与传闻中的契姐先婚后爱了（GL百合）——大猫追月

　　“蠢货！”他骂道。
　　作者有话说：
　　无


第53章 灶头就位
　　这段时间庄晚都泡在新酒楼里，季云溪起床的时候人老早就不见了。
　　她打开房门，发现门口站了个人，靠着门框，正打盹。
　　吓了一跳。
　　那人听到动静，睁开眼，见是她出来，赶紧站直了，随后躬身道：“少夫人早。”
　　是杨宝儿。
　　醉仙楼现已不归庄晚管了，杨宝儿是她带回来的人，自然跟她走。
　　杨宝儿见季云溪没说话，有些不安，忙把旁边桌上一个大包袱抱过来。
　　“这是主子吩咐买的，新被子和棉袄。小姐说，少夫人您要是去乡下，让我提着，带给阿筝小姐和小桃小姐过冬用。”
　　庄晚看着杨宝儿长大，一时间也不知怎么安置她。见她这段时间在醉仙楼还算老实，不像以前那么不知天高地厚，又苦苦哀求想跟着离开，她最终也只能先丢下一句话：云溪若可能原谅她，那便让她继续跟着。
　　杨宝儿被罚了一段时间，又来初潮，整个人也变得沉稳好些。知道自己之前错得离谱，也不敢再想什么歪点子，老老实实到云溪跟前伺候。
　　季云溪看着那一大包东西，高兴之余，心里又有点不是滋味。自己这个当姐姐的，还没庄晚想得周到。
　　杨宝儿小心问：“少夫人，主子熬了粥，您喝粥吗？”
　　季云溪摇头：“不喝。”
　　这天气喝粥，茅厕跑不停。
　　杨宝儿又问：“您要去下河村吗？我这就去叫车。”
　　季云溪是想去下河村，可不能让她跟着。
　　见她如今服服帖帖，便知她这是来自己跟前讨好，她并不知道杨宝儿曾与陈月殊做过那样的事，只当是在老宅时这丫头对自己的不敬被庄晚罚了，她本就没放在心上，因此也懒得计较。
　　“你不用跟前伺候，”季云溪说，“我一个人惯了，多个人，反而不自在。”
　　杨宝儿一听，顿时有些手足无措，脸也白了。
　　季云溪见她这模样，想起自己家里那个妹妹，对着外人也是不讨喜的模样，心软了一下，叹了口气：“去拿件披风吧。跟我去楼里看看。”
　　那些调料花了两天工夫，全弄过来了。早上庄晚已经先拉了一部分去酒楼。这时候过去现代没什么要紧事，等晚点把被子送去下河村就行。
　　杨宝儿见她肯吩咐自己做事，半点不敢怠慢，赶紧一溜小跑去了。
　　家里离酒楼不远，走路也就一刻多钟。
　　季云溪披上披风，带着杨宝儿往酒楼去。
　　忙了这些天，三层楼的外观已经拾掇得差不多，看着挺气派。门口的招牌用一大块红布盖着，看不见下面的字。
　　但季云溪知道，下面刻的是“酣春楼”三个字。
　　楼里工人还在忙。楼梯全换了新的，客人走的梯子和楼里送菜收碗的梯子分开。包间重新修整，旧桌椅全换了，新定做的椅子陆陆续续送来了一些。
　　大门口孙瑛在招人，她们从侧门进去。
　　香草正好在门口弯着腰收拾东西，见她们进门，赶忙直起身道：“夫人，您来啦。东家在厨房呢。”
　　季云溪点了点头，“好，我去厨房找她。”
　　厨房里，庄晚正跟阿宁讲菜。
　　自从那天撞见庄有德和张厨子在库房商量卖缺的事，宋宁就知道自己在醉仙楼待不下去了。想找庄晚说这些事，但庄晚这一个月以来几乎都不在酒楼，看样子怕是要撒手，说了也没用。
　　被弄走，也是迟早的事。
　　她急着用钱，可也没有办法，只得干一天算一天。
　　直到香草来找她，说东家新开了酒楼，问她愿不愿意过去。她方觉得，柳暗花明。
　　香草让她顺其自然，等庄有德他们找碴赶她，再来新酒楼。这样不落话柄。
　　今天是她来酒楼的第二天。
　　庄晚昨天跟她商量，问她愿不愿意做头灶。
　　头灶不光要做最拿手的招牌菜，还得带徒弟，管事。
　　宋宁起初犹豫，以前她在醉仙楼只是个帮厨，大家都瞧不起她，怕管不好人。
　　但庄晚说了，管人主要是带徒弟，协调做菜上菜，休假代班这些事还得通过掌柜。而且，头灶一个月工钱八两。
　　一听这个数，她想都没想就应了。
　　以前在醉仙楼一个月二两，已经比普通的帮厨好太多了，但谁会拒绝更多的。
　　当初的那二两，还是东家亲自定的，不知道有多少让人眼红。如今东家觉得自己能干，那必须干起来。
　　头灶定了，庄晚把定下来几道菜的方子和调料交给她。往后只要她当值，这几道菜就归她负责。这样也能防着方子外流。
　　炒菜方面，宋宁天赋极高，尤其对火候的把握，炉火纯青。
　　庄晚是嘴刁，对味道敏感，能复刻菜式，但真要论掌勺颠锅的硬功夫，她不如宋宁。
　　而且宋宁这人，性子冷，但为人正。庄晚对她有救命之恩，也有知遇之恩。她脾气倔，认死理，忠心是有的，手艺也好，庄晚用她放心。
　　之前在家试过的酸菜鱼、糖醋排骨、酸辣鸡杂、麻婆豆腐、毛血旺、酱肘子等十几道菜，这会儿全由她过手，做了一大桌子出来。
