留子做点美食，英媒说我文化入侵（玄幻灵异）——沐小朵

　　“那……就拜托李叔了。”杨川有些不好意思，“我下午要是好点了，就过去看看。”
　　“不急不急，你好好休息。”李浩笑道，“养精蓄锐，身体是革命的本钱嘛！”
　　杨川被他说得耳根发烫，又寒暄了几句，才挂断电话。
　　刚放下手机，卧室门就被轻轻推开了。
　　徐烨端着托盘走进来，身上穿着家居服，头发还有些湿漉漉的，显然是刚洗过澡。
　　看到杨川躺在床上龇牙咧嘴的样子，他嘴角扬起一抹笑意。
　　“醒了？”徐烨把托盘放在床头柜上，上面是一杯温的蜂蜜水和两片烤得金黄的吐司，“先喝点水，然后吃点东西。”
　　杨川瞪了他一眼，但那眼神软绵绵的，没什么威慑力：“都怪你……说好昨晚什么都不干的。”
　　“我确实什么都没干啊。”徐烨一脸无辜地坐在床边，伸手去揉他的腰，“就是抱着你睡了一觉，谁知道你这么不禁折腾。”
　　“你那是‘睡觉’吗？”杨川气得想打他，可刚一动弹，腰部又是一阵酸痛，“你那叫……叫……”
　　“叫疼爱。”徐烨接过话头，眼里满是笑意，手上的动作却温柔下来，力道适中地帮他按摩着酸痛的肌肉，“好了，是我不好，下次注意。”
　　“还有下次？”杨川哼了一声，但不得不承认，徐烨的按摩确实舒服，他的手劲大，而且掌心温柔，揉搓腰部的时候，那股酸疼感真的缓解了不少。
　　看到杨川跟个被安抚了的小猫一样，不再炸毛，徐烨轻笑着端起蜂蜜水递到他嘴边：“来，先喝点水。”
　　杨川用双手将身体撑起一些，就着他的手喝了几口，温热的蜂蜜水滑过喉咙，带着淡淡的甜味，整个人都舒服了一些。
　　“我刚才给李叔打电话说了一声，餐厅那边我今天就不去了。”杨川一边小口咬着吐司一边说，“反正菜单和食材都安排好了，应该没问题。”
　　徐烨点点头，眼神里有些心疼：“其实你不用这么拼，餐厅已经走上正轨了，偶尔休息一天没什么。”
　　“我知道，但习惯了嘛。”杨川笑了笑，“不过今天……确实是力不从心了。”
　　他说这话时脸颊微红，徐烨看在眼里，心里又软又痒，忍不住凑过去在他额头上亲了一下。
　　“那今天就在家好好休息，哪儿也别去。中午想吃什么？我给你做。”
　　杨川想了想：“你做的……能吃吗？”
　　徐烨挑眉：“小看我？至少我会熬粥。”
　　“那就喝粥吧。”杨川眨眨眼，“皮蛋瘦肉粥，要熬得稠稠的，肉丝要嫩，皮蛋要香。”
　　“行。”徐烨爽快答应，又给他按了一会儿腰，“你再睡会儿，我去准备，好了来叫你。”
　　杨川确实还困，点了点头，重新缩回被窝里。
　　徐烨帮他掖好被角，又拿了个枕头给他垫着腰部，这才端着托盘轻手轻脚地出去了。
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　　芜湖，今天又出去吃香喝辣了~
　　【过节啥也没干，除了躺着就是吃，你们吃啥好吃的了？给我看看呗！】


第454章 菊花豆腐（二合一）
　　上午九点半，yummy餐厅的后厨已经热闹起来。
　　李浩站在中央工作台前，拍了拍手，把所有员工召集到一起。
　　包括刚来试工的周海生和陈东两位师傅，以及周末过来帮忙的李华、庞虎、胡俊峰等人。
　　“大家注意一下。”李浩清了清嗓子，表情严肃中带着一丝微妙的笑意，“杨老板今天身体不太舒服，请假一天。”
　　话音未落，庞虎立刻用胳膊肘捅了捅旁边的李华，挤眉弄眼地低声道：“哟呵，昨晚烨哥来接的人，今天就‘身体不舒服’了？啧啧啧……”
　　李华憋着笑，用手肘回敬了他一下：“嘘！小点声！不过也能理解，小别胜新婚嘛~”
　　两人的小动作被李浩看在眼里，他轻咳一声，继续说道：“菜单杨老板已经发给我了，都是家常菜——干锅牛肉、糖醋小排、鸡丁四季豆、蟹柳炒鸡蛋、豆芽炒粉条、蚝油生菜，汤是番茄鸡蛋汤。”
　　“另外，”李浩加重了语气，目光转向周海生和陈东，“今天是周末，按惯例要有限定菜品。杨老板特意交代，让两位师傅发挥一下，做点自己拿手的，也给咱们餐厅添点新花样。”
　　这话一出，周海生和陈东的眼睛瞬间亮了。
　　“真的吗？”周海生搓了搓手，眼睛里闪着兴奋的光，没想到那么快就有自己大展身手的机会。
　　“当然是真的。”李浩笑道，“杨老板亲口说的，今天就交给你们了。”
　　陈东也笑了起来，那张白白胖胖的脸上露出憨厚的笑容：“那可太好了！我在曼城的时候，新老板整天嫌我做传统点心费工费时，非要我改做速冻半成品。今天终于能放开手脚了！”
　　周海生已经迫不及待地走向冷藏室，推开门仔细看了看里面的食材。
