美食人生（系统）——叶悠悠

　　梵挽尝了尝口中的虾，用的是罗氏大虾，去除了头和虾线后，纯肉拌了特制调料后炒的，味道还不错，挺爽口的。就是腌制的时间长了一点，本身去壳去虾线后肉会稍微松软一点，现在更是有点散了。
　　“腌制时间稍微长了一点，根据一次性备虾的数量，减少一些腌制的时间，口感应该更不错。”
　　梵挽说的时候，旁边忽然有人搭话。
　　“是有点。”
　　下意识扭头一看，梵挽发现是个有些胖，额角有点秃了却又留了到脖子的长发的一个男人。
　　面容还算有些和善，但也只是和善了。
　　刚刚一路过来，全是帅哥美女，梵挽一下感觉眼睛有点刺激。
　　“下次需要注意改进，刚刚你说拌的时候少个三十秒到五十秒就可以，我看最好少个两分钟左右，这样肉质会更好。”
　　梵挽笑了笑。
　　这人讲话怎么有一股……也不是高高在上，就是一股“大人”的味儿，像是很喜欢说什么小年轻就是不懂事，你应该怎么怎么样的人。
　　他的话其实也没什么，就是配合上说话时候的语气和神情，就是给梵挽这种感觉。
　　“那就两分钟好了。”梵挽也没有什么争执的想法。
　　这酒店赚钱他就分点，不赚钱他也不亏。
　　一旁陈家业一直在翻白眼，要不是顾忌姜唯，他就要嘀咕了。
　　他不允许任何人反驳饭碗老板，尤其是美食上！！这可是他的美食制造大厨。
　　这就个虾，他也吃了。
　　味道不错，但又没有饭碗老板做的那种让他吃了还想吃的感觉，说明这里的厨师还是不如饭碗老板。
　　他也是生意人家里出来的，脑子清楚得很。
　　功利也好，现在和梵挽算是朋友也罢，那肯定是站更符合自己利益的那一方。
　　现在他的利益就是梵挽做的饭更好吃。
　　“……刘师傅。”姜唯左右看了看，实在没想到刘帆出来餐厅吃饭了。
　　刘帆这个人有些傲气，他一般不来员工餐厅。每次吃饭，都是从厨房自取食材，然后自己做几个菜在自己专门的休息室开一桌吃。
　　“老板，那您忙，我去厨房了。”
　　这人和姜唯点了点头，也不再多说就往外走。
　　作者有话说：
　　无


第180章 谁让你在我的厨房！？
　　“这人就是你找的大厨吗？”等人一走, 陈家业立马啧了声开口。能对姜唯保持客气又不算客气的态度，也只有一家大酒店的主厨了。
　　姜唯无奈笑了笑：“对啊，我倒是想找饭碗老板, 他要同意，我这酒店和他一人一半都行，但他又不同意。”
　　姜唯到底人精，这话说得，直接把梵挽捧高了。就算对刚刚的事不高兴，这会儿估计也高兴了。
　　“别说有的没的，这人什么来头？”陈家业还是挺好奇的。
　　姜唯也没瞒着。
　　“去年评选的全国二十名厨, 这位刘帆师傅以做国际融合菜出名，刚好排在二十位。他的老师叫李辉，族谱上记载祖上是可追溯的御厨后代, 李辉年轻时候更是前两任领导的私厨, 各种融合菜做得特别好。
　　现在八十五了, 底下一共有十五位拜他做干爹的徒弟，另外还有二十位普通徒弟，这个刘帆就是他二十个徒弟之一，也是有名气的。”
　　梵挽听得津津有味，怪不得这么傲气，原来的家学渊源。
　　这种厨师, 怎么说呢, 其实自带高端资源了。他在哪里做饭，有的人就会冲着名气来。
　　“听着挺厉害的。”
　　“那当然, 请他可不容易，还搭了一些人情。其他的名厨，不是自己也开了店或者索性不出山, 只教弟子收孝敬费，就是在做国宴厨师，压根请不到。”姜唯叹了口气。
　　他想把云鼎做好，厨师上也是下了大功夫。
　　陈家业也不说什么了，果然工作创业就是烦。还好他家有个愿意奔波劳累的亲姐，他运气是真好啊。
　　等三个人吃得差不多，姜唯又带着梵挽去参观厨房，这可是重中之重。
　　“饭碗老板，我把年夜饭几个套餐都发给你，你看看。”
　　梵挽手机很快震动了一下，低头一看，就看到了发过来的四个文档，分别叫作合家欢喜、吉祥如意、步步高升、吉年纳福，名字菜单都取得特别喜庆。
　　梵挽默默给姜唯竖了个大拇指。
　　云鼎酒店这儿的厨房空间很大，分为了主厨房、辅助厨房还有支持服务区。像是主厨房，除开刘帆负责的热菜主要区，还有宴会预制作区、西餐厨房、日料厨房等。
　　辅助厨房就是类似备餐区，通常会靠近外面的用餐会厅，用于接收主厨房烹制好的菜品，进行最后的保温、分盘和出品，确保菜品温度，以便保证上菜效率。甚至有员工做餐区，就是负责专门给酒店员工做工作餐的厨房。
　　梵挽上上下下逛了一圈，真发现那饭食小馆是真正的苍蝇小馆了。
　　这边规格最高的包厢，甚至都有专门的包厢厨房。就是为了现场保温还有简单的烹饪，吃到最新鲜的一口美食。
　　“饭碗老板，怎么样？你觉得有需要改进的吗？”
　　这话真的白问，梵挽对做生意还有酒店布局真的看不懂，所以立马摇头又点头，把陈家业给逗笑了。
　　终于看到梵挽吃瘪的样子了。
