骄纵夫郎被迫开食肆（古代架空）——不乜

　　陈大立不用试菜乐得轻松，但看吕三娘真的把汤熬出来了，又开始担心自己大厨的位置会被取代。
　　吕三娘焦急地等温沅试菜，他比吕三娘还急。
　　温沅坐下后，余浪把晾好的甲鱼汤端到他面前，他闻了闻，喝了一小口清汤，便放下了。
　　随后又试吃了甲鱼肉，肉倒是挺嫩，吃起来像鸡脖子上的嫩肉，口感不错。
　　陈大立看到少东家那紧皱的眉头，他紧张的心一下就松了，他暗笑几声，忍不住问：“少东家，如何？”
　　“汤寡无味。”温沅说得很直接。
　　吕三娘心里的焦急变成了失落，失落的同时又不免觉得果真如此，没有做菜天赋的她，怎可能一次就做出让少东家满意的菜来？
　　甲鱼汤难做，那从未做过的熝炖鱼鲜，岂不更难？
　　既然知道这是不可能做得好的事，就不应当开始。
　　陈大立闻言几近笑出声，厨艺可不是人人都能掌握的，他为自己的杞人忧天感到嗤之以鼻。
　　就吕三娘这手艺，想替代他？妄想！
　　“不过，肉不错。”温沅又说，“下回余浪抓到新甲鱼，再试罢。”
　　吕三娘愣住，犹豫道：“少东家，您、您还要试？若是一直做不好……”
　　“甲鱼本就难得，一次试得成固然好，试不成就再想想法子，总能试出来。”温沅说，“甲鱼汤暂且放下，明日先做熝炖鱼鲜。”
　　他琢磨着光这么干巴巴地试不是个事儿，还得让厨子去尝尝别家好吃的菜，不过现在手上没银钱，等挣了钱再看罢。
　　吕三娘听罢，心中的石头又多了一块。
　　温沅见其他人都盯着这锅汤，便说：“你们各自盛汤喝。”
　　话毕，一群人端着碗等前一人勺汤，转眼一大锅甲鱼汤被分了个干干净净。
　　鲜香的甲鱼汤入口，郭巴子和周七豆都有些疑惑，这汤，很好喝啊！
　　虽说汤淡了些……但这是甲鱼汤啊！大补的甲鱼汤，多难得才能喝上啊，多放点盐不就好了？少东家这嘴也太挑了！
　　吃过饭，温沅伸了伸懒腰打算去歇晌儿，回房前想到今日客人多，晚食的鱼可能不够用，便让余浪再去弄一篓来。
　　余浪应下后，直接到西里街找余泽平和余一洪，两人今天正好在西里街摆摊，这会儿也不知有没有卖完。
　　周七豆和郭巴子收拾碗筷去洗。
　　后院堆积着午食客人吃完的菜碟碗筷、锅碗瓢盆，趁着午后没有客人洗干净，晚食才能用上。
　　这时节炒青菜多是用猪油，猪油油腻难洗，用无患子洗完还留了一层滑腻腻的手感，这就得用上热水洗了。
　　以前陈贵礼当掌柜时，洗碗刷盆只要看上去没留菜就可以了，压根不管有没有油腻，无患子不给多用，更别说用热水，那是天方夜谭。
　　然而少东家来了之后，这种事情绝不允许发生。
　　猪油洗不干净得用热水，那就烧，一定要把这盘子碟子碗洗刷得干干净净，清清爽爽。
　　周七豆洗干净后递给郭巴子，郭巴子用布巾一一擦干，随后放到竹篮子里一一码整齐，装满后，陈大立便将菜篮子提到厨房里。
　　陈大立从厨房出来时手上提了个烟杆，靠着墙边抽边看他们忙活：“少东家这要求也太高了，锅碗洗这么干净多累人啊。”
　　周七豆抬起肩膀擦了擦脸颊上的水，回道：“这点活儿不累。”
　　陈大立讥笑道：“就你最会巴结。”
