穿古代砸晕夫郎，我带飞全家（穿越重生）——旺仔酒酿

　　“我觉得咱们得提前做些准备，把声势造起来，把客人都圈住。”
　　穆风道：“赵掌柜有经验，你先说说有什么想法。”
　　赵淮安也不推辞。
　　“头一桩，腊月初八腊八节。”
　　咱们铺子虽不卖吃食，但可以借这个由头给老客送甜饮小样，算是回馈老客，也叫他们记着咱们的情分。”
　　“第二桩，腊月二十三祭灶，各家各户都要备年礼。”
　　“咱们可以出几款年礼装，拿红纸封盒，图个喜庆，供人走亲访友时捎带。”
　　“第三桩，正月里走亲访友的人最多，铺子照常迎客。”
　　“除夕到初六安排人轮值，愿意值守的另发节钱，过后再补休，不亏待伙计，也不耽误生意。”
　　穆风听完，笑着点了点头。
　　“腊八引客，祭灶卖年礼，正月再接走亲访友的生意。”
　　“三桩前后接得正好。”


第247章 腊月活动
　　“只是，腊八只送饮子小样，分量轻了些。”
　　穆风接着往下说。
　　“来咱们铺子的客人哪个没喝过几款好茶好饮？送得少了，他们未必能记住。”
　　赵淮安捋着短须。
　　“东家的意思是，再添些东西？”
　　穆风点头：“苏牧试出来的奶油蛋糕，也该见客了。”
　　许酒笙看向穆风。
　　赵淮安在心里盘算片刻，面露难色。
　　奶油蛋糕所用的牛乳有限，蛋清、蛋黄和乳脂还得分开搅打。
　　纵然有踏板搅打器省力，一日也烤不出太多。
　　若按寻常点心敞开卖，点心房的人从早忙到晚也供不上。
　　“腊月客人本就多，这东西又新鲜。”
　　“一旦上了食单，只怕人人都想尝。若客人点了却端不出来，反倒扫兴。”
　　穆风笑了笑，“正是要它出不了几炉。”
　　“若是随手就能买到的寻常糕点，贵客反倒看不上眼。”
　　赵淮安一点就透。
　　“东家这是要反其道而行之，越是难求，客人反倒越想尝上一口，那便只能限量了。”
　　穆风道：“正是如此。每间雅室的客人限量一次只能点两份，卖完便没有了。”
　　每间雅室两份，一日总共不过十二份。
　　既不会让苏牧他们太累，也足够吊起客人的胃口。
　　赵淮安抚掌笑道：“如此一来，伙计连吆喝都省了。”
　　穆风端起茶盏，喝了一口：“不过话要说得客气些。”
　　“不能让客人觉得咱们故意拿乔，只说每日实在做不了太多。”
　　赵淮安点头记下，又问道，“那祭灶年礼呢？”
　　穆风不答反问：“赵掌柜可有什么想法？”
　　赵淮安斟酌着道：“往年年节，那些大铺子无非是装些糕点果子，拿红纸一封。”
　　“若是想省事，咱们也可以照做。”
　　穆风却摇头，“半日闲的客人非富即贵，寻常糕点果脯他们府上堆得比咱们铺子里还多。”
　　他看向许酒笙：“许东家觉得呢？”
　　许酒笙略一思索，认真开了口。
　　“礼匣装的东西得是咱们铺子里独有的，才拿得出手。”
　　他掰着手指头数：“像是事事如意酥、栗蓉福禄糕、如意山药糕这种外面买不着的，寓意又好的。”
　　穆风目露赞许，冲小哥儿眨了眨眼，示意他继续说。
　　许酒笙：“只是糕点不能久存，我们可以先接预订，等约定取匣子的当日再现做。”
　　“这样一来，也能最大程度保证点心的新鲜和口感。”
　　“除此之外，咱们还可以配上许记青梅酒，酒是越陈越好，不怕存放。”
　　赵淮安听罢，赞道：“还是许东家思虑周全，酒水确实是年礼中的硬通货。”
　　“既然有了茶点酒水，不妨再配上好茶叶。如此一来，礼匣的分量就足了。”
　　穆风听着两人一来一回，倒是把框架搭得差不多了。
　　他开口道：“既如此，不如把礼匣做成三个等次的。”
　　“三等的价钱逐级递增，每一等比前一等多一两样东西。”
　　赵淮安一听就明白了穆风的意思。
　　礼匣做成三档是为了照顾客人送礼的需求，方便他们按亲疏远近、事情大小来选择。
　　三人围着桌案，将三档礼匣的具体内容逐项敲定。
　　赵淮安拿笔在本子上飞快地记着。
　　第一档名为“岁安匣”。
　　内放四枚事事如意酥、四块如意山药糕、二两好茶和一小瓶一年份的青梅酒。
　　穆风略一沉吟，“价钱得讲究个吉利。”
　　“第一档便定一两八钱八分，也就是一千八百八十文，八八，发发，讨个口彩。”
　　赵淮安连忙提笔记下。
　　第二档名为“纳福匣”。
　　除去前一档的东西，再添四枚栗蓉福禄糕、四枚山药枣泥卷。
　　茶叶多增一种，合起来就是四两。
　　青梅酒则换成三年份的。
　　穆风道：“这一档便定二两八钱八分，照样沾八的喜气。”
　　赵淮安边记边在心里算账。
　　这价钱比寻常铺子的年礼高出不少，但半日闲的东西别家买不着，倒也不算贵。
　　最上一档则叫“半日雅匣”。
　　点心增至八种，也是各四枚。
　　茶叶增至四种，青梅酒则换成五年份的。
　　穆风：“这一档东西最多，价钱也不好太轻。”
　　“咱们铺子的贵客非富即贵，价钱若是定低了，他们反倒觉得拿不出手，衬不上身份。”
　　“便定价 四两六钱八分，四平八稳，六六大顺，送礼收礼的听着都舒坦。”
　　赵淮安连连点头，将三档价钱逐一誊写清楚。
　　他看着纸上的内容：“小酒瓶要专门定制，年前窑口都忙，未必能赶出太多。”
　　穆风道：“无妨，你只管去平水窑，给孙掌柜报我的名字。”
　　赵淮安有些惊讶。
　　谁不知道平水窑是今年异军突起、风头最劲的窑口，出的瓷器件件精美，达官贵人都得排队等着。
　　没想到自家东家一句话就能插队订制，这面子可不是一般的大。
　　穆风接着道：“上档礼匣不必备太多。礼匣的数量按收取定金的数量来做，先收订金再备货，免得压了本钱。”
　　“礼匣也得分颜色。”
　　“岁安匣用朱红，纳福匣用绛红，半日雅匣用暗金红。”
　　“封纸上盖铺印，再留一块空白，请客人自行题写受礼人的名姓。”
　　赵淮安听到这里，已经将各项事情排好了先后。
　　木匣要找木器行订制，小瓷瓶要去窑口看样。
　　茶叶要找相熟的茶商看货，青梅酒还得从许家酒铺那边采买。
　　点心房还要重新核算每日产量，桩桩件件都得赶在腊月初八前办妥。
　　“我下午便去办。”
　　赵淮安收起纸张，“礼匣样式定下来以后，先给两位东家过目。”
　　穆风点头：“劳烦赵掌柜了。”
　　“分内之事。”
　　赵淮安起身离开。
　　屋里只剩下穆风和许酒笙两人。
　　许酒笙往穆风身边挪了挪，轻声道：“夫君，许家酒铺要不要也趁腊月做些活动和节礼？”
　　穆风摇了摇头，“酒铺那边不用。”
　　许酒笙有些不解。
　　穆风拉过他的手，让人坐近些。
　　“笙哥儿你想想，酒铺有苏老掌勺，手艺摆在那儿。”
　　“到了腊月，亲朋相聚的人变多，即使什么都不做，客人也少不了。”
　　“若是再搞活动，人手根本不够用。”