　　三个人参观了一圈，又中午休息了会儿，一直到下午三点多。姜唯看了看手机发过来的消息，然后和梵挽开口：“饭碗老板，有客人来了。”
　　梵挽点点头表示知道了。
　　他刚刚和陈家业说过了，选的是吉年纳福那个菜单，一共是四个凉菜一个汤品十道热菜两道主食。
　　至于客人喝酒、喝水之类的饮品，那就不是梵挽负责的了。看姜唯的意思，今天的客人里面有自己带酒过来的，不过他也准备了一批上好的白酒还有红酒，以备不时之需。
　　梵挽不需要太多帮厨，所以只叫了两个人帮他洗菜和摆盘。
　　两个帮厨只在中午的时候，老板领着梵挽过来的时候见过一面。这会儿再见，两人对视一眼就有些小心地开口：“我叫吴为禄，他叫戴学明。”
　　这两人一个人十八一个十九，年纪都小得很。
　　梵挽问了下，吴为禄初中后就去读的中专，学的就是厨师。戴学明是早不读了，他就不爱读书。他家里爸妈经营一家苍蝇馆子，他小时候五年级就逃学不要去学校的时候，他妈给他拎着去后厨，大夏天让他和他爸一起颠勺。
　　本意是累退他，让他老老实实去上学。
　　谁知道还真应了那句话，老鼠的儿子会打洞，他是一颠勺就爱上了，一个劲儿钻在厨房，压根没有回学校的意思。
　　之后学业断断续续，初中毕业证书都是很勉强才拿到。后来一直在家干活，可惜小馆子附近的学校搬迁，那儿客流不行也倒闭了。
　　他也只能出来谋生。
　　梵挽一听俩小年轻絮絮叨叨的话，就当听故事了。
　　“这个水过一下，注意温度。”也许是这两个小年轻也挺谦虚，梵挽本来没让他们动手的，这会儿也稍微指点了一下。
　　梵挽看着热水中翻滚的木耳，神色看似平稳，却也在心里默默念着时间。
　　这一次，他做的菜没有让喜欢帮忙改进菜谱的系统，也没有让系统帮忙计算时间还有观察火候。
　　一切的一切，梵挽都打算自己来。
　　梵挽不会否定系统的存在，系统即将和他绑定了一辈子，那就已经和他的天赋差不多了。
　　梵挽不至于因噎废食，以后就不用系统。但同样的，小一年了，梵挽也想看看完全不使用系统的话，他的手艺怎么样。
　　人嘛，总是会好奇的。
　　戴学明年纪大一点，人也更机灵。
　　他就感觉梵挽身上有些不一样，怎么说呢，他以前在自己家附近逛，各个苍蝇馆子都混过。
　　东家面馆西家猪蹄饭，好吃的东西他都学过一两手，可惜走的都是江湖路子。但有些老师傅，真有本事的，人站在那里你就能看出来。
　　这个东西就是一种只可意会不能言传的东西。
　　戴学明下意识更认真，几乎是梵挽让他做什么他就做什么，又认真地记着梵挽动作的每一个步骤。
　　这道凉拌小木耳其实做法很简单。
　　焯水后直接过冷水，一热一冷的快速替换，能够锁住木耳的水分。属于既“熟”又保持“生”的脆度，咬起来有爽口的咔嚓声。
　　“你们用手稍微撕开一些，底下根硬一些的地方都不要。”
　　手撕不规则，比刀切更能挂住料汁。
　　戴学明和吴为禄忙碌的时候，梵挽也开始调料汁。料汁可是灵魂，之前专门用来做凉菜的三味浸香汁梵挽也早就调配得手熟于心。
　　“好香。”吴为禄看着撕好的小木耳倒入料汁中，只是轻轻一搅拌，就看到这个漆黑到有些发亮的木耳，点缀着一点小米辣和翠绿的香菜，色泽对撞的特别漂亮。
　　关键还是香，微微酸辣的香味让他都有点分泌口水。
　　而不知道梵挽怎么做到的，纯粹醋的味道很淡，就是一种清爽的香气。还没吃呢，感觉胃口先打开了。
　　“师傅，您这个厉害了。”戴学明自然而然这么叫梵挽。
　　倒不是拜师的意思，梵挽肯定也不会收。
　　他和吴为禄在厨房，本来就是最低等的帮厨助手，属于杂工。一般要看大厨看不看得上他们，看上了就正式拜师；看不上你就自己看着学，能学多少全靠悟性。
　　哪天觉得帮厨助手工资低了，自己也认为学的就这样了，你就自己离职去外面自谋生路。
　　他们这个身份，对正式厨师，像是刘帆总厨还有其他品类的厨师，都是叫的师傅。
　　“对，平时做凉菜的师傅也做过好几次这道巧拌小云耳，可闻着都没您这个香，关键是里面香菜的色泽也没您这个好，奇怪了。”
　　之前拌过的香菜都会有些蔫儿，感觉没这个青翠欲滴。
　　梵挽笑了笑没说话，之后还有三道凉菜，分别是冷切牛肉、风味凤爪、甜味秋葵。梵挽虽然是第一次做，一开始确实犹豫，但等食材落于手的时候，梵挽彻底冷静了下来。
　　他自己对食材烹饪时间的把控、调料的多寡，其实也根本不差什么了。
　　上好的牛腱子是早就提前清理好的，梵挽自己调制的卤汤汁，将稍微焯水去过浮沫的牛腱子放入其中，大概需要一个小时。
　　这过程，梵挽又连轴转地不断准备其他菜。
　　别的师傅热菜、凉菜、主食都是分开做，甚至热菜也是分两位师傅一起。但梵挽全部自己动手，所以确实忙得恨不得有七八只手。
　　晚上六点。