乔哥儿种田/山野四食（穿越重生）——燃灯儿

　　“我明日就叫人去挖。”
　　乔雨也想到他们没有任何保暖措施这一点，便叮嘱道：“你和大哥不许下水，咱们请人来挖。一百文一天。”
　　顾锋下意识想说太贵了，但是想到这是夫郎心疼自己。
　　这钱就让给需要的人挣吧！
　　【作者有话要说】
　　板栗酥的配方里是要放泡打粉的哈，和成稀泥状装模具里180度烤20分钟就好，真的超级好吃。就是热量炸弹，好久没吃了哎。


第336章 莲藕炖鱼
　　这个天气挖藕不可谓不是受刑。
　　即使为了挖藕，鱼塘的水已经排了一半出去，但是水下有淤泥，挖藕的时候容易深陷进去。
　　但是因为这个钱实在是给得多，很快就招够了人。
　　乔雨家的藕主要集中在岸边浅水的区域，差不多占鱼塘一半的面积。
　　这次雇了十二个人，挖得快一天就可以挖完。
　　但是下半身在水下待一天，是个铁人都扛不住。
　　所以乔雨和顾锋只要他们挖一半就上来，剩下的明天再挖。工钱照给。
　　藕挖出来得用清水立马冲洗掉泥土。
　　这一步由山庄的员工承包了。
　　上田村的人几乎没怎么见过藕这个东西，于是便有村民专门跑过来围观。
　　于是凌云山庄前面的空地上到处都是人。
　　乔雨抱着顾珩，和三小只一起在一旁围观。
　　顾锋虽然不下池塘，但是也在一旁帮忙。
　　每当有人从塘子里挖出一截胖胖的藕，岸上的人就惊呼一声。
　　乔雨也被自家的藕惊艳到了。藕节又粗又长，冲洗干净后粉白粉白的。
　　“乔哥儿，这藕咋卖啊？”
　　有嘴馋的村民已经开始询价了。
　　“一斤十文。”
　　乔雨把早就考虑好的价格说了。
　　“哦，也不算很贵呐。”
　　乔雨笑着点点头。
　　他想的是他家的鱼塘，平时也并不怎么管，就是雇人花了点钱。
　　这一池子藕少说也有一亩，出个2000斤也不是问题。
　　一斤十文，他也不亏。
　　不过他不打算全部拿来零售。
　　还是打算至少囤一半，毕竟家里有三个店可以卖的。
　　十文钱只是让想尝鲜的人能吃到而已。
　　第一批藕挖上来后，乔雨就把凌冽叫了来，让他去院子里支口大铁锅。
　　再去鱼塘里捞几条大鱼。
　　“鱼切大块，用油煎了。再加水加大葱姜片，熬煮开了加藕进去炖。最后放点儿盐。”
　　乔雨想了想，补充道：“油少一点，一定要两面煎得金黄才行啊。然后让厨房准备竹碗，一会儿煮好了，在场的每个人都能尝一碗。”
　　“得嘞！”
　　“去吧。”
　　乔雨对凌冽的厨艺很是放心，提点了这几句就放心地让他去弄了。
　　去鱼塘里捞鱼的是小九，只见他提个鱼篓就下去了。
　　因为池塘里的水放了一半，所以他一下就惊得鱼群水花四溅。
　　三小只显然对捞鱼更感兴趣，带着一起看热闹的小成子跑过去给小九加油了。
　　只可惜小九低估了鱼塘的这些鱼，看起来好抓，实际上游得特别快。
　　最后还是小五小六一起下场，才捉住了几条草鱼和鲢鱼。
　　乔雨家的鱼养了将近一年，长得快的差不多能有个三斤。
　　小五他们抓了七八条就上岸了，岸边的客人立马就说想要再买两条中午做来吃。
　　小五：“客人放心，咱家的鱼都是现捞的。保证新鲜。晚点儿开饭前就去给您现捞。”
