲜辣椒，只能退而求其次用干辣椒。
　　“辣椒要舂成辣椒面。”
　　“还有大蒜和生姜。”
　　乔雨最后补充道。
　　顾锋：“好，没问题。”
　　可能因为知道乔雨要做好吃的，天公也在作美。
　　乔雨晒豆子的这三天，一滴雨都没有下。
　　等他豆子晒干了，当晚就开始下大雨。
　　乔雨听着雨声，窝在顾锋怀里：“顾哥，下雨了。”
　　顾锋：“嗯，乔儿别怕。有夫君在。”
　　乔雨笑：“我不怕，我是提醒你，明天带我上山摘菌子去吧！
　　山庄总得有一两样招牌，菌子、竹笋、蕨菜都是可以晒干储存起来的，可以作为咱家特色。”
　　顾锋莞尔，他知道主要还是他夫郎自己也爱这口，冬天的时候念叨多少回了。
　　“好，明儿把空闲的一起叫上，一起去挖。”
　　“嘿嘿，好。”


第225章 虎杖
　　雨后的空气最是好闻。
　　带着一点泥土和青草的芬芳，还有沁入心脾的湿润。
　　刚好，乔雨在闷霉豆瓣，这个天气刚好。
　　徐愿一听说要乔雨要去挖野菜，立即说他们一家也要去。
　　只是许宁的肚子要大许多，便去了顾家小院，看乔雨的霉豆瓣是怎么做的。
　　霉豆瓣其实就是让干了的豆瓣上长出霉菌，这种霉菌和做酱油的霉菌一样都是有益的菌类。
　　乔雨是按照记忆里那个豆瓣作坊的做法，在豆子上直接盖住稻草和南瓜叶。
　　据说闷一个星期就可以了。
　　山庄里现在只有一户客人，乔雨就留了白兰和四个店员，其他人一起上山挖野菜。
　　这次他们不去后山，而是去自家的山上挖。
　　众人浩浩荡荡经过山庄，引起了在山庄住宿了好几天的客人的注意。
　　“乔老板，顾老板。你们这是要去做什么呀？”
　　他们十几个人，有的人背着背篓，有的人挎着篮子。
　　一看就是要上山挖山货的，客人也是明知故问。
　　因为他看到了人群中的徐父徐母和徐愿。
　　内心也有些蠢蠢欲动。
　　乔雨笑道：“去挖野菜，孙老板您也想去么？”
　　这家人住的久，乔雨自然知道了他的身份。
　　孙老板在镇上开酒肆的，为了尝遍山庄的美食，硬是住了四晚。
　　“我和我夫人也可以去么？”
　　孙老板高兴道。
　　孙夫人在一旁摆手：“别别别，你去别带上我。我和儿子就在庄子里待着，哪都不去。”
　　他们十岁的胖儿子在一旁大声道：“我也要去，我也要去。”
　　乔雨：“那走吧。不过孙老板，我们家挖野菜这个活动不是免费的，要给钱的哈。”
　　孙老板毫不在意，只关心挖到的野菜怎么处置。
　　“咱们有两种收费模式。
　　第一种，一人一百文，挖到什么什么就都是你们的，可以带走自行处理。
　　第二种，按挖到的东西的价值来收费，比如你挖到了一斤菌子，就按现在市面上的价格买走。”
　　孙老板笑道：“乔老板可真会做生意，这不管哪样您都不会亏呀。还白白让我们客人出力。”
　　乔雨大方道：“诶~挖野菜的乐趣是收获的乐趣，这个钱不仅买到了乐趣，还收获了新鲜的野菜呀。
　　而且这个野菜，我们会免费给你们做成可口的菜肴哦。
　　除了我家，您到哪儿去享受吃自己挖的野菜的这个待遇，您说是不是？”
　　孙老板点点头：“成，我出200文。”
　　乔雨：“好咧，您退房的时候一起结账就好。”
　　乔雨他们家这座山，当初为了种果树开过荒，所以山路并不十分崎岖，即使下了雨也算好走的。
　　就是草上面有水珠，鞋子容易打湿。
　　这座山上蕨菜什么的少，但是鹿耳韭特别多，看上去十分的鲜嫩，拿来炒鸡蛋、炒腊肉、煮汤都特别好吃。
　　鹿耳韭
　　乔雨和顾锋留了两个人采鹿耳韭，剩下的人继续往前走。
　　很快就到了有更多品种野菜的地方。
　　这下，大家才四散开来，开始挖野菜。
