美食人生（系统）——叶悠悠

　　还得是偏郊外一点的乡下，没人管相对自由一些。
　　“行啊，今天这只鸡养了小三年，要炖熟得不少时间，咱们刚好晚饭吃得晚。”
　　这有什么好说的，反正他们这会儿零食和烤肉也吃得多，正好消化消化空点肚子出来好吃梵挽做的美食。
　　下午五点半左右，梵挽掀开锅盖看了下。
　　铁盆里面的鸡已经熬出了鸡汤和鸡油，闻着实在太香了。
　　这时候梵挽减小了灶台下的火，让炭火慢慢的闷一会儿，这样的味道会更好。鸡差不多了，梵挽直接把鸡杂吸干净一些水分，然后从冰箱里面拿出几个水果罐头，这里面是纪漫自己腌制的酸豆角、酸辣椒什么的，这会儿也刚好用得上。
　　一道道菜被做出来，梵挽直接在上面盖个空碗，然后就压在大灶台的锅盖上，这样也能保温。
　　最后一道菜，就是腌笃鲜了。
　　早就剥好的冬笋梵挽只要了最嫩的部分，这会儿一切为二以后再把冬笋切成滚刀块。切好的冬笋放在一边备用，之后就是切咸肉。
　　梵挽也看过一些网上卖的咸肉，绝大部分口感上不是特别好。
　　网上的咸肉咸味会特别重，少有轻口的，基本需要放在水里泡上很长一段时间，不然根本没法吃。但长时间泡了以后，咸肉本身的口感也会不那么紧实。
　　但自己腌制的咸肉就会好很多。
　　虽然表面特别咸，可一般水冲一下，或者切开后，里面切开的肉的色泽都特别漂亮，咸度也没那么夸张。
　　梵挽让系统看过纪漫腌制的咸肉，虽然到不了优，也有极良的评价，算是不错的了。
　　切好后，梵挽直接把咸肉放入冷水中，再倒入一些料酒和生姜片，稍稍对这个咸肉进行焯水。这样做，能把咸肉表面的油脂和杂质洗净，也会去掉有的咸肉身上带着的一点‘陈味’。
　　捞出咸肉后，梵挽把千张结也稍稍焯水过一遍，去掉豆腥味。再是切好的竹笋，如果不焯水，笋里面的草酸太重的话，炖起来的口感就会涩。
　　等食材都准备好，梵挽就把排骨肉下锅开始煎，等肉的表面微微发黄，再逼出一点油脂以后，梵挽直接就往里面倒入开水。剧烈的温差下，排骨里面的油脂粒立马悬浮在水中，汤头瞬间就变成了浓郁的奶白色。
　　很快水开后，立马放入咸肉，然后就是盖上锅盖慢慢炖煮了。
　　梵挽估算着时间，差不多半个小时后，这时就可以往里面放入刚刚焯过水的冬笋、千张结，然后再等二十分钟就可以开锅。
　　梵挽看了看天色，一通忙下来，这会儿竟然也快七点了。
　　这个点对他上学那会儿来说，吃饭肯定是晚了。但对很多打工人来说，可能都还在路上。
　　不少人六点甚至六点半下班，通勤时间远一点，再加上到家后这忙忙，那忙忙，八/九点能吃上就不错了。
　　等腌笃鲜差不多了，梵挽就走到厨房外看了下。
　　烧烤活动早结束了，外面冷，陈家业等人现在都在客厅。从山下下来后一直累睡着的宁芸，这会儿都醒了在玩手机。
　　看到梵挽，牛盛马上蹿了起来：“老板，能吃了吗？”
　　虽然感觉不是很饿，可一想到是梵挽做的晚餐，牛盛就感觉自己的口水在分泌了。
　　“能吃了，饭早就煮好了，可以把电饭煲拿出来，其他菜都在灶台那儿温着。”
　　“好嘞。”
　　不做饭的话，端碗筷肯定是要积极的。所以不止牛盛应得快，陈家业、杨燕甚至宁奚都麻溜跑进厨房。
　　吃饭的大桌子早收拾出来了。
