就算穿越了也要炒菜呀（穿越重生）——炸鸡汉堡呀

　　周长又脸上挂着温和的笑也说：“许久不见刘掌柜，今天是来吃饭的，你这儿生意可真是好。”
　　刘掌柜面上笑容不变：“那是包间还是大堂呢？”
　　两个人就简单吃点没必要包间，周长又环顾四周就只有个角落还空着了，“就大堂吧。”
　　刘掌柜领着两人往那边走，不忘解释道：“自从多了两道菜咱家的生意是越发好了，就说那梅菜扣肉就很受贵人们的喜爱，就连那素菜也引了不少人来吃。”
　　“多亏了周公子啊。”刘掌柜恭维道。
　　周长又心里不为所动，嘴上却说：“周某可没做什么，还得感谢刘掌柜解我燃眉之急。”
　　这话说的刘掌柜高兴。周长又点了三道菜，一道揽月斋从前的招牌菜还有两道周长又提供的新菜。
　　周长又提供的素菜有个很好听的名字，叫珍珠翡翠白玉汤，说白了就是白菜梆子，菠菜叶子，外加两块豆腐。
　　两人吃着热乎的菜，有一搭没一搭地聊天，陶未问道：“夫君的钱就是从这家酒楼来的吗？”
　　周长又嚼着肉心想：这里的厨子学的还不错。
　　咽下扣肉，周长又回道：“是啊。”
　　陶未压下声音：“那之后咱们也卖吃的会不会有问题啊？”
　　周长又安抚道：“咱们还没到那时候呢，先做点小本生意，做大了确实容易对上。”
　　陶未拧着眉毛忧心极了，周长又倒是放平了心调侃道：“现在还没影呢，说不定咱们就只能做到开个摊的样子。”
　　陶未可听不得这话，他立马反驳道：“才不会，夫君做的那么好吃一定会很受欢迎的！”
　　“好好好，快吃吧。”周长又高兴了，忙安抚道。
　　之后刘掌柜给两人打了七折，陶未去医馆路上还念叨着：“这也太贵了。”
　　周长又却很理解，毕竟是新菜，正是新奇的时候。而且揽月斋主要针对达官贵人，别人可不在乎这点钱。
　　医馆内。
　　大夫把了把脉，点头道：“恢复的很好，我调整一下方子，这次吃完慢慢养就好，无需再来开药。看面相也红润细腻不少，嗯，不错。”
　　大夫手写着方子又问道：“药膏用的如何？”
　　“有些已经消失了，有些变浅了好多。”周长又仔细回想了下回道。
　　大夫摸了摸下巴满意道：“那再拿一瓶也够了，玉容散要吗？”
　　周长又点点头：“都来两瓶。”
　　大夫抬眼看他一眼点了点头，继续写着，“这次没什么忌口了，但不能做的还是不能做。”
　　周长又自是听懂了是什么不能做，顶着发烫的耳朵点了头。
　　倒是陶未迷茫道：“大夫，什么不能做呀？”
　　大夫看着周长又，周长又无辜地回看着他。
　　大夫把方子交给药童含糊说道：“你夫君知道，他不做就没事。”
　　“哦，哦？”陶未不是很明白，明明是自己身体不好，怎么会扯到周长又身上呢？
　　没给陶未深想的机会，周长又转而问道:“小未有想买的东西吗？难得来镇上一趟。”
　　陶未摇了摇头说:“没有哦，而且之后会经常来呀？”
　　周长又想想也是，摸摸陶未的头勾起唇说:“那我们帮嫂嫂买了种子，再买添置点东西就回去咯。”
　　“咱们家里不种点其他的吗？”陶未疑惑道。
　　“咱家田地太少了，种不了太多。”当然周长又也没打算种其他的。之后生意做起来了，需求量也多了，还是得靠收购。
　　看病只是目的之一，出了医馆两人又添置了不少东西。
　　首先就去粮铺买米面。周长又来了这里还是爱吃干饭，就算煮粥也不会煮很稀，以至于很快就没有了，再不买家里就得喝西北风了。
　　依旧是买精米和粗米混合的米，看了一眼，其他糯米、黑米之类的倒是还有剩不着急买。
　　又拐去杂货店，大大小小的香料、调味料也不省着买，这些都是要拿去做生意的。倒是花椒可以后院种一些，不，还是不行，会种死。
　　周长又叹了口气，无奈放弃了这个想法。
　　心里一样样的算着，把种子也买够，这个可不能忘。
　　大包小包都放到牛车上，周长又拍了拍手感叹，还真是离不了牛车啊，赶路需要他，载东西解放双手还是需要他，这牛车买的值了。
　　沿街买够了菜蔬蛋肉，周长友赶着牛车回去，回想这几次采购，大致已经了解这个时代有哪些东西了。
　　像是番茄、红薯、土豆包括辣椒都有，只是辣椒还没被用到做菜上，同时老百姓对菜品的开发也不够，这就给了周长又发挥的余地，不用太束手束脚。
　　好消息一个接一个，只等明天把要卖的东西做出来了。


第33章 凉皮（修）
　　做凉皮之前得先做凉皮面浆，需要隔夜。所以周长又回了家就开始为明天做凉皮做准备。正确来说，今天就开始做凉皮了。
　　做凉皮需要的材料很简单，也就面粉和水。
　　首先面粉加水揉成团，揉成团之后盖上湿毛巾室温醒面一刻钟。醒好之后拿出来拎起面团边缘翻到中间按下去，转个九十度重复揉上十次，让面团变得光滑。
