喂饱那个挑食的Alpha（近代现代）——香菜小狗鲫鱼饼

　　沈确想了想：“概念很好，但风险大。客人可能不喜欢频繁更换菜单。”
　　“那就做给喜欢的人吃。”林宴舟转身，“我想做一家任性的餐厅，不为赚钱，就为把菜做好。”
　　沈确笑了：“这话听起来不像你说的。”
　　“以前不敢说，现在敢了。”林宴舟也笑，“因为知道有人兜底。”
　　雨小了些，变成毛毛雨。窗外的街道雾气蒙蒙，像一幅水墨画。
　　“创意园区那个露台，”沈确说，“可以做成小菜园。种点香草，种点可食用的花。客人来了能看到食材怎么长出来的。”
　　林宴舟眼睛亮了：“这个想法好。”
　　“那明天去看看？”
　　“好。”
　　阿明从后厨探出头：“林哥，香椿怎么处理？”
　　“来了。”林宴舟往厨房走，“今天做香椿拌豆腐和荠菜馄饨。”
　　香椿要选紫红色的嫩芽，洗净，在开水里焯十秒，捞出过凉水，挤干水分，切碎。豆腐用南豆腐，嫩，用勺子压碎，和香椿碎拌匀，加盐、香油，简单调味。
　　荠菜馄饨麻烦些。荠菜要一根根摘，去掉黄叶和老根，洗净焯水，挤干剁碎。猪肉选三肥七瘦的，手工剁成茸，加姜末、料酒、生抽、胡椒粉，和荠菜拌匀。馄饨皮要薄，包成元宝形。
　　沈确站在厨房门口看林宴舟包馄饨。手指翻飞，一捏一个，元宝在案板上排成整齐的队列。
　　“要我帮忙吗？”他问。
　　“你会包？”
　　“学。”
　　林宴舟让出位置，教他。拿皮，放馅，对折，捏边，再对折，两个角叠在一起捏紧。沈确学得很认真，但包出来的馄饨歪歪扭扭，有的馅多了鼓出来，有的馅少了扁塌塌。
　　“丑。”林宴舟评价。
　　“能吃就行。”沈确又包了一个，稍微像样点了。
　　两人一起包，很快包完了。林宴舟烧水煮馄饨，沈确摆碗。碗底放紫菜、虾皮、葱花、盐、香油，馄饨煮好了连汤带馄饨盛进去。
　　简单的午餐。香椿拌豆腐青白相间，荠菜馄饨清汤里浮着白胖的元宝。两人坐在窗边吃，雨声作伴。
　　“香椿味道好特别。”沈确说，“像……春天泥土的味道。”
　　“有人吃不惯，觉得怪。”林宴舟说，“但喜欢的人很喜欢。”
　　“我喜欢。”
　　林宴舟笑了：“你什么都喜欢。”
　　“因为是你做的。”
　　这话说得太自然，林宴舟反而不知道接什么。他低头吃馄饨，荠菜的清香混着肉香，很春天。
　　吃完，雨停了。阳光从云层缝隙漏出来，照在湿漉漉的街道上，泛着金光。
　　“去看场地？”沈确问。
　　“走。”
　　创意园区在城东，以前是纺织厂，现在改造成文创聚集地。红砖厂房爬满了爬山虎，新生的嫩叶在雨后绿得发亮。樱花确实开了，风一吹，花瓣簌簌落下，落在积水上，像粉色的小船。
　　那间铺子在园区深处，三层，带一个五十平的露台。房东是个戴眼镜的中年男人，说话慢条斯理。
　　“这里原来是个咖啡馆，经营不善关掉了。”房东打开门，“装修都是现成的，你们可以改。”
　　空间确实不错。挑高五米，中间有根旧厂房留下的钢柱，漆成黑色。墙面是裸露的红砖，地面是水泥自流平。二楼有夹层，可以做包间。三楼是办公室和小仓库。
　　露台最让人惊喜。木质地板，四周有花槽，现在空着。视野很好，能看到整个园区的屋顶和远处的城市天际线。
　　“这里可以种香草。”林宴舟指着花槽，“迷迭香，薄荷，罗勒。那边可以种小番茄。”
　　“还可以放几张桌子。”沈确说，“天气好的时候在外面用餐。”
　　两人在露台上站了很久。风吹过来，带着雨后的清新和樱花的甜香。远处有鸽子飞过，咕咕的叫声在空旷的园区里回响。
　　“就这里吧。”林宴舟说。
　　“不再看看其他的？”
　　“不看了。”林宴舟说，“感觉对了。”
　　沈确点点头，对房东说：“我们定了，明天签合同。”
　　回去的路上，夕阳出来了。金色的光斜斜照在车窗上，林宴舟眯起眼睛。
　　“想好名字了吗？”沈确问。
　　“还没。”
　　“不急，慢慢想。”
　　车开到餐厅门口，天还没黑。林宴舟下车，看着自己的餐厅。开了三年的地方，从默默无闻到米其林二星。现在要开新店了，像孩子长大要分家。
　　“舍不得？”沈确问。
　　“有点。”林宴舟说，“但更多的是兴奋。”
　　“那就好。”
　　晚上林宴舟做了春笋炒腊肉。腊肉是老家带来的，自家熏的，黑红油亮。切片，和春笋片一起炒，加蒜苗，淋一点料酒。春天的鲜和冬天的醇厚撞在一起，是季节交替的味道。
　　吃饭时，林宴舟一直在画草图。餐巾纸上，铅笔勾勒出空间的轮廓：这里放长桌，那里放吧台，厨房要开放式，让客人看到烹饪过程。
