边关夫郎美食经营日常（古代架空）——逍遥白渡

　　孙犁确实比一般小二要机灵些，懂得先收集消息，而不是盲目过来。这样的人当掌柜的也行，但他已经有虞芝了，虞芝做得挺好的。
　　他找孙犁过来，是发现孙犁适合另外的活计。
　　在介绍活计前，他先问孙犁，“你了解我们店铺吗？”
　　孙犁正了正身子：“贵铺是做吃食生意的，不是食肆里的炒菜，也不是卤菜和糕点，是零食一类的吃食，但很明显比冬瓜糖饴糖这种零食精雅得多。”
　　“一开始我以为贵铺只做贵人的生意，后面贵铺又在卖辣条，很多贫民也会买。所以贵铺不挑客人。贵铺有个明显的长处就是方子珍贵，至少整个县城都找不到第二家。”
　　这也是他听到褚老板在找他后，特别激动的原因。
　　褚老板一看就是非池中之物，早点巴结上他，后面肯定少不了好处。
　　之前他摸爬滚打，开了一个‘租停食摊车’的小生意，在同乡面前算混得不错。结果房主说不租就不租，他深深感受到出生寒微的无力。
　　这样想来，投靠褚老板也是个不错选择，就算给褚老板当店小二也未尝不可，他就不信褚老板没有能力开第二家店。
　　既是主动找上他，总是抬举他的吧？他就不信他这辈子当不上一个掌柜的。
　　所以他很重视这次的会面，来之前特意打理过自己，换上了新衣裳。
　　褚安安倒了杯茶喝了口，放下茶杯瞬间，他说：“我的铺子里还缺一个‘销售’。”
　　“销售？”孙犁疑惑：“愿闻其详。”
　　褚安安不仅说了‘销售’的意思，同时还普及了‘跑业务’‘提成’‘底薪’‘无底薪’的意思。
　　销售是帮他卖吃食。
　　虞芝平时在店里守着，也会给客人介绍吃食，帮忙卖吃食，那么销售和掌柜的有什么区别？
　　这就引入了‘跑业务’一词，即主动外出寻找客户，上门推销。而掌柜的主要掌管一个店铺，权利极大。
　　跑业务和货郎又不同的是，跑业务是带着试吃到处找大客户，比如隔壁县城的杂货店，客栈，酒楼，一旦敲定下第一笔订单，未来可能有长期大量的订单。
　　而货郎是挑着担子走街串巷的卖，没有试吃，一次性卖得极少，银货两讫后没有后续。
　　因这个活计的特殊性，每月月钱不固定，视销售额而定。
　　褚安安指尖蘸着茶水，在桌上写写画画，“比如一个月卖了100文的东西，提成是5文，卖了1两就是50文，10两就是500文。如果是876文这种很难算的数，我也能算，你也可以自己去学学，免得担心我坑你。”
　　“当然话说回来，一开始很难卖到10两银子，我就是说破天你也觉得我在天方夜谭，所以前三个月我给你每个月800文底薪，第四至六个月300文底薪，半年后就没底薪了，卖多少提成多少。”
　　“800文底薪？”孙犁眼珠瞪大，如果他一开始还因为难以完成的销售额而想打退堂鼓，现在则是因为底薪疯狂心动。
　　他小心的求证：“你说我没事儿不用去铺子，也不管我多久干活，那我就算天天不干活你也会发这个底薪？”
　　这个底薪是别人辛辛苦苦打一个月长工才有的钱，他天天躺着休息也能有？
　　一旁吃茶食的王小芽，双手捧着饼子听得津津有味，闻言特别好奇的盯着东家：对啊对啊，他也好奇，万一这人偷懒怎么办？东家又管不到，岂不是白白送底薪出去？
　　“因为一开始的几个月，你卖不了几个钱。”
　　孙犁确实担心这个，如果没有底薪，他会犹豫很久才考虑做不做。
　　褚安安解释的很细：“你刚开始做销售，没有一丁点客源，别人不可能随便在你这儿下订单，你需要时间积攒客源，所以我给你了半年时间，这半年是有底薪的。”
　　他这才发现孙犁跟以前不一样，以前灰扑扑的，穿着耐脏的黑灰色粗布，今日则穿着新衣裳，看来他很重视这次的“面试”，于是他忍不住宽慰对方。
　　“我现在正在想办法让食物的储藏时间变长，如果成了，那我们甚至可以把东西卖到府城去，如果府城的店家都是几两几两的买，还一直回购，那你肯定提成很多。”
　　他说完才发现自己好像在画饼，原来当了东家都是这德行，也不知道娘以前当东家会不会画饼。
　　孙犁听完后，果然跟打了鸡血一样。
　　他觉得销售简直是他梦中的活计，就连掌柜的都没那么吸引他。
　　掌柜的日复一日的守着一个店，而他可以到处跑，干着他喜欢的事，用眼力和口才说服客人，他以前就是干这个的，每说服一个都会特别心满意足。
　　而且只要他干得好，何愁不超过掌柜的？虽然很难，但他很愿意迎难而上。
　　两人一拍即合，就许多细节展开细致的讨论。
　　细节包括孙犁每个月能免费领走多少试吃，能折价买走多少试吃，超过多少就要自己原价购买。
　　褚安安完全不管他送多少试吃，多久去，用哪种形式拜访，全随他自己。
　　褚安安唯一的要求就是不能夸大其词，只是普通的能吃进肚的吃食而已，别说能养生。还有辣条，就说是五谷做的，别说是肉做的。
　　孙犁远行的‘食宿费’也有讨论，是铺子报销，褚安安一开始批得很少。