　　一会儿功夫，宁奚就抱出来一个已经拔掉电源的电饭煲，身后是拿着碗筷的牛盛，而杨燕和陈家业则是端着一盘盘的菜。
　　“来，小芸芸，给你个鸡腿，老香了，饭碗老板刚刚切出来的。”杨燕放下手里的白切鸡，就拿了只鸡腿给宁芸。
　　其他的鸡肉都切好了，就留了一个鸡腿是专门给小朋友的。
　　宁宜还挺不好意思的，赶紧开口：“快说谢谢姐姐，谢谢哥哥。”
　　虽然纪漫属于她家亲戚，来这儿也是她邀请的。但她一直是个明事理的人，教孩子上从不马虎。
　　宁芸拿着一个大鸡腿，一个个谢过去。
　　梵挽最后把腌笃鲜端出来的时候，就看到所有人已经围着大圆桌坐好了。
　　“哈哈，饭碗老板，我倒是想尝尝看，你做的东西到底多好吃。”宁奚笑道。
　　刚刚大家装好饭，每个人都是一脸期待，弄得他和宁宜都莫名有种紧张的期待。
　　“个人口味不同，我做的东西，也不能保证所有人都喜欢。”梵挽平心而论。
　　等梵挽一落座，纪漫这个主人开始动筷子后，几个年轻人麻溜就开始舀汤。他们很明确，就是冲着腌笃鲜去的。
　　因为就这个，他们没吃过。
　　杨燕最先盛了一碗，想了想，还是递给了纪漫：“纪奶奶，您尝尝，饭碗老板做的东西味道不会差到哪里去。”
　　纪漫其实有点困了。
　　她这人注重养生，睡得挺早。
　　而且她退休很久了，现在吃晚饭也都比较早。这个点，真的是又困又有点冷，但年轻人难得来玩，她不想扫兴。
　　看杨燕先给她递汤，忍不住道：“谢谢，你先吃，我自己来，我自己来。”
　　本来错过了自己的饭点有些没胃口，可这碗汤一入手，纪漫就发现这碗汤很漂亮。
　　首先是汤色，是一种看起来竟然不油腻反而有点清透的奶白色，也不知道梵挽怎么熬制的，一般这种颜色的汤看起来都太腻了。清透的汤水中，里面的咸肉泛着几分暗红，排骨看起来也被熬煮得近乎要脱骨，混杂的冬笋更是带着一点嫩黄。
　　从视觉效果来说，纪漫很想说，这真是一碗漂亮的汤。
　　她端着碗，刚刚舀了一勺汤。
　　还没吃，就先嗅闻到了那股厚重的咸香味，而冬笋的清脆香气又中和了一些油脂味，竟然也让她升起了几分胃口。
　　很快，在她感觉有点冷的冬天夜晚，纪漫喝了一口热汤。
　　腌笃鲜是临城这儿很多人家都会做的菜，纪漫自己也会做。原先这道菜，她属于不讨厌但也没喜欢到哪里去。
　　但今天很不一样。
　　她年纪大了，味蕾其实有些退化。
　　可现在，她精准品尝到了那种“咸”，不是盐放多了的咸，而是咸肉风干后激发出来的咸香，再是鲜，还有混了冬笋的清香，三种味道特别好地交融在一起。纪漫一下有些明白，这道菜为什么叫腌笃鲜。
　　她以前吃的腌笃鲜，原来从来没做出过真正符合这道菜的本味啊。
　　作者有话说：
　　无


第175章 这顿饭太好吃了
　　“怎么样？”陈家业已经舀了一大勺的鸡杂掺和在饭中, 这个最下饭了。
　　之前梵挽摆摊时候的酸辣鸡杂饭，尤其是里面的酸萝卜，脆、酸中带着那种特别爽口的辣, 他还挺喜欢。
　　今天这口酸辣鸡杂大概是顾及有小孩有老人，就做得没摆摊时候那么辣。不过好久没吃了，陈家业还是想念得很。
　　纪漫喝汤的速度不紧不慢，听陈家业笑嘻嘻地问他，慢慢舒展了一口气，真心实意地夸赞：“我也做过好几次腌笃鲜，用的还是春笋, 没这个好吃。”
