美食人生（系统）——叶悠悠

　　梵挽正在把料汁浇上去，顿时一阵香味被激发出来。
　　“好了，时间刚好，你拿去吧。”
　　上帝之狼顾不得说别的，拿起白切鸡就走。
　　要是别的菜就算了，也轮不到上帝之狼亲自端菜，但这份白切鸡不同。对他们家的宴请或者那位吴老爷子来说，算是一份保留节目了。
　　白切鸡端走后，其他灶台的几个大师傅就真正忙碌了起来。
　　接下去，就是他们的主场了。
　　只是梵挽也没马上走，理论上确实没他什么事了，但也得等上帝之狼回来说一声。
　　之后没多久，厨房这儿陆续有服务员过来，梵挽索性掏出手机再搜一点别的东西，顺带极轻的和系统嘀咕，“那个老爷子要找到的是什么口味啊？系统你能分析出来吗？”
　　【不一定是最好的，但一定是最让他怀念的过去的味道。】
　　看着面板上的字，梵挽笑了声，“那你帮我推测看看，过去怀念的味道是怎么样的？弄个食谱出来？这不是系统你最擅长的嘛。”
　　系统无言。
　　梵挽自己网上搜了很多粤城相关的白切鸡做法，然后一直和系统念念叨叨的。刚刚那个询问过梵挽的大师傅听不清，但也多看了他两眼。
　　毕竟梵挽之后就在厨房找了个小凳子，寻了个角落就蹲在那儿。理论这样的行为有些怪异，甚至有些招笑。只是他做得太自然，反倒有股随性的味道。不注意到他也就算了，注意到他了，就总忍不住多看几眼，看看他究竟在搞什么花招。
　　梵挽一个人蹲了大概四十来分钟，就看到上帝之狼带着一点酒味晃了进来，“饭碗老板，你还在啊？”
　　他还以为梵挽已经走了。
　　梵挽无语地看着他。
　　上帝之狼误会了，赶紧一拍脑袋，“看我，钱还没给。”
　　那天他去请梵挽，以为梵挽会叫个几万。现在谁会带几万现金出门啊，谁知道后来才一千。钱太少，都给他整忘了。
　　“饭碗老板，来来，加我一下，我转给你。怪我，那天把这茬给忘记了。”
　　劳动报酬梵挽肯定要的，加了联系方式，看到对面立刻转了两千过来。多给了一千，没什么犹豫，梵挽立马收了。
　　狗大户，多拿一点也是应该的。
　　“不过我留下来，也不是纯粹为了劳动报酬。我是想问问，我的菜没问题吧？”梵挽收起手机，也问得有点好奇。
　　上帝之狼摇摇头，“没问题，好得很，吴老爷子说口味很特别，那个酱汁和白切鸡的鸡肉融合得特别好，他吃得很高兴。就是年纪大了，消化不大好，所以吃得少。”
　　梵挽点了点头，忽然掏出手机给上帝之狼发了张照片过去。
　　是他刚刚在网上搜各种信息查到的，是一款很老式的酱料，现在市面上不常见了。倒不是企业倒了，而且时代在进步，科技在发展，人家日新月异，早就产品和包装全都进行了改良，名下还有各种生抽、蘸料等其他产品。
　　“这种黄豆酱料？”上帝之狼看着都有些失真的照片，“找这个吗？”
　　他到时候也没多问，而是皱眉思索道：“应该能，等我一下，我让人去找，很快就送来。”
　　梵挽还以为他要问东问西。
　　这倒是上帝之狼不错的品质之一，他是家里最混的，就那点出息，所以眼色一直都很好。从来他爸妈或者姐姐让他做的事，他能看出对方对这件事的重视或者不重视。
　　一般重视的，他就老老实实只思考能不能做，怎么去做。发现做不了，就马上老实交代做不了或者困难在哪儿，尽量早点解决，不拖后腿。