　　接下来可以看孙犁的业绩慢慢往上增，但不管怎么增，都是一个定量，不是孙犁说多少就给他报多少。
　　这个朝代又不能开发票，褚安安就把食宿费定死了，孙犁想要住好的，得自己再添钱，要是睡客栈的大通铺，那省下的银子也归他。
　　这些细枝末节，褚安安也懒的管了。
　　孙犁还关心能不能包吃包住，如果能包吃包住，他就算每个月少几百文也愿意。
　　但是虞芝很喜欢那个后院，在她也成为店里佣工后，已经不扣房费了。
　　结果虞芝主动找到他说，她很喜欢那个后院，已经把那当家了，不想再有别的佣工住进来，为此她愿意和夫君每人少两百文的月钱。
　　另外四个房间原本就是库房，只是现在没那么多货而已，褚安安当时应允了，没有每个人扣两百文，只扣了100文，既然她住得开心就让她住啊。
　　好家伙，结果现在每个人都想包住，他只好说：“不包吃不包住，如果每个月的营业额满5两，额外奖励100文的‘住房补贴’，满10两，奖励300文，满30两奖励1两，满50两，奖励2两，满100两，奖励5两银子。”
　　他细想了想，设置阶段性的额外奖励是应该的。
　　孙犁两条眉毛上下打架：好家伙，我听岔了？是一个月100两不是一年100两？好吧，谁叫他是东家呢，我还是不反驳了。
　　大致商量好后，孙犁计划先在铺子里待两天，了解清楚每样吃食的味道，价格，哪些客户喜欢哪些食物，等这些了解清楚后，他就准备动身带上一点试吃去隔壁县。
　　之后三个人就散了，褚安安回到家，坐在堂屋的桌子前拿纸笔写写画画，铺子里又多了一个新佣工，这个佣工还是销售，看上去有模有样的，有点往外扩张的意思了。
　　相应的又多了个月银支出，他在孙犁面前把100两说得轻飘飘，其实他也知道这个很不容易。相反，孙犁每个月的800文是实打实要给的，还可能是卖出两三百文，毛都没赚到，还要给800文月钱。
　　所以当务之急，必须搞点新品出来。
　　搞点什么好呢，他单手撑头无聊的望向院子外，视线模糊间，见到了赵筠颐的身影。
　　还是一如既往的高和帅，虽然穿在身上的衣服质感不是很好，倒更衬得他的清俊。
　　“怎么回事？又累到头晕了？”褚安安拿手揉着眼睛：“我最近没怎么忙啊，活全部归他们干了。”
　　赵筠颐走过来时，听到安安小声嘀咕说累什么的，他皱眉：“又累着了？”
　　褚安安这才发现是真人，他掐指算了下时间：“今日不是你休沐啊，又请假回来了？”
　　“没有。”赵筠颐犹疑道：“过几日要出个任务，上峰让我们回来休息几天。”
　　“你这小兵当得还舒服。”褚安安随口问：“什么任务啊？”
　　赵筠颐的身形一顿：“军中机密。”
　　“哦，好吧。”褚安安理解，很多军中要事就是不能随便往外说，所以他也没再多问。
　　赵筠颐悄悄松口气，看了下安安的脸色，又问：“我刚刚听你说累着了？”
　　“因为眼花见着你了啊，我每天休息可好了，相信我。”
　　==========作者有话说:==========
　　明天改错字 困困


第41章
　　听到赵筠颐还没吃晚饭, 两人一起去厨房瞧了眼，剩菜不多，只有贴着碗底的几片菜叶, 肉已经被夹光了。
　　褚安安突然觉得赵筠颐挺可怜的，好不容易回来一趟就是吃剩菜，上次回来也是吃的剩菜。
　　赵筠颐本人倒是没什么感觉，挽起袖子就要烧火热菜。
　　褚安安一时心软：“算了我来做吧, 给你弄点新鲜的热乎的。”
　　他瞄了眼厨房里的食材，就一个人吃，单独炒两盘菜很麻烦，还吃不完, 干脆做汤圆算了。
　　他取出糯米粉和白糖, 很快案板上多出许多很小的小白圆。
　　他不喜欢吃太大个的汤圆，而且也来不及买馅料，只有糯米的皮，所以搓得很小。
　　一边搓，一边絮絮叨叨的讲着最近发生的事：“店里生意挺不错的, 但我不满足, 毕竟花销也大，我还想攒钱买个又大又豪华的宅子呢……”
　　“我今天还招了一个‘销售’，‘销售’你不知道什么意思吧？你别看前几个月我得亏钱养销售，他要真做起来，我赚大发了……”
　　“早知道你今天回来，我就不让小芽做菜了, 我自己亲自操刀做个好的, 红烧狮子头？酱汁肘子？辣兔丁？你想吃什么给我说，下次休沐回来时给你做。”
　　赵筠颐一边坐在小板凳上烧火, 一边简短的回话。他不像褚安安话那么多，但完全没感觉到他在敷衍。
　　因为他的眼神一直追随着褚安安，就一个小小的厨房，褚安安走哪儿，他的视线就跟到哪儿。
　　比起简短的回话，他紧追不舍的视线更能表达倾听的态度。
　　灶台里橘黄色的火焰向上窜动，木柴发出‘啪啦’的爆裂脆响。
　　隔着热水的白雾，赵筠颐的视线描摹着褚安安玲珑的身段和白净的脸，安安下巴上沾了点白色的糯米粉，像小花猫，本人却浑然不知。
　　安安身上还穿着一件像罩衣一样的衣衫，据安安说这是围裙，专门做饭时穿的，不会弄脏衣服，和臃肿的罩衣不同，这个围裙有两根系带，能勒出安安细细的腰身。