穿古代砸晕夫郎，我带飞全家（穿越重生）——旺仔酒酿

　　上面都提到了围炉煮茶。
　　“眼下已是十月，天气一日比一日冷。围炉而坐，确实应景。”
　　穆风思忖道，“只是这炉子该怎么摆，炭该怎么选，都得仔细琢磨，若是弄得不好，怕是会出岔子。”
　　赵淮安道：“我倒是知道城里有几家炭铺专卖银骨炭，不少府宅茶肆也都从此采买。”
　　“还有几位茶商，在澜江府的名声也不错，明日我便去打听打听。”
　　穆风点头，“这几日我便抽空去各家炭铺走一趟，亲自比对一番。”
　　“只是还不急于立刻推行，安全是重中之重。”
　　“炉子若是摆在雅室里，必须固定住底座，不能让人碰倒了，还得做一些防倾倒的防护。”
　　“另外，要时刻通风，门窗不能全关死，否则炭火燃久了，容易出事。”
　　赵淮安听得认真，连连点头。
　　“东家想得周全，这事确实马虎不得。”
　　穆风道：“如此一来，不如只在二楼两间雅室先试七日。”
　　“这七日里，咱们得算清楚耗炭的开销，腾换桌位要多久，安全上还有没有疏漏，客人有什么建议。”
　　“若是行得通，再慢慢往一楼推行。”
　　赵淮安看着穆风，叹道：“东家，在这澜江府里，像您这般谨慎周到、处处为客人着想的，实在不多。”
　　穆风摆摆手，“赵掌柜，你这话说得我脸都红了。”
　　“我不过是怕麻烦，提前把能想到的事都想到了。”
　　“免得日后出了岔子再补救，那才叫费事。”


