美食系统：糙汉夫君宠夫郎上瘾（穿越重生）——Mgkk

　　“笙哥儿来啦！哟，这位是……”
　　“我夫君凌岳。”云笙介绍道，脸上微红。
　　老板娘打量了凌岳一眼，笑道：“好般配的一对！今天想买什么布？”
　　云笙在柜台前仔细挑选，最后选了一块藏青色的细棉布，质地厚实，适合做冬衣。
　　“这布一尺二十文，做一件长衫大概要一丈二，二百四十文。”老板娘算道。
　　云笙正要掏钱，凌岳已经先一步付了：“我来。”
　　“凌大哥……”
　　“你买布，我付钱，天经地义。”凌岳语气不容置疑。
　　云笙只好作罢，心里却甜滋滋的。
　　买完布，两人满载而归，回到村里时，夕阳已经西斜。
　　周婶正在院里等他们，看见买回来的东西，点头：“都齐了，明天我去找刘大爷家的，借几张桌子凳子，咱们家人少，桌椅不够。”
　　“辛苦周婶了。”凌岳道谢。
　　“客气啥。”周婶摆摆手，“对了，刚才赵氏又来了，在院外转了一圈，被大黄吓跑了。”
　　凌岳眼神一冷：“她还敢来？”
　　“估计是看你家要宴请，眼红了。”周婶撇嘴，“那种人，就见不得别人好。”
　　云笙有些担忧：“她会不会在宴请那天闹事？”
　　“她敢！”周婶哼道，“她要敢闹，我第一个不答应！”
　　凌岳沉默了一下，说：“周婶，宴请那天，麻烦您多看着点，如果赵氏真来闹，您不用客气，直接赶人。”
　　“放心，交给我。”周婶拍胸脯。
　　送走周婶，凌岳开始处理猎物，獐子剥皮去内脏，兔子和山鸡也收拾干净，云笙在一旁帮忙，两人配合默契。
　　“凌大哥，”云笙忽然问，“陈文礼约你三日后见面，那天咱们要宴请，时间冲突了。”
　　“我知道。”凌岳手里动作不停，“上午准备宴请，未时去镇上见他，申时回来，来得及。”
　　“那……我跟你一起去？”
　　“不用。”凌岳摇头，“你在家准备宴请，我一个人去反而方便。”
　　云笙知道凌岳说得对，但心里还是担心。
　　天色渐暗，两人点了蜡烛，在灯下继续忙碌。
　　獐子肉切成大块，一部分做宴请的硬菜，一部分腌起来做腊肉；兔子肉嫩，适合红烧，山鸡可以炖汤。
　　全部处理完，已是深夜。
　　云笙累得直打哈欠，但看着院子里挂得满满当当的肉，心里充满成就感。
　　“这下宴请的肉菜够了。”他小声说。
　　“嗯。”凌岳洗了手，“去睡吧，明天还有得忙。”
　　两人洗漱后上炕，云笙很快就睡着了，他今天确实累坏了。
　　凌岳却没什么睡意，他睁着眼思考着三天后的两件事：宴请和陈文礼的会面。
　　宴请是明面上的事好办，陈文礼那边却需要好好应对。
　　从信里的语气看，陈文礼确实想解决弟弟惹的麻烦。
　　但商人的话不能全信，谁知道他是不是想先稳住自己，再找机会报复？
　　不过凌岳不怕，他有底牌。
　　陈文昌的罪证，刘捕快这个双面线人，还有……他自己。
　　在这个时代，一个无权无势的猎户，想要自保就得比别人多想几步，多留几手。
　　窗外，月光如水。
　　凌岳听着身边云笙均匀的呼吸声，心中一片平静。
　　不管前路有什么，他都会保护好这个家，保护好身边的人。
　　这是他的责任，也是他的选择。
　　翌日清晨，霜更重了。
　　凌岳推门而出时，院子里一片银白。
　　井沿上的霜结了足有铜钱厚，手指一碰，冰凉刺骨。
　　远处沣河方向，河面上飘着淡淡的白雾，像一条玉带缠绕着村庄。
　　大黄大黑从狗窝里钻出来，抖了抖身上的毛，哈出的白气在晨光中格外清晰。
　　“要下雪了。”凌岳低声自语。
　　在这个时代生活了几个月，他已经能通过自然迹象判断天气。
　　霜重、河雾、还有空气中那种特有的干冷，这是初雪的前兆。
　　灶房里，他生火烧水，今天要准备的活计很多：腌肉需要翻面，獐子骨要熬汤，还要试做几道宴请的菜品。
　　水烧开后，凌岳泡了壶粗茶，茶是前些日子在镇上买的，最便宜的那种，但热乎乎地喝下去，浑身都暖和起来。
　　云笙醒来时，茶已经温了。
　　“凌大哥，你怎么不叫醒我？”云笙匆匆穿好衣服，脸上还带着睡意。
　　“让你多睡会儿。”凌岳递过茶碗，“今天事多，养足精神。”
　　云笙接过茶小口喝着，热茶入喉，驱散了晨起的寒意。
　　“今天做什么？”他问。
　　“先试菜。”凌岳说，“宴请的几道主菜，咱们先做一遍尝尝，免得到时候出岔子。”
　　云笙眼睛一亮：“好！”
　　两人简单吃了早饭，便开始忙活。
　　第一道试的是腊味合蒸。
　　凌岳从灶台上取下昨天腌的五花肉，经过一夜的腌制和烟熏，肉条已经变了颜色，表面油亮，透着深红的色泽。
　　五香粉的香气渗入肉里，闻起来就让人食指大动。
　　“这肉……真好看。”云笙盯着腊肉，忍不住咽了咽口水。
　　凌岳笑了：“待会儿让你第一个尝。”