　　季云溪到厨房时，宋宁正炒到第五个菜，庄晚在旁边看着。
　　见她来，庄晚走过来，牵住她的手，叫了声“阿宁。”
　　宋宁闻声转头，一个年轻女子映入眼帘。
　　她忙放下勺子回身，叫了声：“夫人。”
　　季云溪笑着点头：“看着这手艺，阿宁这个头灶，当之无愧。”
　　没人不爱被夸，宋宁嘴角也弯了一下，又赶紧转身颠勺。
　　旁边打荷的小丫头，还有做面点凉菜的师傅，也过来见了礼。
　　季云溪忙道：“你们忙，我就随便看看，可不敢耽误正事。”
　　几人又回去忙活。
　　庄晚想起那天竹心带的包子，把她拉到一边，低声问：“你上次给竹心的那个包子，是不是加了什么特别的料？面发得极好，暄软蓬松。咱们这儿做面点的师傅，手艺也算不错了，可还是做不出那种口感。”
　　季云溪愣了一下。包子是她带回来的，但她自己很少吃，没留意有这么大差别。
　　“……我也不太清楚加了什么，”她说，“等回头，我再问问那边。”
　　上次买那本菜谱时，好像看到书店里有专门讲面点的书，只是她没兴趣，就没买。明天过去，得把那本也买下来。
　　庄晚见她记在心上了，便没再追问，只说：“你今天来了正好。等阿宁把这十几道菜做完，咱们一起尝尝，把菜单正式定下来。”
　　定招牌菜、特色菜，还有普通菜式，再定价格。
　　季云溪连忙点头：“好呀，我早饭还没吃呢。”
　　庄晚捏了捏她的手：“怎么不吃早饭？宝儿没告诉你，我给你熬了粥温在灶上？她要是惹你不快，我让她别到你跟前了。”
　　“大冷天的，不想喝粥。”季云溪说，“她眼下没犯错，你也缺个跑腿的，先这么着吧。”
　　庄晚点头：“行吧，等回头把那包子做法弄明白，我给你做包子吃。”
　　这还差不多。
　　“上次我说要做那种能转的桌子，你让木工做了吗？”季云溪问。
　　“做了一个样品，在二楼包间里，我带你去看看。”庄晚道。
　　两人牵着手往楼上走。
　　做工的匠人早知道这位东家是同女子结契，此刻见她牵着个年轻女子，都猜这就是那位契妻，忍不住偷偷打量。
　　只是目光一碰上庄晚清冷的眼神，又赶紧低下头，忙手里的活。
　　两人进了一个小包间。
　　包间木地板带着花纹，墙面新裱糊过，还请人题了字，画了淡雅的画，看着很舒服。
　　椅子是带靠背的，坐着也稳当。
　　屋子中间一张大圆桌，上面叠着一个略小些的木圆盘。跟季云溪在现代见过的转盘很像。
　　她走到桌边，伸手抓住圆盘边缘，轻轻一转。
　　圆盘平稳地转动起来。
　　“哇，”她忍不住叹道，“这样就不怕夹不到对面的菜了。客人肯定喜欢。”
　　庄晚看她这小模样，眼里有了些笑意：“木工师傅试了几种材料，才让这圆盘能吸在桌上，转得稳。不过等咱们一开业，别的酒楼怕是也要跟着学。”
　　这是没办法的事。季云溪安慰道：“再怎么学，咱们也是头一个。学得不好，那是东施效颦。而且，他们为了打探咱们的菜式和装潢，不也得花大价钱来咱们这儿吃饭？这也算一笔收入。”
　　“这么说，倒也有几分道理。”庄晚笑了。
　　“走吧，阿宁的菜应该快好了，下去尝尝。”
　　宋宁两个锅子轮流炒，又有打荷帮忙，如鱼得水。有几道是快炒菜，出得更快。等季云溪和庄晚回到楼下厨房，十道热菜已经整齐码在桌上了。
　　肘子和红煨肉这些需要久炖的，提前上了灶，这会儿也热气腾腾地端了上来。
　　庄晚吩咐竹心：“去请孙掌柜和孙灵姑娘过来用饭，香草和宝儿也一起来。”
　　孙灵也要当掌柜的，但她想去京城混，在这里只是过渡。酣春楼的掌柜还得孙瑛。
　　加上厨房里目前已经定下的几位厨子和打荷，一共十一人，凑了满满一桌。
　　季云溪问：“工人们的饭，什么时候开？”
　　庄晚答：“他们吃过早饭了。午饭还早，有二灶和三灶做。咱们这些菜还没正式卖，先自己人尝尝，把把关。”
　　季云溪明白了。
　　这一桌，有主子，有下人，有东家，也有雇工。坐在一起，有些人免不了拘束。
　　孙瑛最会活络气氛，她拿起筷子笑眯眯道：“尝尝咱们酒楼往后的招牌菜。现在吃可不花钱，往后想吃可得掏银子了，都别给东家省着！”
　　一句话，桌上气氛顿时松快不少。
　　庄晚也开口：“都动筷吧，菜凉了味道就差了。阿瑛，灵儿，还有几位师傅，也都仔细品品。一会儿定菜单，有什么想法，都可以提。”
　　众人一听，这是带着任务吃饭，就更自在了。
　　见庄晚先动了筷，也都纷纷跟上。
　　几位厨子是知道辣子的，但真用来做菜，见得少。这一桌子菜，用上辣酱的占了一半。刚才宋宁炒菜时，那股酸辣咸香的霸道气味窜得满屋都是，早就勾得人馋虫大动。
　　这第一筷子，大半都冲着辣菜去了。
　　一口下去，惊叹声此起彼伏。
　　“从没想过，辣子入菜，能这般好吃！”
　　“真不是夸，感觉前面几十年饭都白吃了！”