就算穿越了也要炒菜呀（穿越重生）——炸鸡汉堡呀

　　“刘掌柜，酱料在一旁，就得你自己动手了。”周长又没再看刘掌柜，自顾自的夹菜，他哪不知道刘掌柜这几天一直在店门口晃的原因，无非是想要再买点辣椒罢了。
　　刘掌柜却没说关于辣椒的事，只是自然的和伙计们聊天吃火锅，到最后只是在吃了，连话都顾不上说。
　　临走时，刘掌柜深深看了周长又一眼，却还是什么都没说。
　　火锅店正式剪彩开业，虽说是火锅店却取了个文雅的名字叫做梦缘，寓意生意兴隆。
　　不出周长又所料，火锅店生意红火，每日牛贵生他们都忙得不可开交，连因哥儿都学起了做小吃帮牛贵生分担压力。
　　梦缘只营业晚上，倒没给随想斋分散多少客源，不少人中午在随想斋吃，若是有了念头和亲朋好友晚上就在梦缘吃火锅。
　　火锅底料都是每天早上现做，偶有空闲牛贵生便教起因哥儿做小吃，两人倒是越来越默契了。
　　倒是祝家两兄弟看牛贵生越来越眼不是眼鼻不是鼻，但碍于牛贵生现在是东家只好忍耐，一副憋屈的样子看得人好笑。
　　然而牛贵生还好死不死的说：“诶，我和因哥儿都是家中老三，可真有缘分！”
　　因哥儿专心做自己的事不说话，祝家两兄弟满心都是自家小哥儿不是要跟别人走了的心酸，手上动作却麻利的很。
　　随想斋的人看足了热闹又返回店里。从一家小摊到随想斋再到梦缘，越来越热闹。
　　三月正是春笋长势喜人的时候，那些刚从湿润泥土中探出头来的春笋，个头硕大，肉质鲜嫩，带着大地独有的清新与甘甜。
　　周长又深知，这样的时节不容错过，于是特意联系菜商挑选了几十根春笋，准备将它们化作餐桌上的美味佳肴。
　　菜商满口答应，联系其他菜农帮着寻找。
　　思忖片刻后，周长又的心中渐渐有了主意——他要制作一道经典的春笋三鲜汤。
　　这道菜看似简单，实则对食材的选择与搭配有着极高的要求，既要突出春笋的清甜，又要融合其他食材的鲜美，达到层次分明而又和谐统一的效果。
　　等待春笋的时候周长又不忘准备其他食材。
　　既然已经决定了春笋作为主角之一，那么海鲜的加入自然不可或缺。
　　他向杨老板询问是否有可靠的购买海产的渠道，闻言，杨老板神秘一笑，说他还真认识有人给贵人们送货，要是周长又需要可以给他弄些，只是价格不菲。
　　价格虽高，但为了心中的那道完美三鲜汤，周长又觉得一切都值得。他也没有售卖的想法，只是做来自家吃罢了。
　　他毫不犹豫地购买了几斤白虾，等食材都到手之后，这些白虾个个晶莹剔透，活蹦乱跳，散发着海水的咸香。
　　春笋不仅外观诱人，而且无论是炒菜还是炖汤，都能完美融入，增添一抹不可多得的鲜美。
　　接下来便是制作海米。海米，即干虾仁，是将新鲜虾子晾晒至干而成，不仅便于保存，而且风味更加浓郁，是烹饪中常用的提味佳品。
　　周长又决定亲自尝试制作海米，他首先将白虾清洗干净，去除虾线，然后均匀铺展在竹筛上，置于阳光下晾晒。
　　春日里和煦而不燥热的阳光，恰到好处地让白虾逐渐失去了水分，变得紧实而透亮。
　　待虾身完全干燥后，周长又细心地将它们过筛，去除杂质，一颗颗饱满的海米就这样诞生了。
　　接着处理春笋，周长又小心翼翼地将春笋去皮，只保留最嫩的部分，切成滚刀块，放入清水中浸泡，去除多余的涩味，同时保留其清脆的口感。
　　这一步虽看似简单，却是决定汤品清爽与否的关键。
　　一切材料准备就绪，周长又开始着手准备烹饪。做这道汤当然不止这几样食材，胡萝卜去皮切滚刀块，莴笋也是一样切小块，新鲜香菇切分三块。
　　锅中加水，待水煮开。放入食盐和春笋，余烫两分钟去除涩味。
　　捞出控干水分备用。
　　锅中放入猪油，接着放入春笋、胡萝卜还有泡发过的海米。翻炒三分钟左右。
　　直接倒入一整锅的开水，再放入香菇和少量党参，加盖焖煮两刻钟开盖放入莴苣和食盐调味。
　　再煮五到八分钟，莴苣熟透即可。
　　加入葱花点缀。
　　汤色清澈中透着淡淡的乳白，春笋如玉，海米金黄诱人，菌菇点缀其间，色彩斑斓，令人食欲大增。
　　周长又这边煮着汤，那边牛贵生就炒了好几道菜。
　　午时忙完，大伙围坐一团吃饭聊天。
　　牛贵生迫不及待地给因哥儿舀了一碗汤，也给自己舀了一碗。
　　吃进嘴里，第一口便能感受到春笋的清脆与甘甜，紧接着是海米的鲜香在舌尖跳跃，最后是菌菇独有的馥郁缓缓弥漫开来，三者交织在一起，构成了一幅春日里最美的味觉画卷。
　　大口喝完碗里的汤，牛贵生咂咂嘴感叹：“我什么时候能有咱周老板这手艺啊！”
　　周长又眼里笑意明显只说了两个字：“多练。”
　　菜就多练，勤能补拙。


第89章 县衙来人
　　忙忙碌碌中，日子照常过着。
　　这天，周长又拉着陶未轻声耳语，欣赏小哥儿微红的脸颊。
