粤派约会之必要（近代现代）——爱普西龙

　　于图北看得入神，丝毫没有感觉到旁边的林振南靠近。
　　“别看这个好像很轻松，但其实如果弹高了，就会用力过度，面就会过硬煮不熟，也就是我们说的‘起骨’了，这就不好吃了。如果弹低了，力道就过于轻了，就不起‘筋’，面条就会过软，放进去煮的时候就吸水，不好吃了。这家的师傅几十年的经验，已经能够完美地掌握高度和力道，待会儿你吃的时候就能感受到师傅的功夫了。”林振南职业病又犯，开始絮絮叨叨地讲解起来。
　　“我还以为坐在上面弹来弹去很好玩呢，没想到还这么考验技术。不过现在机器发展这么快，前面压的这步是不是以后也能被取代了？”于图北提问道。
　　林振南单手拖着下巴，思考道，“不会，有些事情科技和机器是永远是取代不了的，其中一个就是食物。虽然机器可以设定程序数据，但是其实做出来的每一道美食也不完全是靠精准的数据，更多的是靠料理人的‘心’。用心去感受温度和力度，制作的人投入的感情都会在食物中体现，甚至每一次的小小的误差都会造就不同的美味，这大概就是我们目前还要坚持做这个节目的意义吧。让更多人了解到这些传统的美食，感受到传承人的‘心’。”
　　于图北赞同地点点头，旁边忽然传来一句响亮的声音，“细蓉一份，好啦，可以拿出去啦！”接着服务员便熟练地将云吞面放到托盘里，一气呵成。
　　“什么是细蓉？”于图北不解。
　　“‘细蓉’‘中蓉’‘大蓉’都是旧时的叫法了，其实就是小份和大份的意思。‘细蓉’就是一个面饼配四粒云吞，‘中蓉’就是1.5个面饼配6颗云吞，大蓉就是两个面饼配八粒云吞。不过现在基本没有人这样叫了，你看我们刚刚点的时候都没有这个选项，都是选了大中小，但师傅们还是习惯这样叫，也是一种情怀吧。”
　　“学习到了，没想到一碗小小的云吞这么多讲究。”于图北眉头稍稍舒展，嘴角微微上扬。
　　“靓仔，鲜虾云吞和蟹籽云吞面到啦。”服务员将云吞放下，打断了他们的对话。
　　精致的云吞粒粒分明地摆在面条上，薄薄的云吞皮还透出蟹籽和鲜虾的橙红，散发着阵阵热气，令人食欲大增。
　　“快吃啦，还要赶车啊。”林振南给于图北拿上筷子后自己也开吃了。
　　于图北舀起一勺汤，小心翼翼地吹了吹，便将汤送入口中。
　　“好鲜啊，我感觉有虾在我嘴里跳。”他夸张地说道。
　　“好吃吧，这可是用大地鱼、虾壳、鸡熬出来的汤汁，喝多几口。”林振南看到于图北终于恢复了一些精神，心情也好了许多。
　　接着他又定定地望着于图北，低声地道歉，“我也想学电视剧那样，在你不开心的时候说‘累不累啊，我给你煮个面吃啊？’，但是现在时间不允许，我只能让他人代劳咯。于图北，吃完这碗云吞面，不要不开心了好不好？”


第14章 红烧牛肉粉
　　“旅客们请注意，N703列车开始检票，请出示有效证件到检票口检票进站，列车停靠在二站台，进站后不要在站台上奔跑......”
　　“哎，靓仔，麻烦借借喔，我的车马上就要开咯。“
　　“哎呀，你不要推来推去！撞到我啦！”
　　“外面的旅客请往里面走，里面还有很多位置，不要全部聚集在门口，不要全部站在门口！！”
　　“拉着我的手臂，人多，不要走散了。”林振南两只手都拉着行李箱，默默地看着座位上方的序号，同时还不忘确认于图北是否还在身后。
　　“暑假人好多啊，我们昨晚那么突然才买票，还能买到票真是幸运。”于图北从人群中挤出来，此时已是筋疲力尽。
　　“嗯，班次比较早，再晚一点的班次都已经售罄了，找到了，你的9E。”说着便把于图北20寸的行李箱推上了架子。
　　“那你坐哪儿？”于图北询问道。
　　林振南开玩笑道，“我在隔壁车厢，想我了随时联系。”
　　听到这个消息，于图北眼神微微黯淡，嘴唇紧闭。
　　“哦。”
　　如果是平时，林振南肯定不想麻烦别人，毕竟从小接受的教育里都是能不麻烦别人的就自己解决，但看到于图北这个样子，最后还是决定站在原地等旁边的人来了再说。
　　等了几分钟，一位大学生样子的年轻男子推着行李来到9E旁边，看着站在座位旁的林振南，有点疑惑，又对照着手机里的车票看了看座位号，确认无误后说，“你好，麻烦借过一下，我想进去。”
　　于图北连忙答应，但此时站在旁边的林振南扬起标准的微笑弧度，有些讨好地问道，“靓仔，跟你商量一个事情可以吗？”
　　“什么事？”年轻男子瞬间警惕。
　　“是这样的，我跟我朋友不是同一时间买的票，我俩想坐在一起互相照应一下，我在旁边车厢的16C，我可以付你换位费，可以麻烦你和我换一下位置吗？”
　　听到这里男子才终于松口气，接着又再次打量了一下于图北，接着诡异地笑了一下，说，“行，不过换位费就不用了，出门在外互相照应，应该的。”
　　“谢谢谢谢，真是太感谢了。”林振南热络地握了握男子的手，男子不太习惯把手抽了出来，接着就走向隔壁车厢。
　　“搞定，这下子不用担心啦，你昨晚没有睡觉，趁这10个小时赶紧补补。”林振南又把他自己的行李箱放了上去。
　　列车不知不觉间开始行驶，随着时间的流逝，车旁的景物从城市大楼变成了农田，最后开进了山里。隧道很长，轰鸣声不断侵袭着耳朵，林振南眼前视线一黑，随后又感觉有重量轻轻搭上了他的肩膀。
　　林振南侧头，此时他也习惯了隧道的黑暗，隐隐约约能够看见于图北的头靠在他的肩膀上，毛茸茸的头发轻轻地刺挠着他的脸颊。隧道的风声很大，但他却能清晰地听到于图北微微的呼吸声。
　　“睡吧，做个好梦。”林振南轻轻抚摸于图北的头发。
　　“尊敬的乘客，您好，列车前方到站是湖市站......”
