瓶装风物（近代现代）——碧符琅

　　这些藤上的葡萄，结得密密匝匝的，一看就是田间管理不到位，果实的品质大概也很难达到斯芸酒庄的标准。
　　岳一宛挑了挑眉，但实习生小朋友仍在兴高采烈地滔滔不绝。
　　还有还有，蓬莱产区的夏季经常多雨，理论上最适合种植赤霞珠一类的果皮较厚的葡萄。
　　因为只有厚实的果皮，才能保证果串尽可能地不在暴雨中被打坏，可这块田里种植的都是果皮不算厚的梅洛葡萄，万一收获前下了场雨，岂不是完蛋了？
　　而且梅洛这个品种，是不是也有点太过中规中矩？感觉非常过时诶。去年我在美国参观纳帕峡谷的酒庄，听他们那边说……
　　“李飨。”
　　等他把话说完，岳一宛点名了另一个实习生，“你的看法是？”
　　单从结论而言，李飨认同旁边这位男生的观点：这些葡萄确实不算特别优秀。
　　然而，她的发言更具几分务实色彩。
　　“但酒庄的葡萄品质，本来就是个体种植户无法匹敌的。”她轻声解释道：“和我们这几天去看的其他地块相比，这里的葡萄已经算是相对较好的了。”
　　斯芸酒庄追求的是葡萄的品质，以期能用更高的价格卖出酒水。而大多数农户需要的则是更多的产量，以便在本就低廉的收购价格上获得更多收入。两者本就不能相提并论。
　　“前几天的田块都不太好，是因为大多都是开垦在背阴的山坡上。但我们脚下的地块，不仅本就地处向阳面，附近还有湖泊和溪流，水面能将更多的太阳光照反射过来，更加有利于葡萄的生长。”
　　像是不太好意思似的，李飨又说：“而且，那个，虽然我们这里确实下雨比较多。道理上来讲，好像确实应该种植厚皮的品种。但其实，在我们这儿，家里种梅洛的人也一直不少。我爸爸以前也种过这个，我是觉得，好像梅洛葡萄也没有那么脆弱……”
　　“如果一定要在这几天看过的这些里选的话，我觉得……面前的这批，就是最好的。”
　　虽然声音正变得越来越小，但她还是完整地说出了自己的观点。
　　和这家的主人聊完了，酒庄的葡萄园经理踱了过来，小声问：“岳老师想要买这个？”
　　“不太想。”他毫不犹豫地回答道，“但现在也只能凑合着用一下了。这些，和前几天的加在一起，能有个几千瓶的量吗？”
　　眼看着葡萄的收获季近在眉前，他们必须迅速地拍板决定。若是拖上个十天半月，新酒厂再想要去收购葡萄，那可就要难上加难。
　　葡萄园经理苦哈哈地笑了一声，道：“我估计，也就勉强能有个几千瓶的量。”
　　“但有个坏消息，岳老师。”他说，“这家的葡萄，价格可不便宜哈。”
　　榨季当前，大型酒商的一线采购人员，与心怀大志的独立酿酒师们，争先恐后地开始了在田间狩猎葡萄的竞赛——又好又便宜的葡萄，就像是丢在地里金子，早早地就被人给抢没了。
　　还能剩到今天的这些葡萄，大多如同田忌赛马，优劣各异：品质略好的往往不够便宜，足够便宜的又品质不佳。只能按需取舍，各自斟酌罢。
　　斯芸的首席酿酒师与葡萄园经理合作多年，互相都对彼此的职业素养十分敬重。
　　拍了拍岳一宛的胳膊，经理面带愁色地长叹了口气：“要是稍微贵一点也就罢了，”他说，“但这个……嗐，这是真的贵。”
　　“而且岳老师，新酒厂那边，咱们今年统共就只能产个几千瓶。但这机器一开起来，水电啊，人力啊，管理啊，可都是一笔不小的费用。”
　　眼瞅着实习生们都被Antonio逮去了葡萄田的另一侧，经理又道：“嘿，要是真跟Harris说的那样，一年能产个一二十万瓶，那这些支出，均摊在二十万支酒身上，也都只是小钱而已。”
　　“可今年咱们统共就只能买到这么些葡萄，最后能不能搞出几千瓶来都不好讲。这成本……您瞧瞧！”
　　这么简单的事实，岳一宛又何尝能够不清楚？
　　早在罗彻斯特不眠夜上，Harris意气风发地掰着手指跟他算账，说什么“六百块的酒，我给你五十块一瓶酿造成本”的时候，他就已经迅速察觉出了此事绝不靠谱。
　　他当时只觉得Harris又在发疯，却没想到这竟还能得到罗彻斯特先生本人的首肯。
　　自那之后，这癫味儿四溢的项目就再也刹不住车了。
　　“但新厂做的酒，售价至少也会被标个六百块。”
　　双手插在裤袋里，岳一宛无可奈何地耸了耸肩：“固定支出压不下去，那缩减成本就只能从葡萄上来。可葡萄要是用得太差，这酒的质量……恐怕会要成为我职业生涯里的最大污点。”
　　思考片刻，岳一宛终于还是拍下了这个板。
　　“买吧。”他说，“两害相权取其轻，我们也没有别的选择了。”
　　葡萄姑且算是采购完毕。回程的车上，连日奔波的众人，纷纷累出了沉默。
　　鼾声大作的是Antonio，他睡得很香，还不停地砸吧着嘴。大概是被他的瞌睡虫传染，车没开到半途中，坐在Antonio身边的实习生也已昏昏睡去，口水都顺着下巴流下来。