　　微红的脸颊犹如饱满的桃子，勾的周长又心里痒。
　　粗糙的大手抚摸上陶未的小脸，手里的温度极速上升……
　　“啪啪啪！”门口传来极速的拍门声，周长又停了下来，面无表情地转头看向门口。
　　陶未微颤的身体也是一顿，疑惑的侧头。
　　周长又抚摸着陶未的背，熟练的安抚道：“小未等等，我去看看。”
　　还未走出两步，于东焦急的声音就从门的那头传了过来。
　　“长又，出大事了，县衙来人了！”
　　周长又快步走过去打开门，拧紧眉：“怎么回事？”
　　于东急地跳脚，拉住周长又的手臂，语气又急又快：“不知道，总之你快去看看吧！”
　　周长又轻点下头，回身看向陶未的方向，还未开口，陶未温软的声音就传了过来。
　　“夫君快去吧，我在这里等你。”不知是发生了什么事，自知自己或许帮不上忙陶未就不上前掺和了，免得夫君还要顾着自己。
　　举起手挥了挥，陶未一如往常的笑着，倒让周长又安定了不少。
　　周长又之前去过两次县衙弄铺子的相关文书，倒是认得那么几个人的脸。
　　这桌前坐着的赫然是县衙的主簿蔡大人蔡辉。
　　站在一边的因哥儿垂着头退了出去，周长又上前拱手行礼：“蔡大人。”
　　语气不卑不亢，礼数也无错，蔡辉起身虚抬了一下周长又的手，眼睛眯成了一条线：“周老板不必多礼，快坐。”
　　在蔡大人对面落座，蔡辉也没有啰嗦直言道：“周老板，我此次前来就一件事，京城来的大人不日就要到咱们城里，知县大人希望把接待菜品交给贵店来做，你看如何？”
　　不如何。
　　心里如此想，周长又却是面上疑惑地问：“蔡大人，小人有一问，据我所知，从前这些都是交给揽月斋来做的，况且咱们这小地方……”
　　周长又顾虑很多，一是不想和上面的人扯上关系，二是和揽月斋关系已经很是微妙，他没有让关系进一步变动的打算，更不用说是向坏的方向前进，三是随想斋确实不适合招待外宾，除非……
　　蔡辉眯着眼笑：“周老板不必太过担忧，随想斋的名气可不小，连知县都差人带过不少回。”
　　“知县大人在府上接待贵客……”蔡大人压低声音，“听闻那位大人对吃食倒有一番讲究，还请周老板相助。”
　　蔡辉一挥手，身后候着的小厮立马上前，掀起布帘一角露出手上拖着的东西。
　　周长又依旧是谦恭的模样，视线在那白花花的银子上意思意思停留片刻就移回了蔡大人身上。
　　“蔡大人这是……”
　　“这是定金，这只是小小的一部分，过后少不了周老板的。”蔡辉进一步说，做生意哪有不想做大做强的，想来周长又也不会拒绝。
　　然而巧了，周长又还真没什么野心，却也知道知县大人对着京城来的大人颇为重视，知晓其喜好同时投其所好。
　　而若是自己拒绝，无权无势的自己怕是不好过。他自己倒没什么，只是不能不管店里的伙计，最重要的是小未若是出了什么事可如何是好。
　　周长又心中盘算着，面上不露声色，缓缓道：“蔡大人如此抬爱，小人自是感激不尽。只是，小人担心自己的能力有限，恐难以胜任如此重任。”
　　蔡辉闻言，笑容更甚，似乎早已料到周长又会有此顾虑，他轻抿了一口桌上的茶，悠悠道：“周老板过谦了。随想斋的手艺在城里是数一数二的。再者说，此次接待非同小可，若是能办得漂亮，对随想斋来说，也是一次难得的机会，不是吗？”
　　周长又心中暗叹，蔡辉这番话说得滴水不漏，既给了甜头，又暗含威胁，让人难以拒绝。他沉思片刻，终是开口：“蔡大人言之有理，只是小人还需与店内伙计做些准备。”
　　蔡辉满意地点点头，似乎对周长又的回答并不意外：“这是自然，宴席就在后日，府中各色食材皆已备好。哦，对了，那位京城来的大人，尤爱甜食，周老板在准备菜品时，不妨往这方面多下功夫。而且也很是喜爱新事物……”
　　周长又一一记下，心中微沉，这是让他大方展示辣椒了。这可是京城来的大官，他可暂时没让辣椒传播那么远的想法。
　　机遇与风险并存，周长又扶额闭了闭眼。
　　“大人，周某还有一事相求……”
　　周长又叫来了店里的几位伙计，包括因哥儿，将蔡辉来访之事一五一十地告知了大家。店内顿时欢呼起来。
　　“这是好事啊，咱们这都搭上衙门了!”于东想的很简单，县令能找来可见咱们随想斋是真有本事，给京城来的大官做菜对随想斋是大大的好事啊。
　　陶未确是捏紧了周长又的手，他琢磨不出什么，却隐隐有些担忧。
　　周长又拍拍陶未的手背，环视了一圈，见众人神色各异，最终缓缓开口：“这不是件简单的事，按秦大人所言必是希望能用上辣椒，这自然是一次机会，若是那位大人喜爱，甚至呈给圣上，自是对县令和随想斋都有极大好处……”
　　县令得了好处自是会庇佑随想斋，若是不成，越过了揽月斋的随想斋日子可能就不好过了。
　　幸而那位大人还喜好甜食，周长又还可从这方面入手。
　　至于揽月斋那边，周长又也有了主意。