我在古代当县令[种田]——清光入怀

　　没得任何奖赏的只剩下几个人，他们眼红地看着众人，内心懊悔不已，早知道就不拿腔拿调了，非要那份没用的骨气有什么用，能中秀才吗？能得银子吗？
　　热闹了大半日，人群才渐渐散去。
　　沈教谕执意要留段谨和萧云清用饭，段谨本想推辞，萧云清倒是爽快地应了，说正好尝尝县学的饭菜。
　　席间不过几道家常菜，沈教谕陪着说了许多县学的旧事，感慨万千。
　　末了送两人出门时，沈教谕忽然深深作了一揖：“段大人，老夫从前只觉得您是个只会折腾的愣头青，如今才知是老夫浅薄了。武原县能有您这样的父母官，是百姓之幸。”
　　段谨连忙还礼，嘴里客气了几句。等走出县学大门，夜风一吹，他忽然叹了口气。
　　萧云清走在他身侧，偏头看了他一眼：“叹什么气？今日不是该高兴吗？”
　　段谨笑了笑，声音略微有些低：“高兴是高兴，只是……十个秀才，放在别处实在算不得什么，可在这武原县，已经是顶破天的喜事了。”
　　在那些上县，秀才每年必有好几个中榜的，就连举人，基本每一届考试也能中上几个，甚至是进士，不说每年，怕也是每两届考试都能有金榜题名者。
　　只是这种盛况，放在这么个小县城，怕是想都不敢想。
　　现在只是秀才，由学政主考，下一步就是全部的秀才去考举人，全部的举人再去竞争少得可怜的金榜，难度更是不知翻了多少倍。
　　不知道这个小县城，要过多少年才能飞出一个金凤凰来。
　　萧云清沉默片刻，道：“饭要一口一口吃，路要一步一步走，脚踏实地，还是你告诉我的，忘了吗？”
　　段谨没想到他会说出这样一番话来，愣了一下，随即笑着道：“是，是我钻牛角尖了，还是王爷通透。”
　　萧云清轻哼一声，迈步往前走，嘴角的弧度却迟迟落不下来。
　　——
　　九月十八，宜嫁娶，宜开市。
　　更宜收割。
　　连续几天的好天气让整个白浪村的人都喜气洋洋的。
　　高粱穗沉甸甸的垂了下来，村子里的人提前磨好了家里的镰刀，编上新的竹筐，就等着收割的那一天。
　　这天，段谨和小王爷早早地就来到了村里，他一声令下，全部人开始收割起高粱来。
　　饱满的穗头被镰刀砍下，一茬一茬的高粱杆子倒下去，露出后面一张张被太阳晒得黝黑却合不拢嘴的脸。
　　牛老汉割得最快，他弯着腰，左手攥一把高粱杆，右手挥镰刀，三下五除二就是一小捆。汗水顺着他的额头往下淌，淌进眼睛里，蜇得他直眨巴，他随手用袖子一抹，继续割，一刻也不肯停。
　　旁边像他这样的人数不胜数。
　　他们赶着老天的好脾气，收割这来之不易的粮食，生怕晚上一天就又下起雨来。
　　段谨和小王爷站在田埂高处，他们看着这一大片热火朝天的场面，心里也热乎乎的，恨不得和大家一起割，只是他们没割过高粱，就不下去添乱了。
　　日头偏西的时候，基本家家户户都收割好了一亩左右的地。
　　段谨让衙役们把称和斗都搬过来，就地称重，向师爷亲自掌称，一笔一笔地记在册子上。
　　第一亩地称出来的时候，衙役高高地喊了一声：“一亩重——三石三斗。”
　　所有人都愣住了。
　　段谨也怔了一下，毕竟这些还只是穗子，脱壳之后重量能有多少，以他的经验还判断不出来。
　　疑惑的目光转向师爷，师爷根据经验换算了一下，解释道：“即便是脱壳后，约莫也能有两石以上的。”
　　好好好。
　　段谨欣慰地点了点头，这个数字对良田来说不算什么，可对于无化肥的盐碱地来说，这个重量已经很可以了。
　　一口吃不成大胖子。
　　段谨不贪心。
　　接下来衙役将全场其他村民的也都一一称过，每一亩的产量都高高的喊出来，围观的村民一声接一声的欢呼。
　　最后一看，即便是最少的，也有三石的重量。
　　这场收割持续了整整三天。
　　段谨让人把每块地收割时、脱壳时的产量都单独称了、记了，最后汇总到他手里的时候，他的手都在微微发抖。
　　白浪村沙尾村这片参与田菁改良的盐碱地一共二百八十多亩，脱壳后平均亩产两石一斗。
　　还有一部分是受灾补种的，现在还不到时间，预估也能收个一或二斗的样子。
　　也就是说，正常情况下，一亩盐碱地可以收两石三斗。
　　两石三斗啊。
　　这个消息像长了翅膀一样，当天就飞遍了全县。
　　白浪村高粱丰收的消息传开之后，那些晚了一个月种田菁的村里，村民们是又羡慕又期待，天天往地里跑，看自家的高粱有没有熟透。
　　到了十月中旬，全县的晚种高粱陆续开始收获了。
　　这次不用段谨催，各家各户天不亮就下了地，收割的时候，地里全是人，男的割，女的捆，老的小的捡穗子，全家老小齐上阵，连七八十岁的老太太都拄着拐杖到地头坐着看。
　　每一块地的产量都被记下来，报到里正那里，里正再汇总报给县衙。
　　段谨坐在后堂，看着一份份报上来的数字，脸上的笑容一天比一天大。