　　腿上架着平板电脑，满面倦色的葡萄园经理正在加紧工作——家里还有妻子和女儿还在等他回去吃饭，他可不想天黑之后还要留在酒庄里继续加班。
　　而岳一宛靠在副驾座上闭目养神。
　　他在想杭帆。
　　车子距离斯芸酒庄越近，他就越强烈地感到对杭帆的思念，仿佛他的心已经变作了罗盘上的磁针，永恒地指向意中人所在的方向。
　　归心似箭的焦灼之中，岳一宛重又睁开眼睛。
　　山路遥迢，斜阳已渐渐沉落到了群山之后。他陡然意识到，这或许是近日来的头一回，自己能在天色完全黑透之前回到酒庄。
　　岳一宛摸出了手机，想要给杭帆发条消息，犹豫再三，却又不知道这涌至嘴边的千言万语，到底该从哪里说起。
　　还是等到见面再说吧。他下定了决心，想：今天回去之后，无论如何都得要和杭帆见上一面。哪怕只是说几句没营养的废话……
　　胡思乱想之中，岳一宛感到副驾座的椅背被人轻敲了两下。
　　是李飨。
　　女孩子从后排伸出了头，小心翼翼地问：“岳老师，不好意思……打扰您休息了吗？”
　　“……没有。”烦躁地抓了下头发，首席酿酒师问她：“什么事？”
　　察觉出了他的心情不佳，李飨赶紧摆手：“不是，我就是想要问一下……没事没事，岳老师您先休息吧！”
　　这样的吞吞吐吐，反而让岳一宛心情更差。
　　但他总算是克制住了自己的情绪，稍稍缓和了语气，说：“有问题可以直接问，带你们也是我的工作。”
　　这反而让李飨的声音更加紧张了。
　　似乎是鼓足了毕生的全部勇气，她才终于问出了这个问题：“……我就是想问，岳老师，我是不是……不太适合做酿酒师啊？”
　　岳一宛没想她还会有如此一问。
　　“为什么这么说？”
　　十指绞紧在一起，李飨的脸涨得通红。
　　“……因为我，我的学术水平，还有品酒能力，好像都不是所有人里拔尖的。”
　　她说：“这次实习，我觉得有些同学好厉害，去过那么多产区，但我、我只在课本上读到过这些产区的名字。”
　　天赋是一种参差不齐的东西。
　　有些人的嗅觉敏锐，无需更多练习，就能从一段香气中精准地捕捉到产区和葡萄品种的标志性气味。
　　而有些人的味觉超凡，对酒体酸甜轻重的感知，堪比实验室仪器的报告。
　　还有些人，他们早早地就已游览过了世界各地，对自然风土和各地名庄的风格理解，远超出身边的同龄学侣。
　　“我就是觉得……自己只会背书，只了解家里种过的那几种葡萄。和其他人比起来，我好像……我好像很平庸。”
　　“就像是梅洛葡萄。”
　　磕磕绊绊地，李飨挤出了这么一句。
　　“因为各方面都平平无奇，没有什么突出的地方，所以会不太好卖。又因为在各个产区都能长，但移到哪里都没什么特色，所以也不怎么受人重视……”
　　她说：“我感觉，自己就是这样的梅洛葡萄。”
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　　作者有话说：岳一宛如果做大学老师，就是那种大家都很爱选他的课（因为他期末真的会捞人，怕学生考不过想不开就去跳了），但没有人想在他的课上回答问题。
　　岳一宛：我只是在提问，没有邀请你们成为我的人类愚蠢行为鉴赏对象。
　　——IF杭帆是选了他课的学生。
　　某次上课前，杭帆正在后门边的座位上跟白洋吐槽，说岳一宛至于吗，别家老师锐评论文，都是圈一处评一句。岳一宛锐评论文，给我标红一句话，他能锐评四行半。
　　他打这么多字不累吗？不会觉得上了别人四倍的班吗？怎么会有这么喜欢加班啊，我看他有点反社会倾向哦！
　　白洋笑得嘎嘎嘎嘎。
　　还没笑完，突然笑不出来了。
　　因为刁钻如岳一宛，竟然从教室后门走进来了……
　　空气一下子变得很尴尬！
　　杭帆光速滑跪：对不起岳老师，只是觉得您作业批得特别认真所以有些感慨而已！
　　岳一宛冷笑一声，说这么体谅我的吗？那每节下课之后来办公室帮忙。
　　三天后，白洋问杭帆说，岳老师怎么折磨你了？
　　杭帆冷静地闭上眼：他差遣我端茶倒水，送文件，复印资料，去两条街外的小吃店里买两份点心，要趁热送到办公室不然——
　　不然扣你学分？白洋大惊失色。
　　不然他不分我吃。杭帆控诉，太不是人了！
　　——IF杭帆不是学生。
　　期末周，抢不到图书馆座位的苦命大学牲们，塞满了学校附近的每一家咖啡店和书店。
　　有人斗胆问岳老师，考点是哪些？
　　岳一宛面无表情地回曰：我想到哪里就考哪里，你们最好真的是学会了。
　　当场听取哀嚎一片。
　　学得头晕目眩的群众，带着一肚子咖啡因从店里出来，试图蠕动到宵夜摊子上抚慰一下饥饿。
　　却见恐怖大魔头岳一宛，正和什么人并肩从餐馆里走出来。岳老师，带着如沐春风般的表情，有说有笑地牵着对方的手，还绅士地替人开了车门，然后搭着同一辆车一起离开了。