古穿今：病美人靠非遗爆红（穿越重生）——墨落长安

　　“是按法门寺地宫出土的茶具复原的。”陆茗回答。
　　刘师傅竖起大拇指：“专业！下午好好演，给咱们非遗长长脸！”
　　中午简单吃了饭，陆茗没什么胃口，只喝了半碗汤。
　　顾擎昀皱眉：“再吃点。”
　　“吃不下。”陆茗摇头，“胃里有点紧。”
　　顾擎昀没再勉强，只是把保温杯递给他：“喝点热水。”
　　“嗯。”
　　陆茗的展台布置得极简，深灰色地毯，原木茶席，背景墙是一幅巨大的宋代《文会图》复制品。
　　茶席上已经摆好了煎茶器具。
　　器具不新，甚至有些旧，风炉外壁有烟熏的痕迹，茶碾槽底磨得发亮。
　　直播设备已经架好，三个机位，正对茶席。
　　茶博会官方直播间两点开播，此时在线人数已经突破五万，还在持续上涨。
　　小莫过来给陆茗别上麦克风，又确认了一遍镜头角度。
　　直播间已经打开了，在线人数开始攀升：
　　5000，8000，12000……
　　弹幕开始滚动：
　　【来了来了！听说今天有唐代煎茶演示！】
　　【陆老师是非遗传承人哦！】
　　【这展台布置得挺像那么回事，器具看起来挺古】
　　【唐代煎茶？现在还有人喝这个？不都泡茶吗？】
　　……
　　下午两点，直播正式开始。
　　镜头推近。
　　陆茗坐在茶席前，一身月白色圆领袍，眉眼清俊，气质温润。
　　他先对镜头微微颔首：“大家好，我是陆茗。今天为大家演示唐代煎茶。”
　　声音清润，不疾不徐。
　　【这身衣服好看！有那味儿了！】
　　【声音好好听啊救命】
　　【直接开始？不讲讲背景？】
　　陆茗确实没讲背景。
　　他直接开始。
　　净手，焚香。
　　不是线香，是香丸。
　　小小的银叶碟里盛着一粒深褐色的香丸，放在风炉旁预热。
　　片刻后，清淡的香气袅袅升起。
　　是甘松、柏子、丁香、麝香配成的“醒神香”，唐代文人读书煎茶时常用。
　　【这香好特别，不是檀香】
　　【唐代用香好像就是这种合香？】
　　【细节到位了】
　　焚香后，陆茗开始起火。
　　风炉里铺的是橄榄炭，不是机制炭。
　　他用火箸仔细拨弄，让炭块间留出空隙，火苗渐渐升起。
　　水是武夷山运来的山泉水，装在青瓷瓮里。
　　他舀水入鍑。
　　鍑架在风炉上，等待水沸的间隙，他开始炙茶。
　　茶饼是特意定制的仿唐团茶，用福建高山茶青，按唐代工艺蒸、捣、拍、焙而成。
　　陆茗没用任何现代加热工具，而是将茶饼放在一个竹编的小茶焙上，悬在炭火上约三寸处，慢慢转动。
　　动作很慢，很稳。
　　茶饼受热，表面渐渐泛起油光，一股焦糖混合着干枣的香气弥漫开来。
　　【这手法……跟上次那个秦大师完全不一样】
　　【秦大师用的是电焙，这个直接用炭火】
　　【炭火温度不好控制吧？不怕烤焦？】
　　【你看他转得多稳，一看就是练过的】
　　【这香气……我隔着屏幕都闻到了】
　　茶饼炙到表面微黄，边缘卷曲时，陆茗将其取下，用棉纸包住，趁热放入一个木臼中。
　　他没有用茶碾，而是用木杵轻轻捣击。
　　“唐代早期，茶饼坚硬，需先捣碎，再入碾。”他边捣边解释，声音透过麦克风清晰传到每个角落，“捣茶不能用力过猛，否则茶末粗细不均。”
　　木杵起落，发出沉闷的“咚、咚”声。
　　捣碎的茶块被倒入茶碾。
　　茶碾是青石所制。
　　陆茗握住碾轮把手，手腕悬起，开始碾茶。
　　不是秦守义那种蛮力碾压，而是有节奏的轻柔滚动。
　　碾一圈，停一下，用茶帚将边缘的茶末扫到中间。
　　再碾，再停，再扫。
　　茶末从碾槽中溢出，细如粉尘，在灯光下泛着淡淡的青绿色。
　　【这碾茶手法……太稳了吧？】
　　【手腕一点不抖，练了多久？】
　　【茶末好细啊，比面粉还细】
　　【刚才说噱头的出来看看？这功夫能演出来？】
　　碾好的茶末需要过罗。
　　陆茗用的茶罗是绢制的，罗眼极细。
　　他将茶末倒入罗中，双手持罗，轻轻筛动。
　　筛了三遍，得到一小碟细如粉尘的茶粉。
　　此时，鍑中的水开始沸腾，发出细微的“嘶嘶”声。
　　陆茗用竹勺舀起一小撮盐花。
　　不是精盐，是粗海盐碾成的盐花，颗粒分明。
　　他将盐花撒入水中，盐粒遇水，缓缓下沉。
　　【加盐了！真的加盐！】
　　【这盐看起来好粗，跟平时吃的不一样】
　　【唐代盐就是这样的吧？】
　　【水泡的样子跟陆老师上次说的一模一样！】
　　茶汤在鍑中旋转，渐渐泛起白色的沫饽。
　　起初只是薄薄一层，随着击拂的持续，沫饽越来越厚，越来越白。
　　【起沫了！起沫了！】
　　【这沫子比秦大师那次厚多了！】
　　【而且很细，很均匀】
