乔哥儿种田/山野四食（穿越重生）——燃灯儿

　　乔雨赞成：“我觉得可行，之前他帮了我们。现在我们还他一个扬名立万的机会。”
　　徐愿：“我可以免费给他提供一千份印刷好的九九乘法表。”
　　“好，直接用阿拉伯数字，到时候就说是番邦人那里得来的。觉得好用，献给他。希望能造福县里百姓。”
　　“嗯！就这么说。”
　　乔雨得意道：“对了，我之前在番邦人那里买了土豆和洋葱，洋葱还没有结耔，但是土豆明年四月丰收，到时候也可以让他买去给县里的穷人去种。”
　　徐愿和许宁之前听过乔雨说土豆，他们还看过土豆花，但是毕竟没吃过，没什么概念。
　　“土豆！！！！！！”
　　李昕激动地喊道，“哥，你居然种了土豆！”
　　李昕光喊还不够，还想上前摇晃乔雨，被顾锋一手制止。
　　李昕不好意思地说：“对不起，对不起。我超级喜欢吃炒土豆丝和土豆烧排骨，可是这个世界没有土豆，我还以为……”
　　乔雨理解地看向他：“我懂。”
　　“土豆真这么好吃吗？”徐愿好奇道。
　　顾锋破天荒回应道：“好吃。什么味道都可以做。”
　　徐愿一脸哀怨，看顾锋的样子就知道是吃过了。
　　乔雨笑道：“现在土豆还是太少了，等3月底4月份土豆丰收了，我送你五百斤。”
　　许宁惊讶道：“五百斤？！”
　　乔雨笑着点头。
　　“不行不行，到时候我和夫君出钱买。”
　　乔雨神秘地笑了笑：“到时候你们来给我帮忙挖土豆，不要钱。”
　　徐愿立马点头又摇头：“我可以，阿宁可不能干活儿。”
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　　许宁的语气里充满了高兴，他夫君对他多好啊。
　　乔雨可怜地看向李昕：“咋呼啥？你以后也会有的。”
　　李昕赶紧双手抱紧自己，抨击他：“你也是哥儿，你不要站着说话不腰疼。”
　　众人沉默了一瞬，突然爆发出大笑。
　　乔雨悠悠地望着他：“老子腰已经疼了。”
　　李昕瞳孔巨震，不可置信地望着乔雨。
　　乔雨笑着地点点头。
　　“相信我，我刚开始也有点无法接受。”
　　李昕的颓丧很短暂，因为接下来乔雨就说出了晚上要吃牛油火锅的好消息。
　　孩子们已经把乘法口诀都背熟了，正在堂屋给大壮他们抄下来。
　　看到乔雨出来，就围上去告诉乔雨他们都会了。
　　尤其是乔星，他背这个比背三字经快许多。
　　乔雨让他们一人背了一遍，一字不差就奖励十个铜板。
　　“谢谢小爹爹，小爹爹最好了。”顾小雪说着就去找白兰。
　　她想让白兰给她绣一个好看的手帕，送给小爹爹。
　　白兰不收钱，笑着对她说：“我的针线都是东家给的，不收钱。”
　　顾小雪不赞成：“可是这是我额外的要求呀，小爹爹说过，兰姨一天干四个时辰的活儿就好了，可是兰姨一直在干活儿啊。”
　　白兰温柔地摸了摸她的头：“这些都是兰姨应该做的，如果不是你爹爹，兰姨现在还不知道在哪儿受苦呢。”
　　顾小雪只好收回钱，轻声道：“那我不要兰姨帮我缝手帕了。”
　　白兰无奈，收了两个小铜板。
　　“收两文钱好了，小雪想要什么样的？”