　　林振南轻轻拍了拍于图北的肩膀，低沉的嗓音在他的耳边说， “醒醒，准备下车了。”
　　“唔...这么快，我睡了10个小时啊？”于图北从梦中醒来，打了个哈欠，睡眼惺忪。
　　林振南回答道，“嗯，休息好了吗？你先出去，我待会儿拿行李。”
　　“你中午没有吃饭，待会儿要不要吃点什么”两人穿过人潮往出站口走去。
　　“嗯，先吃吧，出站后还要坐差不多两个小时的公交车。”于图北回答道，10个小时他一直在睡，连午饭都没有醒来，现在睡醒了倒是饥肠辘辘。
　　两人出到站外，随便找了一家米粉店进去，店内摆着几张不锈钢桌子，此时还没到晚饭高峰期，只有稀稀拉拉的几个人。墙上用红色纸张贴着菜单价目表，还有一些参加米粉大赛的奖状。
　　两人随意找了张桌子坐下，看着墙上。
　　“有没有推荐？”林振南问道。
　　“红烧牛肉粉吧，最不容易出错，然后我再来一个牛肉加牛筋粉。”于图北熟练地推荐。
　　“嬢嬢，要一份红烧牛肉粉，微微微辣，再来一份牛肉加牛筋粉，大辣。”
　　“粉要圆滴还是扁滴？”橱窗内的阿姨朝外面喊道。
　　“圆滴。”
　　不多时，粉便被捧了上来，陶瓷碗整齐地码着一块块正方形的牛肉和牛筋，在碗里一顿一顿地摇晃着身姿，肉量十足，再配上一颗卤蛋，以酸菜、辣椒、葱花点缀，红彤彤的红油肆意地泼在上面，整碗粉让人垂涎欲滴。再看林振南的那碗红烧牛肉粉就没有那么好看了，于图北特意叮嘱旁边这位朋友是南城人，要按照最低辣度来做。阿姨没做过这么清淡的粉，险些难住。
　　“你对我的偏见太重了，我又不是一点辣都不能吃，不用特意叮嘱吧。”似乎为了证明他的吃辣能力，林振南又往碗里加了几勺辣油。
　　“哎，这不是怕你吃不惯吗？说真的，南城的辣和这里的辣可是不一样的，别到时候辣到长痔疮了又来怪我。”于图北揶揄道。
　　于图北熟练地用筷子将碗里的食物搅拌，便大口地吃了起来。很久没有吃到家乡的味道，一入口卤牛肉的卤香味，软烂的牛筋，够劲的辣油，让他真切地感受到他真的回来了。
　　而对面的林振南便没有那么享受了，刚刚为了证明自己加的几勺辣油后劲很大，他一口牛肉一口粉，再配上一口水，吃得嘴巴都有点红。
　　“让你不要逞强吧，给你少加点辣跟要害你似的，哎。”于图北摇头道。
　　林振南吃了瘪，没有反驳，只是默默地接下来都没有喝水。
　　两人快速吃完，便准备搭车出发。
　　湖市这几年修了新的火车站，出站就有安排接驳车，但接驳车只能接驳到县城里，下了接驳车还需要再换乘公交车才能到达于图北家。
　　林振南看了看交通路线，虽然他对于要搭乘两个小时的公交没有什么意见，但已经搭了10个小时的火车，想着于图北的家人还在等他，还是试探性地询问了一下。
　　“不如打车？虽然也要差不多1个小时。”他询问道。
　　虽然对于于图北来说这条路线只不过日常，早已习惯，但他想到林振南肯定没有搭过这么久的公交，再加上的确是想快点见到妈妈，没有多想就答应了。
　　网约车很快就到了，两人将行李放到后备箱后就上了车。
　　“伢子，回来探亲撒？”司机是个自来熟的，一上车就开始闲聊。
　　“嗯嗯，回来看看妈妈。”于图北回答道。
　　“旁边这位是你滴朋友撒？”
　　于图北看了看林振南，似乎在求助一个准确的答案，林振南冲他笑了笑，然后转头看向窗外。
　　“嗯。”求助失败，于图北只好应下。
　　之后司机又自己说了几轮，于图北都应付过去，司机看年轻人没有聊天的欲望后面只能专注开车。
　　不久后来到山路，于图北打开窗口，看着窗外沿路的树木，大口呼吸新鲜空气。过往他总是一个人坐着公交经过这条路，带着大包小包的行李。小时候从村里走出了县城，再长大一点又从县城上了大学，大学毕业后又走到了南城。他一直都希望自己能够走得更远一些，走到不会被人评价的地方，走到不需要见到讨厌的人的地方，走到可以带着妈妈过上好生活的地方。但当他走得越来越远，却忘记了妈妈其实也会衰老，也会生病，他又想如果一直陪着妈妈，会不会更好？