　　【这手法……太绝了吧？】
　　【我宣布从今天起我是陆老师的狗！】
　　【前面的穿条裤子吧】
　　三沸，茶汤腾波鼓浪，沫饽达到最盛。
　　陆茗将之前舀出的那瓢水倒回鍑中，止沸。
　　然后，移开风炉，将鍑置于一旁的茶床上。
　　整个过程，不过二十分钟。
　　但每一个步骤，都精准得像是从千年前直接复刻而来。
　　茶汤静置片刻，沫饽依旧洁白饱满，丝毫没有消散的迹象。
　　陆茗用茶勺将茶汤分入五只越窑青瓷盏中。
　　汤色黄绿清亮，沫饽如积雪浮于其上，衬着青瓷的釉色，美得让人屏息。
　　他端起一盏，对着镜头。
　　“请茶。”声音轻而郑重。
　　直播间的弹幕刷得几乎看不清：
　　【我靠！一次就成功了！】
　　【这茶汤太漂亮了吧？】
　　【沫饽居然没散！秦大师那次两分钟就散了！】
　　【这才叫复原！这才叫非遗！】
　　【陆老师牛逼！（破音）】
　　但质疑的声音也同时出现：
　　【演得挺好，但谁知道是不是真按古法？】
　　【器具那么旧，说不定是提前做旧的】
　　【沫饽厚就能证明是唐代的？说不定加了什么添加剂】
　　【有没有专业人士出来说说？】


第128章 前来挑衅
　　现场，陆茗听不到这些。
　　他正将茶盏分给提前邀请的五位品鉴嘉宾：两位茶学教授，一位博物馆研究员，一位日本茶道大师，还有茶博会的主办方代表。
　　五位嘉宾端起茶盏，仔细观色、闻香、品味。
　　茶学教授抿了一口，眼睛亮了：“汤感醇厚，盐味恰到好处，既调和了茶的微涩，又不喧宾夺主。”
　　“这口感……我在古籍里读到过描述，但今天是第一次真正尝到。”
　　博物馆研究员点头：“器具的使用、流程的把握，都和法门寺出土的茶具，文书记载高度吻合。陆先生，您是不是专门研究过唐代茶文献？”
　　“读过一些。”
　　这时，日本茶道大师，一位白发苍苍的老者，用生硬的中文说：“陆先生的手法，让我想起日本平安时代留下的《吃茶养生记》里的描述。但您的击拂手法更细腻，沫饽也更持久。请问，您是如何掌握火候的？”
　　陆茗沉默了几秒，缓缓开口：“火候……凭感觉。”
　　他看向风炉里还在微微燃烧的炭火：“炭火是有生命的，温度会变，火气会变。看火色，听水声，闻茶香……这些都要靠经验。”
　　“书里写‘鱼目’、‘涌泉’、‘鼓浪’，但具体到什么程度，得自己试。”
　　这是真正的“技艺”，不是照本宣科能学会的。
　　品鉴会进行到一半时，一个三十来岁的男人突然站起来，声音很大：“陆老师，我有个问题！”
　　所有人都看过去。
　　这人穿着格子衬衫，戴着黑框眼镜，手里拿着手机，屏幕上显示着某个茶叶论坛的页面。
　　“我是‘茶道求真’论坛的版主，我们对您的唐代煎茶演示有些疑问。”
　　他顿了顿，声音提高：“根据史料记载，唐代煎茶用的鍑应该是铁质或银质，您这个看起来像铜的。”
　　“还有，唐代茶饼炙烤后要‘持以逼火，屡其翻正’，您刚才烤茶时翻动的频率明显不对。”
　　对方语气咄咄逼人。
　　现场安静下来。
　　秦柔脸色一变，想上前，被李鹤年拦住。
　　赵梓安看向顾擎昀，后者面色如常，只是眼神冷了几分。
　　陆茗静静听着，等对方说完，才开口：“您说的这些，有依据吗？”
　　“当然有！”对方举起手机，“论坛里几位研究唐代茶史的专家都提出了质疑。”
　　“陆老师，非遗传承不是儿戏，您如果拿不出证据证明您演示的是真古法，那就是在误导观众！”
　　这话说得很重。
　　现场响起窃窃私语。
　　直播间的弹幕也炸了：
　　【来了来了！打假环节！】
　　【我说怎么这么完美，原来有漏洞？】
　　【那个版主我认识，确实是茶史研究的大佬】
　　【陆老师快解释啊！】
　　【急死我了！】
　　陆茗看着那人，看了几秒，忽然笑了，带着点无奈。
　　“您说的鍑的材质问题，法门寺地宫出土的唐代茶具中，确实有银鍑和铁鍑。”
　　“但陆羽在《茶经》里写：‘鍑，以生铁为之……洪州以瓷为之，莱州以石为之。’可见唐代鍑的材质并不单一。”
　　“我这个是仿莱州石鍑的形制，用陶土烧制，外施铜釉。不是铜的。”
　　他拿起鍑，对着光：“您看，底部有‘仿莱州石鍑’的款识。”
　　对方一愣，凑近看，果然有款。
　　“至于炙茶的手法，”陆茗继续开口，“《茶经》原文是‘持以逼火，屡其翻正，候炮出培塿状，然后去火五寸’。我刚才烤茶时，翻转了七次，每次间隔约十息。这个节奏，是根据茶饼的厚度、火候、室温综合调整的。”
　　“您如果觉得不对，我们可以现场再烤一饼，您来计时？”
　　对方张了张嘴，没说出话来。
　　陆茗却没停。