　　“嗯。”梵挽点了头后，去刚刚放食材的地方又抓了一只鸡回来。
　　“饭碗老板，你还要做吗？”上帝之狼看着他的动作，好奇地问道。
　　梵挽犹豫了下。
　　其实刚刚他一边搜查资料，一边和系统唠嗑，系统真的给他弄了张猜测的食谱出来。
　　“反正还有很多鸡么，我做完打包回去自己吃不行吗？”梵挽说得模棱两可。
　　上帝之狼若有所思，很快就爽快道：“当然行，还剩下几只，饭碗老板都拿走都可以。还有不少海鲜，我看看还有帝王蟹什么都配备了好几只，也放不了多久。吴老爷子刚刚说了，今晚那些都不要上了，他不吃。饭碗老板喜欢，也都拿走好了。”
　　梵挽应了声，在杀鸡之前，用小碗弄了一小碟的白莲递给上帝之狼，“别浪费时间，去芯。”
　　上帝之狼愣愣的接过，费力处理了几颗后，犹豫的提出意见，“饭碗老板，其实...那边有已经去芯的。”
　　这里东西准备得很齐全。
　　梵挽拔着鸡毛呢，闻言一愣，“...手动更有心意，食物是有灵魂的。”
　　上帝之狼不是很相信梵挽的说辞，但也没多说什么。
　　主要梵挽身上有一种很让人信服的气质，之前他就和他爸妈讲过，也是奇了怪了，那种由内而外的自信，就跟世外高人似的。
　　等梵挽处理好了鸡，刚好外面跑来一个人。
　　那种现在可能都停产的老式酱料，竟然真被找回来了，包装都一模一样。
　　作者有话说：
　　无


第26章 粤城.白切鸡
　　梵挽拿着那瓶酱料翻来覆去看, 结果发现开封口都是全新的，忍不住道：“这...这不会过期了吧？”
　　刚刚他一个蹲在角落的时候，因为在网上还有一些超市app上看过了, 都搜不出来。现在梵挽都怀疑，这酱料不是好几十年前的吧。
　　上帝之狼都唰地抬头，皱眉看了过去。过期这么久，可不敢要吴老爷子碰。
　　来人立马摇头。
　　“没没，我们想办法联系了他们的总经理。这款很老式的酱料因为老情怀等一些原因，目前其实还保留了一点点的生产线。只是现在的城里各大超市和网上都不上架，大多都批发给乡下村里的菜店或者小卖部。因为还有, 所以就紧急让他们底下的一个销售员给送来了。”
　　“原来是这样。”这倒是的，有些偏僻地方的小卖部总能找出市面上不常见的小时候的东西。其中很大一个原因，是因为偏僻的地方人均收入不高, 这些生活用品就图一个便宜。
　　像是他之前花费了288会员的大型超市, 确实里面很多肉或者食材新鲜程度上不用说, 包装也精美，但贵啊，他买那点香菇就花费不少。
　　上帝之狼一边扣着白莲芯，一边挥手让来人走吧，顺带也开口，“饭碗老板, 怎么找这个？这酱料有什么讲究吗？”
　　“没什么讲究, 是口感的习惯问题。”
　　“这种老式酱油的厂家叫匠珠，在粤城这儿的老牌子酱料厂了。估计在吴老爷子小时候那会儿, 粤城一大半应该都会备这样的酱料。”
　　梵挽说着打开开封口，慢慢嗅闻了下，“嗯, 和网上的介绍一样，豆香味很浓。”
　　其实这瓶酱料，系统的评价只有极良，连优都够不上。
　　“这款酱料非常好吗？”上帝之狼凑上来问。
　　他也小说看得不少，好多设定基本都是这样，主角会追寻什么上古、远古之前的法宝、丹药、丹方甚至修炼法术之类的，就好像是越久远就越好一样。
