穿古代砸晕夫郎，我带飞全家（穿越重生）——旺仔酒酿

　　醒木一拍，底下喝酒的客人听得津津有味，时不时爆出一阵叫好声。
　　穆风转头看向他：“阿爹您瞧，这说书的能留住客，客坐得久了，酒水小菜自然点得多。”
　　许酩点头：“再往前走走，多看几家。”
　　下一家开在阊门附近的河边，名叫“曲水流觞”，更是雅致。
　　铺子临河而建，窗外便是水巷，船来船往。
　　屋里不设方桌，全是一水儿的矮几和蒲团，客人席地而坐。
　　墙上挂着字画，角落里还用名贵花草和轻纱幔帐布置了一番。
　　隐隐约约能瞧见纱幔后头坐着个抱琵琶的乐师，正弹奏小调。
　　那调子悠悠扬扬的，配着这水乡景致，听着倒也舒坦。
　　两人站在门口瞧了瞧。
　　这家的酒品类倒不多，只卖七八种。
　　但每一款酒都用不同形制的瓷瓶装着，瓶身上还贴着洒金笺，看着就跟文人雅士收藏的玩意儿似的。
　　价格更是高得离谱，一壶青梅酒竟要价三钱银子。
　　许酩站在门口细细打量了好一会儿，若有所思。
　　两人又驾着马车走了几家，发现如今府城的酒铺几乎都变了模样。
　　像许家酒铺从前那种只摆个柜台卖散酒的路数，已经找不着了。
　　最差的铺子也在门口支了两张条凳，给客人歇脚尝酒。
　　一圈转下来，许酩坐在车辕上，沉默了好一阵子，才开口道：“世道果然变了。”
　　“这些铺子心思花在面上，可也不得不承认，人家的场面确实做得好看。”
　　穆风放慢了车速，转头看向许酩：“阿爹，您有何感想？”
　　许酩缓声说道：“方才那家‘曲水流觞’，青梅酒卖三钱银子一壶，我细想了想，倒也不能说人家是胡闹。”
　　“那环境布置得确实雅致，琴声配着水巷景致，那些文人公子哥儿要的就是这份调调。”
　　“咱们之前在观莲节上卖茶酒饮子，一壶能卖到十两银子，靠的不也是那份意境和噱头？”
　　“只要客人觉得值，那便是值。”
　　他顿了顿，又接着道：“不过话说回来，我方才仔细闻了闻那酒香，隔着门都能辨出来，他家的青梅酒比咱们许家的差远了。”
　　“咱们家的酒是实打实的好东西，只是从前只知道老老实实摆在柜台上卖，没想过这些花活儿。”