　　顾小雪双手支着下巴：“要粉色的桃花，要两只好看的蝴蝶，一个是爹爹一个是小爹爹。”
　　白兰笑着说：“好，成双成对，好看。”


第163章 牛油火锅
　　正宗的牛油火锅锅底，肯定是需要放豆瓣酱的。
　　但是这个地方的人只有类似豆豉的调味品，家里种下的胡豆也要等开春了才能成熟。
　　所以乔雨直接用先前炒的辣椒酱代替。
　　先把牛板油熬出来。
　　这一步乔雨全权交给白兰和苏青。
　　至于大壮，被乔雨派去喊小白和文哥儿他们来吃火锅，回来了有的是活儿。
　　熬牛油的时候，大家就全部动起来，剥葱的剥葱，剥蒜的剥蒜，舂辣椒的舂辣椒。
　　顾锋去菜地里按乔雨的吩咐摘菜。青菜叶子大，被雪覆盖着只露出一点边缘的叶子。韭菜也被雪埋着，但是没有被冻坏。
　　乔雨让顾锋摘了青菜、韭菜和芹菜。
　　绿叶菜吸油，青菜和韭菜烫红汤肯定是会辣的。
　　乔雨打算用徐愿带来的牛肉分大部分出来做牛丸，然后牛骨做清汤。
　　这样清汤涮菜，红汤吃肉，绝美！
　　牛肉丸要劲道，当然需要汉子来手打牛肉丸。
　　然后这个光荣的任务乔雨交给了顾锋。
　　牛肉先去掉影响口感的筋膜，这部分活儿比较细，但是难不倒经常收拾猎物的顾猎户。
　　第二步就是把牛肉剁成肉泥。
　　牛肉丸太瘦不好吃，乔雨又让苏青去地窖取了猪肥肉，也剁成泥，加进牛肉泥里。
　　最后加入泡过姜末的冰水，放点红薯淀粉还有盐，顺着一个方向搅拌。
　　这个步骤非常重要，如果没有起劲儿就停了，丸子就不Q弹。
　　乔雨看顾锋搅拌得满头大汗，便用帕子给他擦了擦：“停一下我看看。”
　　乔雨用筷子搅了一下，要使力才能搅动。
　　“这样就好了。白兰烧一锅水，青哥去准备一盆冰水。”
　　“好。”
　　这会儿大壮也带着人回来了，四人也主动开始找活儿干。
　　洗菜的洗菜，切菜的切菜。
　　乔雨怕大家光吃火锅会饿，还让白兰又蒸了一锅玉米饼子。
　　文哥儿和王杰带了豆芽、豆腐、腐皮，都是烫火锅非常好吃的食材。
　　接下来就是乔雨表演的时刻了，开始挤丸子，用虎口处挤出肉丸子，然后另一只手用木勺子挖出肉丸子放入烧开水的锅中。
　　放肉丸时勺子最好一起放入水中，粘一下水，这样肉泥就不会粘勺子了。
　　许宁在一旁看了，一定要试一试。
　　乔雨就给他也找了个木勺。
　　很快有牛肉丸烫熟了浮上来，乔雨又让人赶紧捞出来放冰水里镇着，等冰镇得差不多了，又全部沥干水晾起来。
　　“这个天气，这些丸子可以放很久，一会儿吃不完就收起来。”乔雨说道。
　　白兰：“好。”
　　这是乔雨低估了大家的实力，最后丸子是最先消灭的。
　　李昕和孩子们一起剥蒜，但是剥得很慢，连顾小言都比不过，自尊心很受伤。
　　乔雨路过看见了，就提议道：“要不你帮忙洗菜吧？”
　　李昕露出自己冻伤还没好全的双手：“哥，你饶了我吧。”
　　“那就想办法加快速度！马上就要用到了！”
　　“哎！收到！”
　　乔雨像个监工一样转了一圈，把炒制火锅底料的原材料都收集齐后，就开始准备炒制。
　　牛油渣乔雨让白兰捞到了一个大碗里装起来，撒点盐放好，一会儿也可以拿来烫软了吃，也可以拿来炒菜炒饭。