第248章 卖疯了
　　许酒笙认真听着。
　　他看着穆风，眼睛亮晶晶的。
　　穆风忍不住翘了翘嘴角，继续道：“再者，酒铺的客人多是寻常百姓，走亲戚送一包糖、一刀肉或两坛酒便足够。”
　　“咱们若做些精致礼匣，价格低了赚不到钱，价格高了他们舍不得买。”
　　“费力置办一场，也是吃力不讨好。”
　　许酒笙觉得很有道理。
　　“夫君说得是，是我想岔了，多谢夫君教我。”
　　穆风挑眉：“一句谢就完了？”
　　见他的神色，小哥儿便知道这人又要讨便宜。
　　他左右瞧了瞧，确认门外没人，才飞快凑过去，在穆风脸侧亲了一下。
　　亲完便想退开，却被穆风顺势揽住了腰，整个人带进了怀里。
　　“许东家如今算盘打得越来越精了。”
　　穆风低笑一声，凑近他耳边，“亲一下就想抵一堂课？这买卖，你可赚大了。”
　　“那穆大哥你还想怎样？”
　　许酒笙耳根发热，语气听着硬气，身体却老老实实待在他怀里。
　　“先记账。”
　　穆风笑道，“晚上再收。”
　　许酒笙抿着唇推了他一下。
　　因着是白日，穆风也就将人松开了。
　　小哥儿又想起了什么，扯了扯穆风的袖子。
　　“苏牧做的奶油蛋糕，阿爹阿么，还有阿吉小安他们也都尝过了。”
　　穆风扬了扬眉，“都怎么说？”
　　许酒笙道：“都说好吃得紧。”
　　“阿么难得连吃了两块，连阿吉和小安都很喜欢。”
　　说到这里，小哥儿眼里带了笑。
　　“只有阿爹说吃多了有些腻，不过还是夸这糕点新奇。”
　　穆风毫不意外。
　　“阿爹的口味重咸轻甜，能夸一句新奇就已是不错了。”
　　许酒笙顺势道：“我想着等蛋糕正式上新那日，把我改良了好几版的烤橘红茶饮一并推出去。”
　　说到自己擅长的手艺，他神情兴奋，语速也快了几分。
　　“这饮子我试了好几次，把橘子皮烤到微焦，再和红茶一起冲泡。”
　　“果香和茶香都能被激出来，口感醇厚又清爽。”
　　“奶油蛋糕甜润，单吃容易腻。”
　　“若是配着这道热饮，正好能解腻，还能暖身。”
　　穆风看着他提起饮子时亮起来的眼睛，自无不应。
　　“那便一同开卖。”
　　“腊八那日，奶油蛋糕限量，烤橘红茶饮不限。”
　　“食单上将两样放在一处，名字就写‘冬日暖香双绝’，伙计也照此推荐。”
　　许酒笙弯起眼睛：“好。”
　　腊月初八这日，点心房早早便忙了起来。