　　他将腊肉切成薄片，每片都肥瘦相间，厚薄均匀。
　　切好的肉片码在陶碗里，层层叠叠，像花瓣一样。
　　“要加什么调料吗？”云笙问。
　　“不用。”凌岳摇头，“腊肉本身已经够味，蒸的时候会出油，原汁原味最好。”
　　他在肉片上撒了少许葱花，又放了几片姜去腥，便将陶碗放进蒸笼。
　　灶火重新烧旺，水汽很快升腾起来。
　　蒸笼里传出“咕嘟咕嘟”的声音，腊肉的香气随着蒸汽弥漫开来。
　　“要蒸多久？”云笙守在灶边，眼睛盯着蒸笼。
　　“两刻钟。”凌岳看了看火，“正好趁这个时间处理獐子肉。”
　　獐子肉比较柴，适合炖煮，凌岳将獐子后腿肉切成大块，用开水焯去血沫，然后起锅烧油，下葱姜爆香，再下肉块翻炒。
　　“这时候要加酒。”凌岳倒入一小碗黄酒，“去腥增香。”
　　肉块在锅里“刺啦”作响，黄酒的醇香和肉香混合在一起。
　　等肉表面微黄，凌岳加入开水，必须是开水，这样炖出来的汤才浓白。
　　“大火烧开，小火慢炖。”凌岳盖上锅盖，“炖一个时辰。”
　　云笙认真看着，将每一步都记在心里，他知道凌岳在教他，所以学得格外用心。
　　两刻钟后，腊味合蒸好了。
　　凌岳揭开蒸笼盖，一股浓郁的香气扑面而来。
　　腊肉片已经蒸得透亮，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分深红紧实。
　　碗底积了一层油亮的汤汁，葱花和姜片浮在面上。
　　“尝尝。”凌岳用筷子夹起一片，吹了吹，递到云笙嘴边。
　　云笙小心地咬了一口。
　　腊肉的咸香在口中化开，肥而不腻，瘦而不柴。
　　五香粉的味道完美融合，桂皮的甜、八角的香、花椒的麻……层层叠叠，让人回味无穷。
　　“好吃！”云笙眼睛亮得像星星，“比我以前吃过的所有腊肉都好吃！”
　　凌岳自己也尝了一片，点点头：“火候刚好。”
　　这道菜，稳了。
　　接下来是奶白鱼汤，这是系统给的菜谱，凌岳已经做过几次，驾轻就熟。
　　他从水缸里捞出两条活鲫鱼，这是昨天在沣河下的鱼篓抓的，养了一夜，吐净了泥沙。
　　“鱼汤要白，有几个关键。”凌岳一边处理鱼一边讲解，“第一，鱼要鲜活。第二，煎鱼时火要大，鱼皮煎到微焦。第三，加水一定要加开水，不能加冷水。”
　　云笙站在旁边，看得目不转睛。
　　凌岳动作很快：刮鳞去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀。锅烧热，下猪油，这是关键，猪油比菜油香。油热后下鱼，“刺啦”一声，鱼皮迅速收紧，变成金黄色。
　　“看到没，要煎到这种程度。”凌岳用锅铲轻轻翻面。
　　等两面都煎好，他倒入滚烫的开水。水一入锅，立刻变成奶白色，这是鱼肉中的蛋白质遇热溶解形成的。
　　“哇……”云笙惊叹，“真的变白了！”
　　“大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖。”凌岳盖上锅盖，“炖两刻钟，汤色会更白更浓。”
　　两锅汤同时在灶上炖着，香气交织在一起，整个院子都闻得到。
　　周婶就是这时候来的。
　　“哎哟我的天！这香味！”周婶一进院就抽鼻子，“做什么好吃的呢？我在家都闻见了！”
　　“周婶来得正好。”凌岳笑道，“我们在试菜，您帮忙尝尝。”
　　“那敢情好！”周婶也不客气，搬了凳子坐下。
　　第一道上的就是腊味合蒸。
　　周婶夹了一片腊肉，仔细看了看，又闻了闻，才放入口中。
　　她咀嚼得很慢，表情从好奇变成惊讶，最后是赞叹。
　　“绝了！”周婶一拍大腿，“凌小子，你这腊肉怎么做的？我在镇上福满楼吃过他们家的腊味，还不如你这个！”
　　“祖传方子，加了点特殊香料。”凌岳含糊道。
　　“这方子值钱！”周婶很认真，“你可别轻易传出去。”
　　“我知道。”凌岳点头。
　　接着是奶白鱼汤，汤色如乳，香味扑鼻。
　　周婶喝了一口，眼睛都眯起来了：“鲜！真鲜！这汤我能喝三大碗！”
　　最后是红烧獐子肉，肉炖得酥烂，用筷子一夹就散，入口即化。
　　“这三道菜，放在镇上最好的酒楼都不丢人。”周婶下了结论，“宴请那天，保准让那些老家伙吃得舌头都吞下去！”
　　得到了周婶的认可，凌岳心里有底了。
　　“周婶，宴请的桌椅……”
　　“放心，我都安排好了。”周婶摆摆手，“刘大爷家借两张桌子，李大壮家借四张长凳，王婆婆家借碗筷，不够的我再从家里拿。”
　　“辛苦您了。”
　　“说这些。”周婶看看天色，“我得去通知各家了，宴请是明天中午，得提前说好，别让人家到时候有事来不了。”
　　周婶风风火火地走了。云笙看着她的背影，轻声说：“周婶真好。”