第228章 买炭
　　清晨，穆风刚准备出门，许酒笙便拿了件鸦青色的披风迎了上来。
　　“穆大哥，今日风大，把这披风系上。”
　　许酒笙说着，踮起脚尖，仔细替穆风理好衣领，系上带子。
　　穆风顺势握住他的手。
　　触及指尖微凉，他便将那双手放在掌心搓了搓。
　　“怎么还特意跑出来送我？外头冷，当心冻着。”
　　许酒笙抿了抿唇，有些歉疚地轻声道：“今日本该是我同你一起去的。”
　　昨日说好，今日同穆风一起去采买炭火和茶叶。
　　只是苏牧突然兴冲冲跑来找许酒笙，说是新琢磨了几款点心，让他尝尝。
　　每次出了新点心，许酒笙便得依着点心的口味定下新饮子的方向，这事确实耽误不得。
　　许酒笙嘱咐道：“若是买的东西太多，便雇个伙计送回来，千万别自己搬。”
　　穆风揉了揉他的发顶，眼神柔和下来。
　　“怎么还担心起我来了？”
　　“你放心，我买得多，自然会要求店家送货上门，绝不自己受累。”
　　说罢，他揽着自家夫郎的腰往屋内推了推。
　　“好啦，外头风大，快回屋去吧，别让苏牧等急了。”
　　许酒笙轻轻点头：“那你路上当心。”
　　驾上马车，穆风按着赵淮安列出的地址，挨家去看炭。
　　杂炭便宜，火气却不稳。
　　燃得急时烟大，烧到后头又容易碎成炭渣。
　　若放在寻常炭盆里取暖倒也罢了。
　　摆到雅室桌边，衣裳沾上烟味还是小事，飞出一点火星才是真麻烦。
　　连看四家，能入眼的只有银骨炭。
　　只是几家炭铺报出的价钱分毫不差，比寻常杂炭贵了近一倍。
　　到了第四家炭铺，掌柜的解释：“穆东家，不是在下不肯让价。”
　　“这银骨炭烧得久，烟气少，府城的大户人家冬日都争着要。”
　　“再过半个月，怕是这个价也买不到了。”
　　穆风捻起一根炭，在手里掂了掂，“掌柜的，这城里卖银骨炭的，价钱报得分毫不差。”
　　“想必是入冬前，几位掌柜早就把价钱定死了吧？”
　　掌柜打着哈哈道：“穆东家说笑了，这都是行市……”
　　“行市我懂，”穆风随手将炭抛回篓子里，拍了拍手上的灰。
　　“价钱不降也成。”
　　掌柜眼睛一亮，刚要开口夸句爽快，却听穆风话锋一转。
　　“但需得送货上门，碎炭超过一成的话需得按价补足。”
　　“若铺子后续再订，整个冬日都得按今日的价算，不能随行就市。”
　　“还有，我要先取两篓回去试烧。”
　　掌柜一听，连连摆手：“这哪成啊！”
　　“穆东家，大户人家买炭，那都是现银结清，自己拉走。”
　　“您这又要包损耗，又要锁价钱，还想白拿两篓试烧？”
　　“这买卖没法做，没法做！”
　　穆风却道，“掌柜的，大户人家买炭确实痛快，但他们一年只买一季。”
　　“我那铺子做的是围炉煮茶的买卖，除了夏日，这炭火消耗可是常年不断的。”
　　“据我所知，这炭火生意在其他时候可不好做吧？”
　　掌柜勉强笑了笑，没有接话。
　　心中却暗自嘀咕，这年轻东家怎的如此难缠！
　　穆风趁热打铁，“况且，我那铺子过段时日还得扩大规模。”
　　“除了煮茶，各处雅室也得用炭盆取暖。”
　　“这细水长流的消耗量，可比那些大户人家只多不少。”
　　掌柜的抹了把额头的汗，干笑两声道：“穆东家，您这也太会算计了，这包损耗又锁价的，小店真没多少赚头啊。”
　　穆风眯了眯眼，“既然城中四家炭铺价钱一样，我在哪家买不是买？”
　　“掌柜的不愿赚这长久不断的进项，其他同行，想必是很乐意给我行这个方便的。”
　　说罢，他作势转身要走。
　　“哎！穆东家留步！留步！”
　　掌柜之前知道穆风是“半日闲”的东家，便暗自打起了算盘。
　　半日闲如今在城里风头正盛，若是能揽下这独家供炭的活儿，那可是一笔稳定又长久的进项。
　　更何况，要是把这买卖推到其他人手里，自己岂不是要呕死？
　　想到这里，掌柜的换上了笑脸，“不怪您年纪轻轻就能把铺子经营得这般红火。”
　　“您说得在理，和气生财，细水长流嘛，那我就吃点亏，依您的规矩办。”
　　“只是这送货上门，只限城里，您看成吗？”
　　穆风停下脚步，转过身，“这是自然。”
　　“掌柜的是个痛快人，我穆风最愿与痛快人打交道。”
　　“您放心，只要这银骨炭品质如一，往后半日闲的炭火采买，我绝不作他想。”
　　半刻钟后，契书写好。
　　定完炭，穆风又去了两家卖茶叶的铺子。
　　围炉慢煮与寻常冲泡不同。
　　太嫩的芽茶经不住久煮，三滚之后，香气没剩多少，苦味倒全出来了。
　　穆风最后定下三种。
　　一种是炭焙足火的秋茶。
　　茶汤温和，煮久也不苦，配栗子、核桃一类的茶点正好。
　　第二种窨了桂花，添少许陈皮同煮，适合不惯苦茶的妇人和夫郎。
　　还有一种顾渚紫笋，价钱不低，只少量采买，专供爱品茶的客人。
　　穆风这边在城中奔波采买，与此同时，半日闲的点心房里，桌上正摆着三碟点心。
　　最左边是山药枣泥卷。
　　外层压出云纹，切开后，雪白山药泥里卷着一圈红润枣泥。
　　旁边的芝麻薄酥做成了小扇形，扇骨纹路清晰。
　　另有一道松仁软糕，被切成半寸见方的小块，顶上只嵌了一颗松仁。
　　“这些都是你自己琢磨的？”
　　许酒笙问。
　　苏牧搓了搓手指，“穆大哥先前说，点心不只要好吃，还得让客人一看便记住。”
　　“我就自己琢磨了一下，把原来的样子改了改。”
　　许酒笙先尝山药枣泥卷，又咬了一口芝麻薄酥，最后捏起一块松仁软糕放入口中。
　　“这三样点心味道各有千秋。”
　　许酒笙细细品味后，轻声评价道，“枣泥卷入口绵软，甜味足。”
　　“芝麻酥则是油香重，吃着脆生。”
　　“松仁软糕又带着坚果的脂香，口感很扎实。”
　　他皱了皱眉，仔细思量起来。
　　苏牧见状，紧张地问：“笙哥儿，可是有什么不妥？”
　　“点心是极好的，只是……”
　　许酒笙指尖轻轻敲击着桌面，自言自语般琢磨着，“若是单配某一款点心，倒容易出新饮子。”
　　“可客人每次点的茶点都是几样，但饮子却只有一种。”
　　“要想让新饮子能压住这几样点心各自的风味，需得搭配得更精细些才行……”
　　小哥儿说着说着便自顾自地琢磨起来，低着头反复推敲。
　　苏牧也不打扰，在旁边继续忙活自己的事。
　　另一边，买齐了炭火与茶叶的穆风，正带着新买的六只炉子去了趟铁匠铺。
　　他让铁匠给每只炉子加上厚重底座，又在外围装了一圈镂空铁网。
　　铁网与炉身之间留出空隙，即便有人不慎碰到，也不会直接烫伤。
　　铁匠照着要求做完，炉子足重了一倍。
　　寻常人用膝盖撞一下，连晃都不会晃。
　　三日后，二楼两间雅室正式推出“围炉闲席”。


第229章 伸手抓炭炉
　　穆风亲自盯着伙计将炉子摆好。
　　银骨炭烧得通红，几乎没有烟气。
　　三款茶叶分别装在锡罐里，旁边摆着小木牌写明口味。
　　伙计引客时，还会跟客人再细细说明一番。
　　赵淮安检查了一遍窗户，将上下窗撑都调到半开的位置。
　　这样既能确保通风，又不会直灌冷风。
　　穆风在屋里转了一圈。
　　他蹲下身，用膝盖用力撞了撞炉身。
　　炉子纹丝不动。
　　他点了点头，“可以了。”
　　当日，预订了雅室的客人们陆续来临。
　　“哟，穆东家这儿总算是上了围炉席。”
　　一位常来的熟客刚踏进枕流轩，瞧见桌边炭炉，眼睛一亮。
　　“前些日子去城东的茶肆，人家早早便供上了暖炉。”
　　“我正念叨着咱们半日闲何时能有，今日可算是如愿了。”
　　同行的人也笑着附和，“半日闲的茶点饮子本就是一绝。”
　　“如今有了这围炉慢煮的雅趣，这冬日里怕是更难订到位置了。”
　　客人们围炉而坐，迎面扑来一阵暖意。
　　炭炉上坐着铜壶，水将沸未沸，壶嘴轻喷着细密的白汽。
　　伙计将茶叶投入壶中，又在炉边的铁架上错落有致地摆好几碟茶点。