　　牛油烧热，先炒香料，像容易糊的葱段要提前捞出去，然后放入辣椒酱，炒香之后再放入切好的干辣椒，花椒粒，最后放辣椒面儿，放盐。
　　牛油本身味道就很大，炒了辣椒之后味道就更加霸道。
　　乔雨炒到一半被呛得不行，最后是文哥儿代劳的。
　　反正和串串底料的做法很像。
　　炒好之后乔雨特意准备了方形的油纸，等稍微冷却之后就包起来。
　　这时候蒸锅里的玉米饼子也好了，大壮连忙抬去堂屋。
　　牛油冷了会凝固，这样方便储存，吃一顿就开一包，重要的是还方便携带。
　　乔雨打算一会儿送两包给徐愿带回去，毕竟他出的是大头。然后再送两包给文哥儿，让他给公婆和爹娘都带一包。
　　最后包了十二份出来，乔雨又给村长和县令都留了一包。
　　剩下的，自家人吃。
　　因为之前在堂屋吃过羊杂火锅，所以接下来的事情几乎不需要乔雨操心。
　　只是这次人有点多，还好他们家新房子修得宽敞才能坐下。
　　堂屋里燃了两个火炉。
　　一个没有加一点辣椒的牛骨汤做清汤，一个牛油火锅底料的红汤。
　　大家把桌子搬到一边，最中心放两个锅子。
　　大家就直接坐在凳子上，围坐在一起。
　　每个人手里都是乔雨和白兰调制好的蘸碟。
　　桌上放了收拾好的菜，荤菜有猪肉、牛肉、牛肉丸、羊肉、鱼肉。
　　鱼肉还是之前顾锋养在大水缸里的，鲜活的很。
　　素菜有青菜、笋子、豆芽、豆腐、腐皮、海带、红薯粉。
　　乔雨先将丸子一样一半倒入锅里，然后再加入其他荤菜。
　　很快，丸子就好了。
　　“好了，好了。大家快捞自己想吃的菜，想吃什么就叫我们这边近的人下锅里。”
　　“好，东家我已经动手了。”
　　“乔哥，这个丸子好劲道。”
　　“小爹爹，这个牛油火锅好香好辣，嘶哈嘶哈。”
　　有人还被呛咳嗽了。
　　“大家慢点啊，别被烫着了。如果太辣了，可以吃清汤哈。”
　　乔雨连忙说道。
　　乔雨给顾锋夹了一个丸子：“来，手打牛丸的大功臣，先给你尝一个。”
　　顾锋接到自己碗里咬了一口。
　　被里面的汤汁滋了一口。
　　“乔儿，有点烫，你吃的时候小心一些。”
　　乔雨笑着点点头：“好，你先说好不好吃。”
　　顾锋也笑了：“好吃，就是有点辣。”
　　看来今天炒的时候辣椒确实放多了。
　　乔雨看大家都吃得满头大汗，就问大家意见。
　　是清汤的好吃，还是红汤。
　　“红汤！”
　　几乎所有人都这么说。除了大爷笑眯眯地说：“我老头子年纪大了，觉得清汤也好吃。”
　　乔雨笑着点点头，又问：“那麻不麻？”
　　三个孩子和小白疯狂点头。
　　李昕：“我觉得这个麻辣度刚好，哥，你真的太厉害了。这是我吃过的最好吃的火锅。”


第164章 雪糕和芝麻
　　“喜欢就好，这个辣度可以再调整，也要做一点不辣的给老人和孩子吃。”
　　乔雨自己吃了好几片羊肉。
　　不知不觉，他们家就已经实现了火锅自由。
　　还有比这更令人开心的事吗？
　　火锅一顿吃不完，众人吃饱之后，乔雨让白兰将锅煮开，然后盖上盖子放屋檐下。
　　“明天中午我们可以继续吃火锅。”