　　之后放进盆里放满水，再用拳头摁扁，泡在水里松弛一刻钟。
　　锅里多倒一点水，架上蒸笼，烧水。烧水的时间也不浪费，正好可以洗面。
　　洗面也没有什么讲究，就和洗衣服一样搓揉。等洗面水变得很稠了，用滤网过滤。剩下的接着换水洗干净。重复操作两三次差不多就洗干净了。
　　蒸之前再把面筋扯大一点，扯薄一点。之后蒸笼刷一点油，盖上锅盖直接裸蒸二十五分钟。
　　时间一到，取出来切好就是合格的面筋了。
　　面筋已经搞定了，周长又把面筋封好放到地窖里，尽量起到一个冷藏的效果。等到以后有钱了做个冰窖再好不过。
　　剩下的洗面水周长又用了家里底最窄最深盆，这种盆沉淀之后得到的面浆是最厚的。
　　做好一切之后，周长又伸了个懒腰。凉面和凉粉就比较简单了，他打算明天再做。
　　第二天周长又就起了个大早，陶未知道周长又今天要试做，在床上滚了两圈跟着起了床。
　　周长又帮陶未穿着衣服，看人东倒西歪无奈说道：“实在困就再睡一会儿吧。”
　　陶未拍了拍脸努力让自己精神一点说道：“不行啊，我得陪着夫君。”
　　给人穿好鞋，周长又把陶未抱起来，“那好，坚持不住就和夫君说。”虽然说着疼人的话，但嘴角的笑骗不了人。
　　早餐两人就吃了一碗面加几片菜叶，再加两个鸡蛋保证营养。煮面的水也没有浪费，接着煮碱水面。
　　煮碱水面水一定要多，不然面会糊锅。等水烧开的时候，周长又找来扇子把陶未牵到灶台旁说：“等会我说扇就开始扇，知道了吗？”
　　陶未点点头，这还是他第一次帮周长又做东西，想想还有点小激动。
　　等水烧开之后周长又就又加了一勺清水，等再次烧开之后面就煮好了。煮好的面摊开，加一点熟油，用筷子拌开。
　　就是这个时候，周长又说道：“可以开始啦。”
　　陶未用力扇着，周长又感受到吹过来的风哭笑不得：“小未，不用这么用力，手很快就会酸的。”
　　陶未赶紧减小了力度，战战兢兢的说：“这样呢。”
　　周长又感受了一下说：“可以了。”
　　等面条之间分开，这凉面也就做好了。凉粉也很简单，和凉面一样都是一个煮的过程。
　　豌豆淀粉加入凉水泡开，搅匀就是水淀粉了。
　　锅里水烧开，淀粉和水一比五的比例把水淀粉边倒入锅里边搅拌。同时搅凉粉的时候一定要顺着一个方向，小火使劲搅直到没有生淀粉，之后再加盖焖三到五分钟。
　　时间到了揭开盖子，继续搅。周长又边搅边想着，这何尝不是练臂力了呢，不如说练臂力就为了这种时候。
　　凉粉越来越黏稠，周长又稍微挑起一些，也很透亮。搅拌的差不多了，周长又拿出两个大盆，分别装满了。
　　小心放到一边等它凉下来，等它凉了就会变白，就是我们平时吃的凉粉了。
　　凉面和凉粉都处理好了，现在就该处理做了一半的凉皮。
　　经过一晚沉淀的面浆已经分离了，先把上层的水倒掉，剩下的搅和匀就是凉皮面浆。
　　大火烧开锅里的水，一勺面浆倒进凉皮锣锣里面，覆盖整个底面。
　　锣锣下锅蘸水预热面浆摇晃让面浆铺平，直到面浆凝固再下锅。盖上锅盖等四十秒，面浆鼓大泡就熟了，捞出来冷水降温。重复这个步骤就能得到很多张凉皮。
　　这下三种都做好了，周长又看了一下凉粉还要再放一下，趁着这个时间先去把面筋拿出来，在做些调料。
　　说到底，周长又比别人有优势的就是调料了，今天统一做个微辣。
　　忙活到最后，周长又看着眼前这两大盆，面筋周长又混到了凉粉里，凉粉也是最多的。甚至还剩了一大盆。而凉皮周长又打算做凉皮卷，准备了一些萝卜丝、黄瓜丝、豆芽之类的放到一边。
　　都搬到餐桌上，周长又满意的牵着陶未到田里找于家人，昨天买了种子，这个时间点应该都在田里。
　　以防万一，周长又还是敲了敲门，和他想的一样现在家里一个人也没有。
　　说来这还是第一次周长又带着陶未在村里行走，之前出门都是去镇上，平时两人也不出门。
　　路过河边有人叫住周长又，他总觉得有些熟悉，好像当时他就是在这里被于婶叫住的。
　　周长又转头看，是一个有些熟悉的大婶，他仔细回想了一下回道：“曹婶好，有什么事吗？”
　　曹婶端着盆走到两人面前，看了看陶未的脸惊叹道：“这就是你家夫郎？多好看的小哥儿啊，怎么不带出来走走？”
　　河边洗衣服的婶子媳妇还有夫郎一听也好奇起来，这周秀才藏起来不让见的小哥儿什么样？于是一窝蜂的人朝他们靠过来，一个个盯着陶未的脸看。
　　“还真是个好看的哥儿！”
　　“我都说了，骗你干啥？”
　　“真好看啊，我就没见过这么好看的人！”
　　“说什么呢，周秀才也好看啊！”
　　“可真俊啊！”
　　“叫什么名字啊？”
　　“脸红红的，真可人！”
　　“······”
　　一句句夸奖围绕着陶未，好多人围着他让他有些害怕，但他听着却也又羞又喜，直往周长又怀里躲。