　　客人当然开心了，连连说好，谁都知道活鱼越新鲜越好吃。
　　乔雨放鱼塘的水，本来是为了挖藕的。
　　但是发现岸边的人们刚才对鱼的兴趣也挺大的。
　　就让小白去问大伙儿有没有要鱼的，一斤二十文。
　　外面的鱼一般是十五文左右，二十文有些人觉得贵了。
　　乔雨也不强求，反正鱼塘在，鱼是可以一直养下去的。
　　就算是这样，因为临近年关，还是有几户村民买了回去开荤。
　　半个时辰后，莲藕炖鱼的香气就飘到了鱼塘。
　　乔雨大声道：“大伙儿再加把劲，把这茬挖了就可以上来喝汤了。”
　　众人闻言，也不觉得累了，就想着赶紧挖完上岸喝一口热热的鱼汤。
　　围观的人没想到过来凑热闹还能喝到一碗不要钱的莲藕鱼汤，都高兴地排着队领汤喝。
　　就连柏鸣也朝锅里瞄了好几眼。
　　“别担心，我让兰姐炖了两锅，莲藕炖排骨还有猪蹄的。”乔雨眨了眨眼。
　　猪肉比鱼肉贵，这么多人他可请不起，所以乔雨是让白兰去后厨做的。
　　他们自家人喝。
　　柏鸣红了红脸，轻笑出声。
　　村民们都是第一次吃藕，有些人觉得味道过于清淡，有些呢觉得口感软糯还回甜，十分不错，当下就称了两斤回家。
　　乔雨还殷勤地跟人介绍了藕的吃法。
　　“这个藕和土豆一样，可以煮可以炒，还可以凉拌。不一定要拿来炖肉哈。”
　　众人道谢，迫不及待想回家实验一番了。
　　围观的人喝完汤后，挖藕的队伍也上了岸。
　　大铁锅里的鱼肉基本没动，大家都默契地只要了汤和莲藕。
　　乔雨让小五他们把剩下的汤给十二个人分了。
　　要在这儿吃要打包都随意。
　　果然，如他所料，除了一个汉子直接在这儿吃了以外，其余人全都带回家去要跟家人分享。
　　刚才尝过莲藕汤的客人，点名要喝莲藕炖鱼。
　　乔雨送了绿叶菜和蘸碟，让他们蘸着吃。
　　没多久，清洗莲藕的员工们也干完了活儿。
　　乔雨便招呼大家一起尝鲜。
　　这种时候，孩子们最是高兴了。
　　可以吃到好吃的，还有这么多人一起陪着。
　　只有小橙子有些遗憾地说：“可惜哥哥回镇上了，要不然他肯定喜欢。”
　　顾小雪安慰道：“没事哒，小爹爹肯定会给你哥留着的。”
　　雪宝说得没错，乔雨原本就是这么打算的。
　　还顺便给一品轩也拉了一百斤过去。
　　莲藕炖出来的排骨，一点都不腻还带着藕的清香，再蘸点乔雨调制的蘸碟，那滋味别提有多美味了。
　　乔雨家的莲藕也好吃，偏粉糯一些。可能是因为挖藕的时间晚了，淀粉含量更高了。
　　乔雨想着，明年就分两次时间来挖好了。
　　夏末的时候挖一次，那会儿的应该就是脆脆的。
　　荷塘也可以再扩建一点，专门拿来种藕。
　　可以就建在鱼塘旁边，那样方便取水和排水。
　　到时候再捉点泥鳅放进去。
　　啧啧，小日子不要太美好。
　　“乔儿，想什么呢？”
　　顾锋看夫郎又神游天外。
　　乔雨凑近他小声把自己的计划说了。
　　顾锋点点头。
　　“等藕挖完了，我就找人把荷塘挖出来。就是泥鳅，这个天儿不好找。”
　　乔雨连忙摆手：“不急不急，泥鳅可以等开春了再说。”


第337章 藕粉
　　第二日，乔雨特意圈出了留种的区域，以免误挖。