　　当他看到整齐码放着的几大盒嫩豆腐时，眼睛更亮了。
　　“老李！”他转过头，声音里满是兴奋，“我看到有不少嫩豆腐，品质相当不错！今天我就做个菊花豆腐吧！”
　　“菊花豆腐？”庞虎好奇地凑过去，“周师傅，豆腐还能做出菊花来？该不会是拿豆腐雕花吧？”
　　周海生神秘一笑：“等会儿你就知道了，这道菜不仅好看，还特别好吃，最重要的是——能展现我最拿手的刀工。”
　　他说到“刀工”两个字时，语气里透着一股子职业自豪感，手指不自觉地做了个握刀的姿势，仿佛已经迫不及待要大显身手了。
　　陈东也不甘示弱，开口道：“那我做个水晶虾饺。皮要薄到透亮，能看见里面的馅料，虾仁要用最新鲜的，一口咬下去满嘴鲜汁，保证客人吃了还想吃。”
　　“好！”李浩满意地点点头，“那就这么定了。菊花豆腐和水晶虾饺作为今天的限定菜品，各准备三十份，先到先得。”
　　正说着，餐厅后门传来货车的鸣笛声。
　　“食材送到了！”胡俊峰从窗户看了一眼，立刻招呼约翰和马克，“走，搬货去！”
　　三人快步走向后门，拉开卷帘门，一辆小型厢式货车正停在那里。
　　一箱箱新鲜食材被搬进后厨：肥瘦相间的牛腩、带着软骨的小排、去骨鸡腿肉、鲜活的基围虾、嫩得能掐出水的四季豆、金黄色的蟹柳、还有成盒的嫩豆腐和各类蔬菜。
　　周海生和陈东也过来帮忙，在看到箱子里的食材时，两人忍不住发出赞叹。
　　牛肉是漂亮的雪花纹路，红白相间，一看就知道是上等货。
　　排骨是标准的净排，每一根都带着脆骨，整齐地码放在一起。
　　鸡肉鲜嫩，豆芽水灵，生菜翠绿欲滴，番茄红艳饱满……
　　“这食材质量，真是没话说。”周海生拿起一块牛肉，在灯光下仔细看，“这纹理，这色泽，绝对是顶级。”
　　陈东则对那袋澄粉更感兴趣：“这澄粉的纯度真高，做出来的虾饺皮肯定透亮。”
　　李浩在一旁笑道：“杨老板对食材要求很高，合作的都是本地最好的供应商。他说过，做餐饮，食材是第一道关，食材不好，手艺再好也白搭。”
　　周海生连连点头：“这话在理！我在曼城那家酒楼，后期老板为了省钱，食材越用越差，别说肉了，就连豆腐都是批发市场最便宜的，豆腥味重，刀一切就碎。能在这种真材实料的餐厅工作，我心里踏实！”
　　陈东也深有感触：“是啊，我以前那家店，后来连虾仁都用冷冻的，解冻后软趴趴的，怎么做得出好味道？看看这些虾，活蹦乱跳的，这才是做点心的态度！”
　　食材清点完毕，后厨立刻进入了战斗状态。
　　李浩作为总调度，开始分配任务：“约翰、马克，你俩负责切配。牛肉切薄片，小排剁成三厘米段，鸡腿肉切丁，四季豆去筋切段，豆腐……周师傅，豆腐怎么处理？”
　　周海生已经系好了围裙，洗了手，闻言答道：“豆腐留给我亲自处理，其他的按常规切配就行。对了，今天需要一大锅高汤，菊花豆腐要用高汤来煨，味道才鲜美。”
　　“高汤交给我。”李浩点头，“冰箱里有昨天剩下的鸡骨架和猪骨，我熬一锅醇厚的。”
　　“那我先准备虾饺的馅料。”陈东说着，搬来一个大盆，开始处理基围虾。
　　后厨里顿时响起各种声音：水流的哗哗声、刀切案板的哒哒声、炉火点燃的噗嗤声，还有人们忙碌的脚步声。
　　陈东将基围虾一只只去头、去壳、挑出虾线，动作熟练得令人眼花缭乱。
　　处理好的虾仁用清水冲洗干净，一部分切成小丁，保持口感；另一部分用刀背拍成虾蓉，增加馅料的黏性。
　　“陈师傅，需要帮忙吗？”玛格丽特洗完菜，凑过来问道。
　　陈东抬头笑了笑：“来得正好，帮我把那边那筐笋切丁，要切得细一些，和虾仁差不多大小。”
　　“好嘞！”玛格丽特爽快地应下，搬过竹笋开始处理。
　　陈东将虾丁和虾蓉放入大碗中，加入少许盐、糖、白胡椒粉，又切了些肥肉丁放进去——这是水晶虾饺馅料的关键，肥肉丁在蒸制过程中会融化，让馅料更加油润多汁。
　　他用手沿着一个方向搅拌，直到馅料开始起胶，黏糊糊地粘在手上。
　　接着加入切好的笋丁和少许香油，继续搅拌均匀。
　　“馅料要打到起胶，这样蒸出来的虾饺才会紧实有弹性，不会散开。”陈东一边操作一边讲解，也不管玛格丽特听不听得懂，“而且搅拌要始终朝一个方向，不能乱搅，不然馅料会泄劲。”
　　玛格丽特认真听着，虽然大部分专业术语她不太明白，但陈师傅那股专注劲儿让她很受感染：“陈师傅，您做点心多少年了？”
　　“二十三年了。”陈东感慨道，“从十七岁学徒开始，就在厨房里打转。早茶的点心，虾饺是最基础的，也是最能看出功夫的。皮要薄而不破，馅要鲜而不腥，形状要饱满如弯月，蒸出来要晶莹透亮……”
　　他说着，眼神里透着对这门手艺的热爱。