　　周七豆顿了一下，低头洗碗没说话。
　　吕三娘在一旁择菜，看了眼周七豆，小声说：“七豆，别理他。”
　　“少东家给我喝那么好喝甲鱼汤，我也愿意巴结。”郭巴子吸溜了一下，“要是能天天给我喝，多干一点点点点点活儿也不是不行。”
　　“天天给你吃虎肉也不见得你能勤快。”陈大立故意拿话刺他。
　　“你倒是给我吃几口虎肉啊，瞧瞧我勤快不勤快。”郭巴子不像吕三娘周七豆，吕三娘在陈大立手底下做厨娘，吼多了自然就怕，周七豆属于是谁都能吼两句的人，而他对陈大立压根不怵。
　　“甲鱼汤也没见你少喝，你敢说你勤快了？”陈大立见他不痛不痒，反倒把自己气着了。
　　“我怎么就不勤快了？我今儿个擦碗了。”郭巴子晃了晃脑袋，说：“总好比有些人偷摸吃钱被扣了工钱。”
　　这话直接戳到了陈大立的肺管子，他扬起烟杆子想抽过去，郭巴子举起瓷碟冲他洋洋得意道：“你打呗！坏了这碟子，我看你又得多扣一日工钱，我是无所谓咯！”
　　郭巴子说着，突然上牙咬着下唇咧开一个诡异的笑容：“扣钱就算了，要是跟掌柜的一样被辞退……三娘啊！你就能当大厨了！”
　　“呸！你个狗东西，做大梦去吧！”陈大立转头看吕三娘，不屑道：“别以为少东家让你试几个菜你就是大厨了，就你那手艺，浪费食材！”说完吐了口唾沫，脚撵几下回厨房去了。
　　吕三娘脸色猛地涨红，她没想过当大厨，更不觉得自己试菜能成，中午做的甲鱼汤没做好本就自责，现下被人这么埋汰，她心里难受极了。
　　眼眶一红，心里憋着气没敢哭。
　　周七豆连忙掏出布巾，拉了拉她的衣袖递给她，吕三娘接过紧紧攥在手里。
　　郭巴子瞧不上她和周七豆那低声下气的窝囊样，啐道：“有甚么好哭的，骂回去就是了，你好好试菜，把他赶走自己当大厨多爽啊，就知道哭，屁用没有。”
　　吕三娘一噎，硬生生把眼泪憋回去了。
　　晚食到来前，余浪背回一大篓鲜鱼，刚洗完碗洗完菜的伙计们又紧着忙活杀鱼腌鱼的活儿。
　　温沅的晌午觉睡到食肆进客才起来，他打着哈欠去大堂，被大堂客满的状况吓了一跳。
　　午食都没这么多人呢……
　　不等他琢磨清楚，只闻客人拉着郭巴子问道：“听闻颜院长来此处吃鱼了？坐的哪一桌啊？留下的墨宝可否借看一眼？”
　　温沅顿时明了。
　　“颜院长坐的东六雅间，不过雅间正有客人呢，你得等一等。”郭巴子说，“墨宝还未装裱好呢，您要看，得过几日才能见了。”
　　客人闻言有些失望，但听到过几日能看见，一下就高兴了：“那给我点道你家的招牌菜，来份清炒鸡毛菜。”
　　“得嘞！招牌菜清蒸鲈鱼一份，清炒鸡毛菜一份！”郭巴子扯下布巾擦了擦椅子，吆喝道，“您先坐。”
　　除开崇拜颜院长的学子们，来的更多还是听闻了温家食肆食材干净少东家亲自把关菜品的客人。
　　晚上打烊后，温沅特意算了算近段时间挣的银钱。
　　除开鱼死的那一日只挣了一两五钱左右，剩下的日子在二两到三两不等，今日最多，差一百多文到三两半，全部加起来共有四十两零二十九文。
　　温沅倍感愉悦的同时又有些难以置信，他吹了个口哨，哼着小曲儿，喜滋滋地又打了一遍算盘。