　　做得不好的腌笃鲜，鲜味没有，倒是咸肉自带着的‘陈味’反而出来了, 或者是新鲜排骨的肉腥味没压下去, 甚至是笋的淡淡涩味还在。
　　可梵挽做的不仅汤好喝, 咸肉还酥软不散架，排骨则是吸满了汤汁，感觉入口即化。最惊艳的还是放在里面的冬笋，一口咬下去，一声声清脆的‘咔嚓’声和笋独有的那么一点淡淡的甜，特别解腻。
　　一口汤喝下去, 再吃上一块肉或者笋, 味蕾上就有一股油脂和鲜味混合的甜。还有这么冷的天，胃里也冒出一股热意。胃暖了, 整个人都舒坦，也都感觉热起来了。
　　“妈妈，我自己喝。”
　　那边宁芸本来是被宁宜夹一些饭菜到碗里, 偶尔喂一口。但宁芸刚刚吃了番茄炒蛋就起了胃口，这会儿更是嫌宁宜动作小心，自己拿个勺子，手、口并用的喝汤和啃排骨。
　　这会儿宁宜都有点感慨。
　　宁芸虽然被教得不错，在外的时候挺礼貌的。但家里现在就她一个小孩，宠那也是宠上天的。
　　平时是有点挑食的。
　　她试过不给她吃东西，她还真的能扛饿，实在饿得狠了确实会狂吃一顿，然后又不吃。
　　可这样一餐饱一餐不吃对身体也不好。
　　至于是不是她做的东西太难吃，有点可能是有点的。不过买外面那些炸鸡什么的，她也不怎么爱吃。
　　今天还是少见的，竟然看她吃饭吃得这么香。
　　但等宁宜自己也开始认真吃饭后，一下就明白为什么宁芸今天胃口为什么这么好了。
　　下午烤肉吃得多，她本来都没太饿，结果这会儿一下起了胃口。
　　她旁边宁奚更是吃得夸张，找了个一次性手套，直接抓了一块排骨把肉嗦下来，又一手夹一块鸡肉在调料汁里面一滚，然后吃到嘴里，真的绝了。
　　这鸡肉是土鸡，身上的肉不散。而且蒸得也好，鸡皮筋道，里面的肉又非常滑嫩。再配上他以前还真没尝过的料汁，白切鸡都感觉特别下饭。
　　“饭碗老板，我算是服了，怪不得网上说你做的东西好吃。你店里那个号子，二手平台卖得特别贵，那果然是有道理的。”宁奚一边吃一边说话。
　　之前梵挽去他家摘过桂花，实话说，梵挽年轻而且莫名的五官特别顺眼。一个厨师，竟然给人一种清爽舒服的感觉。
　　宁奚还以为他是靠长相和营销出圈的，至于实际东西好不好吃嘛，可能也就这样。
　　所以他虽然也想尝尝，却一直非常平常心地在线上随便抢抢。抢到就去吃，抢不到拉倒。
　　显然他没抢到过。
　　梵挽又被夸得有点不好意思了。
　　结果一回身就看到陈家业离开位置就去盛饭，“我每次真起码炫两碗饭，一会儿拍个照给姜唯，羡慕死他。”
　　今天姜唯加班，所以没法来挖笋，也就错过了美味。
　　牛盛立马紧跟其后。
　　这会儿宁宜和纪漫算是有点明白了，怪不得梵挽蒸了一大锅的米饭。刚刚拿出来的时候，她们还寻思梵挽蒸多了。
　　现在的年轻人包括她们，其实米饭吃的不多了。所以饭蒸得少，有个几口就行，主要是多吃菜。
　　这一顿饭吃得压根不慢，到后面全剩下夹菜和咀嚼的声音，一直到电饭锅里最后一点饭被杨燕给扒拉过来。还剩下一些腌笃鲜的汤被她倒在米饭上，于是拿了一个汤勺拌着，时不时吃上一口。
　　“今天这顿真的是最近吃得最舒服的一顿了。”宁奚半靠着椅子，他吃太多了，感觉胃胀得都有点难受。