瓶装风物（近代现代）——碧符琅

　　“你自己称一遍，我再复称一遍，”酿酒师面无表情地问：“有什么问题？”
　　中年汉子搓着手，脸上满是尴尬的笑，“没有没有，就是我这称嘛，那个，有点老化了。偶尔，会那个，不太准，哈哈……我想着先拿出来校对一下嘛，校对一下。”
　　嚯！杭帆在边上旁观，心里已经给未婚夫鼓起了掌：岳大师，老江湖啊！
　　整整四十筐葡萄，总重一吨多，刚好能在皮卡车的后斗里叠做两层。
　　“如果那两块地葡萄没被人偷走，这里应该有整两吨的葡萄。”敲着手机计算器，酿酒师亮出了最终应付的货物尾款，脸色依然还是阴着的：“所以，欠我的这部分，有个什么说法没？”
　　眼珠子慌得到处乱转，果农汉子的嘴倒是挺硬：“怎么、怎么就被偷了，没有的事嘛！”指着另外一堆的十几筐葡萄，他扯着嗓子大声道：“喏，都在这儿了！老板你要，就赶紧拿去嘛！顶多我再给你打个折，多大事儿嘛！”
　　“我要给尾款扣这个数。”岳一宛伸手比了个数字：“你要是同意，那我现在就转账。”
　　一听要扣钱，果农立刻急得要跳脚：“不行不行！这个价，我不得亏惨了嘛！你要早说是这个价，哪有人会卖给你哦！”
　　“别人是别人，你是你。”酿酒师面色冷淡，低头俯视身姿极具压迫感：“在别人那里，先前谈好是什么价，就该是什么价。只是在你这儿——昨天你挪用我的葡萄，多赚的这部分，难道不应该赔给我？”
　　恶龙护食似的，中年汉子张开胳膊，气势汹汹地挡住身后的四十筐葡萄：“不行！不得行！你这不是乱搞嘛！要是这样搞，着生意我不做了，谁爱卖给你，就让谁卖去！”
　　面对狗急跳墙的威胁，酿酒师只是无动于衷地看着他。
　　酿酒葡萄，最重要的就是新鲜度。现在，藤上的果实都已经被采收下来，附近又没有冷库——若是今天没人拉走，明天就只能贱价甩卖，后天开始，直到筐里的葡萄逐渐腐烂。
　　可这样对峙下去，最终也只是个两败俱伤。
　　“你要么收钱，让我拿货。”岳一宛举起手机，“要么我来打监管部门的电话，让他们介入调查。”
　　向着被掉包的葡萄，以及货称的方向示意了一眼，酿酒师要笑不笑地补了一句：“光是你那台‘鬼称’，恐怕就经不起他们的检查。”
　　非常适时地，杭帆踱了过来，晃晃手里的相机：“你给那台称做‘校对’的过程，我也全都给你拍下来了。要是发到网上……”
　　听这边吵得正激烈，村里的邻居们都围过来看热闹。左邻右舍，男女老少，全都挤在葡萄田边的空地上，一边嗑着瓜子指指点点，一边还唧唧咕咕地发出笑来：“整天就搞这些脏心烂肺的东西，也是该他吃个教训！”
　　“就是，就是！”
　　“早知有今天，先前又是何苦唷！”
　　“胡说！你们这就是忌妒，就是看不惯别人过得好嘛！”恼羞成怒的果农，抡起胳膊就要冲过去。他一边驱散人群，一边又是吐口水，又是哇哇乱叫的：“再不快滚，小心老子抄家伙揍死你们！”
　　在村民们嘻嘻哈哈的奚落声，与果农汉子扯开大嗓门与人对骂的叫喊声里，载有一吨葡萄的皮卡车，缓缓驶出了村口。
　　很快，欢声笑语就都被远远甩在了车后。杭帆双手握持方向盘，平稳地行驶在乡道公路上。
　　后视镜中，他的恋人正皱着眉头，不间断地反复敲打着手机计算器。
　　“缺口很大？”副驾座上的沉重叹息声，像是一只攥住杭帆心脏的无形之手，挤压出一把把比单宁更加酸涩的汁液。他担忧地看向自己爱人：“差很多吗……？”
　　报复的快感只有转瞬一刹。
　　激烈的情绪褪去之后，缺斤短两的现实困境，依然横亘在酿酒师的面前。
　　略感疲惫地，岳一宛微微闭上了眼，“两吨葡萄，即便经过最严格的人工逐粒筛选，再加上自流汁与过滤的损耗，给严卯他们做四百瓶酒也绰绰有余。”
　　“但现在，只有一吨葡萄？”酿酒师的语气里满是恼火与心焦：“运气好点，能有个三百多瓶。要是运气不好，怕是连三百瓶都没。”
　　说话间，豆大的雨点，重重地砸落在皮卡车的挡风玻璃上。
　　雨，来了。
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　　作者有话说：Fate Wine战争！
　　御主小岳召唤英灵小杭
　　小杭职介Caster，宝具：相机
　　固有结界：没有防御功能，但会自动记录该范围内发生的一切


第256章 红陶发酵罐
　　早秋的阴雨，噼啪迸溅在车窗上。严严实实的防水雨布下面，缺少了近一半份量的葡萄，正安静地沉睡在皮卡后斗里，等待着被送入酿造车间。
　　“霞多丽，现在已经算是云南产区的标志性白品种葡萄了。”
　　喧聒雨声里，岳一宛有些疲惫地仰起头，“独立酿酒师来到云南，一定会收购本地的霞多丽与赤霞珠。现在这个时间，榨季已经开始，想要临时再收一批高品质的霞多丽……”