　　“啧啧啧。”再算一遍。
　　再算。
　　再……
　　余浪从后院来到大堂时，看到温沅趴在柜台处，以为他不舒服，连忙冲过来问：“少爷，怎么了？”
　　温沅从臂弯处抬起头，泪眼汪汪地“嘶”了一声：“刚打算盘不小心弹到手指了……”
　　余浪小心拉过少爷的手细细看了看，拇指食指中指，三指指尖通红，其中食指指尖最甚，瞧着像是只要皮破一点，鲜红的血液就能喷出。
　　他看着不放心：“我去拿药酒。”
　　“哎哎哎……没事，现下不疼了。”温沅轻抽了一下没抽回来：“这也要上药酒？”
　　“嗯。”余浪拿来药酒往指尖上倒了几滴，轻轻揉散开，“消肿。”
　　他垂着眼眸，神情认真得彷佛在对待一件易碎的宝珠。
　　温沅心下微动，索性由他去了。
　　余浪擦完后，抬眼看到小少爷怔然地看着他，不由地问道：“怎么了？”
　　“……没。”温沅回过神，抽回手闻了一下……药酒可真上头，天灵盖要掀了。
　　“少爷想算什么，我来打算盘。”余浪把算盘拿到面前。
　　温沅笑道：“算算你的卖鱼钱。”
　　账簿上虽然写了食肆赚四十两，但实际上钱匣子里并没有这么多。
　　钱匣子里只有三十一两七钱零二十九文。
　　只因为每日的菜钱、调料香料钱、木柴、还有杂七杂八的比如上门收粪、收残余垃圾等等的钱，都得扣除。
　　菜钱是日结，除开杨光拿菜抵债款的几日，每日菜钱在六十文到八十文不等。
　　再是装裱卷轴的二两，零零散散拢共八两三钱。
　　螺蛳的钱是每十日一结，到明日正好十日，每日三十斤螺蛳，四文一斤，拢共是一千二百文。
　　“卖鱼钱一共是七两三钱。”余浪把记录鱼钱的账簿拿出来。
　　这样算完，实际上只剩二十三两一钱零四十文，这还是没算伙计们工钱的情况下挣到的钱。
　　“鱼钱月结，这个不急，少爷先还了食肆的债。”余浪说。
　　温沅一顿，抬头看他：“余浪，你从前和丁家食肆也这般做生意？不着急结钱？”
　　余浪挑眉：“自然不是。”
　　温沅也挑眉看他。
　　“丁家食肆可不像少爷这般大方，更不会像少爷这般时刻记着结钱时间。”余浪说。
　　“你在丁家食肆供鱼多久了？”温沅问。
　　“不到半年。”余浪说。
　　“你不怕我昧了你的银子不给你？”温沅玩笑道。
　　余浪勾起唇角，低声道：“少爷，我怕你不昧。”
　　温沅啧了一声，用折扇敲了敲打算盘说：“既如此，那明日先还张屠户等人十五两银子，余下慢慢还，再分出八两银子给伙计们发上个月欠的工钱，剩下的便留着食肆周转。”
　　一笔一笔账全部算清，还债也有了规划，温沅心情放松不少。
　　身上压着债，无论平日怎么高兴，心底总隐约有石头压着，他很不喜欢这样的感觉。
　　次日，不等温沅前去还债，张屠户找上了门。
　　食肆这日的生意比昨日还要好，张屠户上门时，温沅都没得空招呼他，只得让人坐到门口排队的长椅上歇息，待到客人减少，温沅才有时间把张屠户带进后院。
　　进了后院，温沅让吕三娘上茶，吕三娘刚把熝炖鱼鲜需要的配菜备好，便匆匆去拣茶叶泡茶。
　　陈大立见她离开，偷偷往腌制的鱼里撒了把盐，然后若无其事地回到锅炉前炒菜。