第187章 商定
　　穆风和许酩回到许家酒铺时，不过申时初。
　　见两人回来，许酒笙迎上前，递上两杯温水。
　　“阿爹，穆大哥，你们转了一圈，可看出什么名堂了？”
　　一家人移步到后院坐下。
　　穿堂风一过，很是凉爽。
　　许酩喝了口水，将方才在“清醴堂”和“曲水流觞”看到的做派，讲给几人听。
　　江林听完，思忖片刻后开口。
　　“这么说来，倒不是这几个月府城的酒铺突然变了模样，而是咱们从前过得太安逸了。”
　　以前许家酒铺一直稳定供酒给各大酒楼，从来没发愁过销路。
　　自然没心思去琢磨散客的喜好，铺子也就一直保持着几十年前的老样子。
　　如今大主顾断了，没了固定客源，必须得靠自己引客，这才猛然发觉外头早就换了天地。
　　江林顿了顿，接着道：“咱们要是还死守着老法子卖散酒，不知变通，怕是真要被挤兑得没活路了。”
　　许酩长叹一声，“阿林看得透彻。”
　　“从前是我太固执，总觉得酒香不怕巷子深，如今看来，这巷子若是太深，酒香也飘不出去。”
　　院子里一时安静下来，穆风开口道：“阿爹，那咱们铺子的格局，您看具体该怎么改？”
　　许酩沉吟片刻，看向穆风。
　　“你心里可是有主意了？”
　　“你脑子活泛，点子多，但若是弄得太花哨，我怕反倒失了咱们老字号的本分。”
　　穆风笑了笑。
　　“阿爹放心，那两家铺子，一家靠说书的热闹留客，一家靠临河的雅致抬价。”
　　“咱们学不来那份花哨，也不用学。”
　　“只要把铺子布置得亮堂舒坦就行，前店宽敞，可以在中间摆上四五张方桌，配上长条凳。”
　　“靠两边墙的位置，再设三个雅座，中间用竹帘稍微隔一隔。”
　　许酒笙在一旁听着，脑海中浮现出那般光景，轻声附和。
　　“这样一来，喜欢热闹的散客坐中间，三两好友想说说话的坐雅座。”
　　“既不显得拥挤，客人坐着喝酒也自在放松。”
　　许酩心里默默盘算了一下铺子的尺寸，点了点头。
　　“倒是个稳妥的布置。”
　　穆风接着道：“除了桌椅，便要展现咱们的酒。”
　　“在正对着门的那面墙上，打一整排齐顶的木架，上面放咱们家各色酒坛。”
　　“每款酒旁边都贴上红纸笺，写上酒名、年份、口感、功效和价钱。”
　　“这样一来，客人自己就能看个明白，心里踏实，买得也痛快。”
　　许酩忍不住捶了下大腿，“这法子好！”
　　“从前客人进了铺子，总要挨个询问。咱们家酒品类虽不多，可每一款都有讲究。”
　　“写在纸上贴出来，既省了人力，又显得敞亮明白。”
　　穆风喝了口水润喉，又补充道：“我今天瞧那两家铺子，里头都挂着不少灯笼，暖堂堂的。”
　　“我想去定一批暖黄色的纸灯笼，上面都写上咱们‘许记’的字号。”
　　“还有酒壶酒杯和小酒坛，也都得重新定一批，款式要统一，瞧着才像样些。”
　　许酩点头：“确实如此，铺子里亮堂了，客人自然愿意多坐一会儿。”
　　这时，江林却提出了一个关键问题。
　　“面上功夫倒是好办，可光有酒不行。引客进门不难，难的是留客。”
　　“客人坐下来喝酒，总得有下酒的东西。”
　　“澜江府这边喝酒讲究多，下酒菜分两大类。”
　　“一类叫‘核’，是瓜子、盐豆、蜜饯这些干货零嘴。”
　　“另一类叫‘肴’，是酱肉、熏鱼、糟鹅掌这些现做的荤素热菜冷盘。”
　　“喝酒时，若是没有几碟像样的下酒菜，便少了滋味，客人怕是坐不住。”
　　许酩想了想：“看来还得招个厨子。”
　　穆风对这边喝酒的习惯确实不甚了解，听江林这么一说，顿时恍然。
　　“阿么说得对，酒水和菜肴是互相成就的。”
　　“不过这下酒菜嘛……我脑子里倒是有几个独特的新奇方子。”
　　“做出来的吃食保准鲜香惹味，让人越吃越想喝。”
　　他说的自然是现代那些经典的下酒小菜。
　　什么冷吃兔、麻辣鸭脖之类的，放在这时代绝对是独一份的。
　　许酩一听，连忙道：“你有独门的新方子？那咱招厨子的事就行不通了。”
　　“外头那些酒楼挖墙脚的手段可脏得很，咱们之前在钱玉楼手里可是吃过亏的。”
　　“若是厨子被人用重金挖走，方子泄露出去，转头去别家铺子做一样的，那你的心血不就白费了？”
　　江林也面露忧色，“当家的说得对。”
　　“风小子，你脑子里的方子是稀罕物，咱们家虽不指望靠它发大财，但也绝不能平白便宜了外人。”
　　穆风看着许酩和江林这般紧张的模样，心下微暖。
　　他正色点头：“阿爹和阿么说得是，是我把事情想简单了。”
　　“那依你们看，咱们该怎么找这个掌灶的人？”
　　江林提议：“既然要保住菜谱不外泄，咱们就不能在外面雇人，得买个签死契的仆从。”
　　“契书捏在主家手里，人也就好管束了。”
　　“如今水患刚过，城外聚集了不少流民，有不少人愿意卖身为奴，只求一口安稳饭吃。”
　　“你若真要买，明日可去府城的官牙看看。”
　　听到“买人”，穆风微微一怔。
　　但他到底是在商海里摸爬滚打过多年，转念一想便明白了其中的利害关系。
　　他当即点头应下。
　　“阿么说得对，咱们这方子是立店的根本，确实得用最稳妥的法子。”
　　穆风顿了顿，接着道：“不过要是真把人领回来了，咱们就当是雇了个签了严契的长工。”
　　“只要他安分守己、踏实肯干，咱们包吃包住，每月照样按市价给他发月钱。”
　　“给足了甜头，人才能死心塌地给咱们干活。光靠契书压着，不如让他自己觉得跟着咱们有奔头。”
　　许酩和江林对此没有异议。
　　一旁的许酒笙看着穆风的眼神越发明亮柔和。
　　自家夫君行事不羁，实则粗中有细、心有丘壑。
　　想到此处，他开口道：“穆大哥，明日我同你一起去牙行吧。”
　　“我帮你一起掌掌眼，挑个手脚麻利、底子干净的。”
　　穆风转头看向他，笑道：“好，有笙哥儿帮着看人，我更放心。”
　　商议妥当后，天色渐渐暗了下来。
　　一家人锁好铺子门，趁着夜色未深赶回了云湾村。
　　次日一早，吃过早食，穆风便和许酒笙一起去府城牙行买人。
　　牙行设在府城西市。
　　两人到了地方，穆风把马车拴在巷口的拴马石上，拉着许酒笙往里走。
　　西市本就热闹。
　　卖布匹的、卖粮米的、卖牲畜的，各处吆喝声此起彼伏。
　　牙行门脸不大，门口挂着块木牌，上头写着“澜江府官牙”几个字。
　　穆风抬脚进去。
　　里头是个不大的院子，正屋坐着个穿灰绸短衫的中年男人，正噼里啪啦打着算盘。
　　见有人进门，他目光在穆风和许酒笙身上转了一圈。
　　男人立刻迎上来，满脸堆笑。
　　“两位客官，是买人还是雇人？”


第188章 难办
　　穆风道：“买人。”
　　牙人引着两人往里走。
　　“二位客官来得巧，小人手底下正有一批刚签了契的，手脚都利索着呢。”
　　穆风边走边缓缓开口。
　　“我要的是能签死契的，年纪不能太大也不能太小，手脚得麻利。”
　　“最要紧的是得懂厨艺，不用会做山珍海味，但至少能上手做些精细吃食，对火候和刀工有一定底子。”
　　牙人脸上的笑容僵住了，想好的夸词顿时卡在喉咙里，随即露出几分尴尬的神色。