　　除去大户们的土地，全县盐碱地约有两千亩，脱壳后平均亩产高粱两石两斗。
　　约四千三百多石粮食。
　　这个数字放在整个府的总产量里不算什么，可对于武原县来说，这是从以前颗粒无收的土地上长出来的，相当于是凭空多出来的四千石粮食。
　　消息报到府衙的时候，知府大人蒙漳愣了好半天，把那份公文翻来覆去看了三遍，才确信自己没有看错。
　　“这个段谨……”蒙大人摇了摇头，脸上的表情说不出是惊讶还是感慨，“还真让他搞成了。”
　　“我那两千两也算没白花。”
　　喜悦之后，一个现实的问题摆在跟前。
　　粮食太多了。
　　多到粮价开始往下掉。
　　往年的粮价是一石高粱八钱银子，今年各家各户都收了粮，又不用交税，留够自家吃的、留作种子的，还有部分富余。
　　农户们急着把余粮换成银子好过冬，纷纷拿到粮店、集市去卖。你卖我也卖，粮价一天比一天低，从八钱跌到七钱，从七钱跌到六钱，还有往下走的趋势。
　　谢三郎亦开有粮铺，粮价跌了他收的价格也低了，可想到段谨，总觉得心里有些不踏实，便匆匆赶来跟段谨报信：“大人，再这么跌下去，百姓们一年的辛苦就白费了，粮价太低，卖不出价钱，他们如何吃穿呢？”
　　段谨皱着眉头，在书房里来回踱步。
　　他知道谢三郎说的对。
　　谷贱伤农，丰收年景反而让百姓吃亏，这种事他前世见的太多了。解决办法无非就两种，要么控制供应，要么拓宽销路。
　　控制供应是下策，总不能不让百姓们卖粮食，那就只能从销路上想办法。
　　“三郎，”段谨忽然停下来，“你说这高粱除了吃，还能干什么？”
　　谢三郎想了想：“喂牲口？”
　　“还有呢？”
　　“做饸饹面、蒸窝头、熬粥……也就这些了吧？”
　　段谨摇了摇头：“还有一种用途，比这些都值钱。”
　　谢三郎好奇地看着他。
　　“酿酒。”
　　段谨道：“高粱是酿酒的上好原料，可本地的酒我之前也尝过，杂质多，度数小，如果用高粱酿出烈酒，那些跑船跑商的、冬天御寒的、好喝两口的老爷们，谁不想要？”
　　谢三郎听得眼睛发直：“大人，您会酿酒？”
　　“会一点儿。”段谨谦虚道。
　　前世他去一个高粱产区学习过优秀经验，当地的酿酒工艺他完整地学过一遍，虽说具体的细节记不太清了，但大方向是有的，多试几次总能成功。


第42章 去府城
　　段谨问：“县城里有没有那种位置不错, 生意却不怎么好的酒馆？”
　　谢三郎一愣，想了想：“有啊，东街口那家悦来酒馆, 掌柜的老胡，酿酒手艺还行, 可这两年生意越来越差，前段时间还跟我念叨想把铺子盘出去呢。大人问这个做什么？”
　　“我想直接买下一个酒馆来。”这样既可令原酒馆的人按他的思路改进酿酒工艺，又能省下重新建造工坊、选址花费的金钱、时间。
　　谢三郎琢磨了下，感觉也确实可行。且他知道胡掌柜的为人, 素来敦厚老实，若按段大人的想法实行下来, 应是出不了差错的。
　　于是当天下午，谢三郎就领着段谨去了东街口的悦来酒馆。
　　这家酒馆的位置不错, 铺面不大，店里却冷冷清清的, 就两个老客在角落里喝酒。
　　胡掌柜四十来岁的模样，矮矮胖胖, 圆脸，看着倒是一团和气的样子, 可眉宇间带着几分愁容。
　　段谨开门见山说明了来意，胡掌柜愣了一下, 随即苦笑起来：“段大人看上我这破店，是我的福气。只是这店是我爹传下来的, 心里头总有些不舍……”
　　“胡掌柜误会了，”段谨笑道, “我不是要把你这店拆了改别的。店还是这个店，名字还叫悦来酒馆, 你继续当你的掌柜。我只是把店盘下来，往里投银子，扩一扩店面，再添一样新酒，你替我管着，我给你开工钱，年底再分红利，如何？”
　　胡掌柜听得一愣一愣的，好半天才回过神来，眼圈一下子就红了。
　　他的酒馆已经亏了快两年了，现在纯粹是他凭借一腔不舍硬撑着，再这么下去迟早关门。
　　段谨这条件，简直是把他从悬崖边上拉了回来。
　　“段大人，”胡掌柜扑通跪了下去，“您这是救了我全家啊！”
　　段谨连忙扶他起来，把自己的酿酒想法细细说了一遍。
　　胡掌柜越听越惊奇，他酿了二十多年的酒，从没听说过这种法子。高粱蒸熟、拌曲、入窖发酵，然而后续却不是通过压榨出酒，而是用甑桶蒸馏。
　　“蒸馏？”胡掌柜还是头一次听到这个说法，皱着眉头想了想，“大人的意思是……把发酵好的酒醅放在甑桶里煮，用管子接蒸汽，再冷凝成酒？”
　　段谨点了点头：“胡掌柜，我不懂酿酒，所以我不瞎指挥。我把法子告诉你，你自己去试，需要什么材料、什么器具，你尽管开口，银子我来出，试多少次都行，直到试出来为止。”
　　甑桶蒸馏法，并不是后世人所独创，最早有文献记载是出现在宋代，但甑桶作为炊具却已用了上千年。
　　这个时代的甑桶也仅仅是作为蒸饭之用，段谨这个想法对于胡掌柜来说简直是石破天惊。