　　中午一样地在院子里支了大铁锅炖藕，这一次更多的村民闻讯过来尝鲜，当场卖了两百斤的藕出去。
　　上次卖青梅汁的姐弟俩还批发了五十斤，打算背去镇上卖。
　　乔雨喜欢他俩，一斤只收了六文钱。
　　最后，乔雨让人称了下剩下的藕。
　　居然足足有三千五百斤。
　　这意味着他家一亩荷塘差不多能出4000斤藕。
　　乔雨乐了。
　　虽然这重量一半是水分，但是也算得上丰产了。
　　而且莲藕富含淀粉和大量膳食纤维，饱腹感强，算是很适合这个时代的农作物。
　　就是只能生长在水里，土也要肥沃才行，生长条件比较苛刻。
　　乔雨猜他家藕长得好的原因，应该是鱼塘里有鱼的缘故。
　　山庄的员工忙活了一中午，总算把莲藕全都收拾好，大部分按乔雨的意思囤进了库房。
　　剩了两百斤堆在山庄后厨。
　　另外乔雨挑了两斤出来，打算做藕粉。
　　藕粉味道清香，冲泡简单，还可以加入各种小料。
　　比如桂花、茉莉、红枣、坚果等。
　　还方便储存。
　　这次挖出来的藕比较粉糯，刚好拿来做藕粉更合适，出粉率会越高。
　　做法和做红薯粉比较像，把藕洗干净，然后磨成细泥，加水用纱布过滤。
　　然后把水静置一晚。
　　藕粉会沉淀在底部，第二天起来把水倒掉，粉倒出来晾干就成了。
　　两百斤藕，最后出了二十斤，出粉率只有10%，但是乔雨已经很满足了。
　　“乔儿，这个也是淀粉吗？”
　　乔雨特意卖了个关子，没有告诉大家藕粉是什么。
　　所以顾锋以为这次做出来也是和之前的红薯淀粉、土豆淀粉一样拿来炒菜时腌肉用的。
　　乔雨神秘地笑了笑，然后说：“一会儿你就知道了。”
　　只有李昕是吃过藕粉的，但是他吃的都是包装好的那种，里面添加了淀粉和香精，这也是他第一次知道藕粉是可以直接用莲藕做出来的。
　　太神奇了。
　　因为之前做冰粉的缘故，乔雨准备许多小料。
　　这次见乔雨又把这些小料拿出来。
　　三小只立刻就欢呼起来。
　　“小爹爹！要吃冰粉了吗？”
　　“小爹爹，我这就去拿冰粉籽。”
　　“小爹爹，我现在去叫小小橙子上来吃可以吗？”
　　乔雨：……
　　“乖，那么冷的天不吃冰粉，我们吃藕粉。”
　　顾锋抱着顾珩掂了掂，悄声问道：“乔儿，我从未听过藕粉，也是你家乡的小食吗？”
　　乔雨点点头：“藕粉可是好东西，健脾开胃，顾哥，你想加什么？”
　　乔雨的小料有山楂、枸杞、芝麻、花生、桂花、还有从府城买来的茉莉蜜。
　　感觉像是把茉莉用冰糖腌制出来的，乔雨觉得很香就买了点。
　　顾锋哪里知道该怎么选，就说：“乔儿你看着加就行。”
　　乔雨想着顾锋不是很喜欢太甜太花里胡哨的，就加了点芝麻花生和白糖，然后用开水边冲边搅拌。
　　没一会儿，那碗藕粉就变成了粉粉的粘稠的一碗。
　　看上去非常漂亮。
　　“哇，和冰粉不太一样呢。”
　　顾小言惊喜道。
　　“爹爹，你快尝尝，告诉我们味道。”
　　顾小雪催促。
　　顾锋“嗯”了一声，单手抱着顾珩，用勺子舀起面上的一层送入嘴里。
　　口感……怎么说呢。
　　顾锋想了一下，想不出什么形容词，最后直接示意孩子们自己用勺子舀。