　　酿酒师没把话说完，但杭帆完全能理解他的意思。
　　——捡漏需要运气。而幸运，本就是一种不可强求的偶然。
　　可眼下，他们又还能有什么别的办法呢？
　　真正的生活从来都不是打脸爽文：那些被“偷走”的霞多丽，此刻早已进了不知哪家的发酵罐里；就算对着天空振臂高呼，也不可能有神奇法术，瞬间为他们变出一吨的葡萄来；至于那个言而无信的果农，归根结底，也只不过是个在一亩三分地里耕耘刨食的人，就算耗时耗力地诉讼了对方——失去的葡萄，被浪费的时间，难以履约的自然酒合同……对方根本就无力，也无法弥补这一切。
　　酿酒师的时间是宝贵的，经不起这种琐碎的浪费。
　　“你想要抱一下吗？”
　　正当岳大师冥思苦想之际，杭帆突然问他：“我们马上会经过另一个村庄。如果你需要的话，我们可以停车检查一下葡萄，顺便……”
　　深深吐出一口气，岳一宛用力点头，“好，我们在前面停一下。”
　　村庄外的空地上，杭帆停下了车。撑着一柄黑色的伞，他为岳一宛拉开了副驾座的门，“来吧。”
　　伞外，风声呼啸，湿冷雨水从伞面上冲刷而下，在地上积出一个个小水洼。伞下，岳一宛紧紧抱住自己的恋人。
　　杭帆也回抱住了他。
　　爱人有力的拥抱，不仅缓解了酿酒师精神上的压力，也将这份令人眷恋的熨帖暖意，源源不断地传递向岳一宛的心脏，令近乎凝滞的血液重新开始流淌。
　　无论从何处跌落，也依然有你温柔接住我。
　　恋恋不舍地亲了亲心上人的脸颊，岳大师终于放开手。
　　“感觉好点了吗？”杭帆的声音很柔软，拂过酿酒师的耳畔，像是一剂清甜的定心丸。
　　岳一宛再次吻上的对方的额头，“我很好，谢谢你。”宝石般的瞳眸里，如同被擦拭一新那样，重又闪烁起了傲然执着的光辉：“让我们来检查一下葡萄，然后继续上路吧。”
　　下午四点，他们赶回了岳一宛的酿造车间。
　　在杨晰的协助下，今日前来帮工的村民们已经就位。皮卡驶入卸货区，众人熟练地揭开防水雨布，将一筐筐葡萄从后斗上卸下来，长长地排在车间门口的地上。
　　摆好自己带来的小矮凳，帮工们分坐在葡萄筐的两侧，紧张地开始了手工筛选葡萄的流程：第一轮，筛掉那些明显有腐烂开裂的果串；第二轮，筛掉那些成熟度稍显不足的果串；第三轮，精细地剪掉那些干瘪的果粒，第四轮，疑似带有风干和虫害痕迹的果粒也被彻底剔除……
　　车间暂时还没有分拣机，每一轮筛检都由靠帮工们手动进行。一时间，落雨敲打玻璃和雨棚声，众人手里的剪刀嚓嚓声，轻声细语地聊天声，彼此交织，成为天地间唯一的协奏。
　　被废弃的葡萄，在筐子里渐渐堆积起来，杨晰喜气洋洋地在弃置筐边来回打转，显然已经等不及要把它们都拖回去做新的发酵实验了。
　　一吨多的葡萄，经历极度严苛的逐粒挑选后，就被撇去了近乎一半的重量。
　　“只是有一个很小的虫眼，这样的葡萄也不能用？”拍摄的中途，杭帆忍不住出声向众人询问：“针尖大的一个虫眼，也会对葡萄酒的品质产生明显的影响吗？”
　　逐粒筛选葡萄，本就是桩费眼的活计。更何况，一吨的葡萄，坐在地上来回筛检好几遍，简直是枯燥乏味之至。大概也是因为这个缘故，帮忙分拣葡萄的，大多都是些上了年纪的老人家，青壮年的劳动力，则更多在田里做些耕种与采收的工作。
　　老人们多少都有些耳背，普通话也不太灵光，听到杭帆的问话，只露出茫然而羞怯的微笑，手上的工作却片刻不停。
　　“你是想说，我们的葡萄重量本来就不足，再经过这么严苛的筛选，能用的部分就更少了，是吧？”
　　工作间隙，岳一宛抬头向自己的恋人解释：“但因为这批霞多丽要用来酿‘自然酒’，所以必须以最严格的标准来进行筛选。”
　　作为一种越来越受推崇的酿造流派，所谓的“自然酒”，其实只有一个最朴实无华的理念：人为干预越少越好。
　　可这也同时产生了一个悖论。
　　——现代酿造技术，本就是一门完全建立在“人为干预”上的科学：无菌环境，温度控制，对葡萄品种的培育与挑选，精细化的田间管理……
　　为了酿成一瓶精品葡萄酒，从藤苗的诞生，到灌装入瓶，几乎每一个环节都离不开人为的干预。
　　在“自然酒”的流派里，最激进的那群酿酒师（也可以被称为是“自然酒”教派的原教旨主义者）坚信：大自然才是最好的酿酒师，身为酿酒师的人类，只不过是大自然的帮工与双手而已。
　　“比起酿酒，我觉得他们搞的更像是一种自然巫术。”
　　对于这些人的理念，岳大师显然持有反对观点：“因为要减少人工干预，所以干脆连化学洗涤剂也一道摒弃。只用清水洗涤容器，把抹布在太阳底下晒干，再拿来进行擦拭清洁……他们觉得，只有最传统最简单的酿造技术，才能酿出最好的酒——但我都不敢去想，这些人的发酵罐里，到底会有多少杂菌在‘百世同堂’。”