　　因为客人有小孩，乔雨特意安排了一个壮一点的汉子去照顾孙老板他们。
　　教他们识别野菜，也时刻看紧他们，不让他们去泥土松动的地方，以免发生危险。
　　顾锋去更远的地方找有没有菌子，因为乔雨喜欢吃菌子。
　　乔雨则陪着徐愿他们。
　　乔雨认识的野菜多，每一样都会让徐家人发出一声由衷的赞叹。
　　“哎呀，这个虎杖我是第一次听说，好吃吗？”
　　虎杖
　　徐母在一旁看着乔雨轻轻一掰就掰断的茎秆，声音听上去就很脆很嫩。
　　乔雨忙答道：“好吃的。一会儿回去给你们做一个虎杖炒肉。还有，生的也可以吃。”
　　乔雨说着把旁边两根肥嫩的虎杖一掰，断口处就涌出了清亮的汁水。
　　乔雨用小刀把断口处的皮撕下来，一根递给徐愿，一根递给李昕。
　　徐愿和李昕不疑有他地吃了一口。
　　瞬间两张脸的表情同步，都皱成一坨。
　　“好酸！”
　　“哥，好酸啊。”
　　“哈哈哈哈。对，是很酸的。但是也解渴。”
　　乔雨笑道。
　　徐父徐母很少见到徐愿这种表情，一时也跟着笑了起来。
　　大家听到笑声，也好奇地望过来。
　　红袖稀奇地看着虎杖说：“这不是酸筒杆吗？乔哥儿，这个不能吃的。我们都是把它的根挖出来，晒干了卖给药铺。”
　　乔雨笑道：“它的根我不知道，不过用嫩杆炒肉，放点辣椒。酸酸辣辣的很好吃。”
　　红袖高兴道：“真的呀？那我也多摘点。不过，我听大夫说这玩意儿活血化瘀，你和许宁可得注意不能多吃。”
　　乔雨点点头：“好。”
　　那一片的虎杖很多，不一会儿大家的篮子就满了。
　　孙老板那边也收获颇丰，还找到了两窝松蘑，乐得找不着北。
　　顾锋回来的时候，手里也提着两串野菌子。
　　看到乔雨篮子里的虎杖，露出疑问的神色。
　　这东西太酸了，他们小时候误食过，村子里也没人用这个做菜。
　　顾钢连忙在一旁解释道：“你夫郎说好吃着呢，回去就教我们做。”
　　乔雨笑着用力点头。
　　顾锋亲昵地摸了摸乔雨的头：“乔儿最能干了。”
　　一行人满载着大自然的馈赠下了山。
　　乔雨走得慢，顾锋扶着他慢慢走在队伍的最末端。
　　“那个地方的虎杖好多呀，我听说这东西长得快得很。我们老家有一个地方就是虎杖泛滥成灾，跑人院子里把地基都拱拦，花可多钱去整治了。咱们明天多叫人上去摘一波，可以晒干了慢慢吃。”
　　“好。”
　　“还有那个鹿耳韭，多摘点。给小吃店供一些，烫起来应该也好吃的。”
　　顾锋笑道：“肯定好吃。”
　　两人慢悠悠下了山。
　　因为说要教大家吃虎杖，就懒得回家了，直接在山庄吃饭。
　　徐愿跑去顾家把许宁接下来。
　　许宁一听又有新的野菜可以品尝，也很开心。
　　看到虎杖的时候傻眼了，他小时候打过猪草。
　　这东西在他们家那边都是拿来喂猪的！
　　太酸了。


第226章 回锅肉
　　许宁小声问自己夫君：“真的能吃吗？”
　　徐愿肯定地点头：“我刚才吃了，除了有点酸还好，脆脆的。”
　　乔雨让白兰让人去先烧水，虎杖要先焯一下再过冷水才能炒。
　　但是因为虎杖本身是没有纤维的，几乎都是水分，所以焯水温度太高容易直接煮稀烂，所以他就让人把虎杖洗了直接放大盆子里，烧好水倒进去焖一会儿。
　　焖一盏茶时间就可以了。
　　然后捞出来过冷水，用手撕就可以直接撕成条。
　　乔雨让大家多泡了会儿冷水再洗的，可以洗掉些酸味和涩味。
　　洗好之后切成段，猪肉切片，干辣椒和花椒准备好。
　　生姜大蒜剁成泥。香葱切段。
　　等油烧热后先把葱白和姜蒜下锅爆香，再加入肉片煸干，加辣椒花椒，再倒入酱油上色。
　　然后就可以倒入虎杖翻炒，灶里要一直大火炒。
　　虎杖不耐炒，翻炒十下就得出锅，以免炒烂。