　　梵挽奇怪地看了他一眼，“没有，这里架子上那一堆有的是比它好的。别乱想了，时代在进步，单论食物的美味来说，除了有些能吃的变成了保护动物不能吃外，大部分依靠科技的东西，肯定是越变越好的。”
　　“找它，是因为食客。”
　　“食客想要品尝到什么美味，无论是心境上还是单纯口腹上，最终食客满意才是真正的美食。”
　　“一道菜的美味，应该由食客来评价，而不是厨师自己定义。”
　　上帝之狼一脸了然地点头，“饭碗老板，我真的很想说，你有时候好像是世外高人，你真的不是小说里面或者游戏里面那种以美食来入道的高人吗？”
　　又一个中二。
　　梵挽懒得在理他，而是三下五除二，把鸡毛处理得干干净净。
　　梵挽能感觉到，系统在无声中又帮了他。
　　他心里默念谢了，然后抽空给自己塞了一块巧克力，不然肚子饿。
　　鸡毛处理完后，梵挽利索地把鸡开膛破肚，鸡脚、鸡翅、鸡心、鸡肠等这些全部取下，然后弄干净。
　　一回头，发现上帝之狼也拨大半了。
　　“够了，拿过来吧。”
　　梵挽接过上帝之狼的去芯白莲，掂量了两下，然后又取走三四颗后就把它慢慢倒入冷水锅中，里面再放入少许姜片，直接开始用大火熬制。
　　上帝之狼这回也不走了，就是站得远了一点好奇问，“老板，这是熬汤吗？”
　　梵挽一直关注着火，这回没空理会他了，只是随意点了点头。
　　等大火煮开后，立刻转为小火。
　　这种做法和他摆摊时候不一样，但刚刚和系统随意闲聊的时候，梵挽也被系统的推测提醒了。
　　他因为是摆摊，一次性做三到四只跑山鸡，所以做法偏向大饭店，用的清水烫鸡。
　　可如果是吴老爷子小时候呢。
　　那时候大家都难，他祖母给他偷偷吃这道菜，也不可能一整只鸡都给他吃了。不说一顿吃不了，少一只鸡也一打眼就能看出来。必然是大家都要吃鸡，但悄悄单独给他留了一份。
　　一大家子人都要吃鸡，一只鸡又不太够，那最好就是还有鸡汤，每个人大都能匀上一口。
　　梵挽估算着时间，等差不多了，就把刚刚的鸡脚、鸡翅、鸡头还有鸡内脏什么都放了进去。一会后，就有各种浮沫飘起，都被梵挽一一捞出去掉，再倒入适量的料酒去腥。
　　等汤再次煮开，还散发出一点鸡汤香味的时候，梵挽就把刚刚擦干净水的鸡慢慢没入汤中，然后等汤水再次煮沸。之后关火，盖上盖子闷上一会儿，几分钟后再转为小火。
　　这期间，为了让鸡内外受热均匀，隔个三四分钟就要翻动一下锅内的鸡。梵挽有系统帮忙，知道鸡的实时状态，时间上把握非常准时。
　　等鸡差不多了，梵挽抽空弄了一块砂姜过来。洗干净后，直接用刀拍碎，再放入味碟，最后放入那款老式豆香十足的酱料。
　　梵挽摆摊时候的酱料是系统给的配方，热油三味，最后要用热油混杂一点点鸡汤激香，但这个就不用了。
　　料汁备好，梵挽就用筷子戳了戳鸡后背，能准确戳进去又没有冒出血水，基本就算是好了。
　　之后就是快速捞起鸡，晾干一点表面的鸡汤水分后，直接把整只鸡放入冰水之中，用冰块让鸡快速降温，同时也能让鸡皮立刻紧缩，口感更好。
　　等整只鸡冷却得差不多了，就把鸡从冰水中取出，等水干透的时间，把刚刚大锅里面的鸡油稍作过滤，再加入少许食盐，鸡汤也就好了。