　　“三楼可以做成私人厨房。”他说，“小一点，只接预订，做更精致的菜。”
　　“露台呢？”
　　“露台做下午茶和宵夜。”林宴舟说，“天气好的时候，可以办小型音乐会，或者电影放映。”
　　沈确看着他，眼睛里有笑意：“你想法很多。”
　　“憋了很久了。”林宴舟说，“以前不敢想，现在敢了。”
　　“为什么现在敢了？”
　　林宴舟放下笔，看着他：“因为有你。”
　　很简单的一句话，但沈确听懂了。他伸出手，握住林宴舟的手。
　　“那就大胆去做。”他说，“我陪着你。”
　　窗外，夜色渐浓。路灯一盏盏亮起，车流如河。城市在暮色里安静下来，准备迎接又一个夜晚。
　　而他们坐在温暖的灯光下，讨论着关于未来的种种可能。像两个小孩在沙滩上堆城堡，认真，投入，充满希望。
　　新餐厅，新开始。春天，正好。


第44章 草莓罗勒冰沙
　　四月中的一天，天气突然热起来，像直接从春天跳到了初夏。林宴舟站在空荡荡的新店铺里，汗顺着脖子往下流。装修队刚撤场，空气里还飘着木屑和油漆的味道。
　　沈确递给他一瓶水：“歇会儿。”
　　“不累。”林宴舟拧开瓶盖喝了一大口，“你看这里，墙刷成白色是不是太单调了？”
　　红砖墙保留了，但刷了清漆，让颜色更鲜亮。地面铺了深灰色的地砖，耐脏。钢柱没动，还是黑色，但缠了一圈暖黄色的灯带。
　　“可以挂些画。”沈确说，“或者……餐具？”
　　林宴舟眼睛一亮：“这个好。把不同形状的盘子、碗挂在墙上，像装饰又像展示。”
　　两人在空荡荡的店里走来走去，脚步声在空旷的空间里回响。阳光从高大的窗户照进来，在地面上投下明亮的光斑。
　　二楼夹层做了两个包间，用玻璃隔断，既私密又不隔绝。三楼一半是办公室，一半是私人厨房。私人厨房很小，只能坐六个人，但设备是最好的。林宴舟已经想好了，这里只做套餐，需要提前一个月预订。
　　露台是最花心思的地方。花槽里种上了香草：迷迭香、薄荷、罗勒、百里香，还有可食用的三色堇和旱金莲。角落里放了个旧铁桶，种了棵小柠檬树。桌椅是藤编的，轻便，适合户外。
　　“这里晚上可以点串灯。”沈确指着露台顶上的铁架，“暖黄色的，像星星。”
　　林宴舟想象那个画面：夏夜的凉风，串灯闪烁，桌上放着冰镇啤酒和下酒菜。客人三三两两坐着，聊天，看星星。
　　“名字想好了吗？”沈确问。
　　“想好了。”林宴舟说，“叫‘旬味’。”
　　“旬味？”
　　“旬是十日，也是时令。”林宴舟解释，“旬味，就是时令的味道。跟着季节走，吃最新鲜的。”
　　沈确点点头：“好名字。”
　　中午两人在附近的小店吃了碗面。林宴舟一边吃一边在手机上记东西：餐具要订，桌布要买，酒水单要设计，员工要招聘……
　　“慢慢来。”沈确说，“还有一个月才开业。”
　　“一个月很快的。”林宴舟说，“菜单还没定呢。”
　　“现在春天，做什么菜？”
　　林宴舟放下筷子，认真想：“头盘可以做蚕豆泥配烤面包。蚕豆现在最嫩，剥出来炒熟，加橄榄油打碎，抹在烤脆的面包片上。”
　　“主菜呢？”
　　“香煎鲈鱼，配豌豆苗和羊肚菌。”林宴舟说，“鲈鱼要选一斤左右的，肉最嫩。羊肚菌是野生的，香味浓。”
　　“甜品？”
　　“草莓罗勒冰沙。”林宴舟说，“草莓新鲜，甜。罗勒的清香能解腻。”
　　沈确笑了：“听饿了。”
　　“晚上做给你吃。”
　　回到店里，装修队的负责人来找林宴舟确认细节。厨房的排风系统要调整，冷库的尺寸要改，吧台的高度要重新量。林宴舟一一核对，沈确在旁边帮忙记录。
　　忙到下午四点，两人才歇下来。阳光斜斜照进店里，在水泥地面上拉出长长的影子。林宴舟坐在地板上，靠着墙，累得不想动。
　　沈确坐到他旁边，递给他一瓶水。
　　“谢谢。”林宴舟喝了一口，闭上眼睛。
　　“后悔吗？”沈确问。
　　“不后悔。”林宴舟说，“累，但高兴。”
　　“高兴就好。”
　　安静了一会儿。远处传来园区里咖啡馆的音乐声，轻快的爵士乐。
　　“沈确。”林宴舟闭着眼睛说。
　　“嗯？”
　　“你为什么要投资新餐厅？”
　　沈确想了想：“因为你想做。”
　　“就因为这个？”
　　“这个理由不够吗？”沈确说，“你想做的事，我就支持。”
　　林宴舟睁开眼睛，看着他：“万一亏了呢？”
　　“亏了就亏了。”沈确说，“钱可以再赚，你的梦想不能等。”
　　这话说得太轻描淡写，林宴舟反而不知道接什么。他重新闭上眼睛，能感觉到阳光照在脸上的温暖。