家养小厨郎（穿越重生）——闻笛解酒

　　又是一年寒食，知道这一日有多忙，已经晋升为帮厨的林霜降早早便奔着厨院去了。
　　寒食禁火三日的规矩依然延续，人们要连吃好几日冷食，吃不好是肯定的。
　　但林霜降想出个好主意，不用烧火就能吃上热乎乎的饭食。
　　作者有话说:
　　长大了，离恋爱又近了一步
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　　顶级大厨纪溪亭穿成明朝落魄小老板。
　　原主爹娘早逝，一个人养活卧病在床的爷爷与年幼的弟弟，日子过得艰难，
　　唯一一间小饭馆还被水淹倒闭了。
　　纪溪亭：“……这日子没法过了。”
　　眼看家里穷得快揭不开锅，他只好继续干起老本行。
　　于是——
　　芙蓉蟹斗鲜嫩蓬松，酒醉泥螺脆嫩咸鲜；
　　银鱼与莼菜同烩成羹，味道鲜美又清爽；
　　刚捞上来的河虾急火爆炒，虾肉紧实弹牙，咸鲜中带着微甜；
　　肥厚的蛏子铺满蒜蓉，上锅蒸熟，蒜香扑鼻……
　　转眼，纪氏食铺成了江南最红火的食肆，誉满全城。
　　-
　　某日打烊，纪溪亭在饭馆旁捡到个受伤昏迷的少年，
　　看他可怜，喂了一碗鱼羹，几样点心。
　　谁知少年伤愈后便赖上了他，每日都要来一趟食肆不说，还总目光灼灼地盯着他瞧。
　　后来纪溪亭才知道，这个整日围着他打转的小狼狗，竟是那个名震朝野、令敌人闻风丧胆的少年战神，谢凛。
　　是夜，谢凛卸了甲胄，钻入厨房，从背后拥住他。
　　“为报答哥哥的一饭之恩，只好以身相许了。”
　　年下小狼狗x厨艺高超大美人


第27章 锅子
　　西北, 秦凤路。
　　浑浊的日头坠在天际，狂风打着旋儿卷起沙尘，把营盘外那些高矮参差的烽燧土墙吹得黯淡模糊。
　　道上零星散落着几个行人, 个个以袖掩面, 弯腰侧行, 饶是如此, 沙粒仍无孔不入地钻进领口袖袋。
　　天地间仿佛只剩下一片呼啸昏黄，远山的轮廓都模糊得看不真切。
　　与帐外昏天黑地的风沙截然相反，大营内, 人人脸上都泛着喜气洋洋的红光。
　　一只肥羊正架起在火上烘烤着, 焦香四溢，久违的烤炙肉香在营中弥漫, 兵士们顶着满头满脸来不及洗去的沙尘, 笑容真切亮眼, 为的却不是这只珍贵的烤全羊。
　　他们整顿边军、兴修水利屯田、安抚边疆部族，立下赫赫大功的的经略安抚使李大人, 不日便要奉旨还京了！
　　宋廷边疆大员有定期述职之制，李承安在西北任职多年，治理军政成效卓著，特被官家召入京城汇报边情, 另与中枢商议西北边防新政。
　　“听说述职之后，李大人便能留在京城了。”一个老兵大着嗓子道，“咱们大人总算能回府见见国公爷, 看看自己那宝贝弟弟了！”
　　这话引得周围一阵哄笑应和, 李承安也举杯豪爽笑道：“家里那小子怕是已长得认不出了, 此番正好回去瞧瞧他的功课。”
　　一旁的副将挪揄道：“瞧经略使大人话说的，二公子如今在汴京城里的名头谁人不知谁人不晓, 连咱们西北都知道了，那可是国子监的神童学魁！”
　　专业对口，文书官也过来凑趣：“听闻二公子解经不循旧注，专在理气之上阐发新义，那一手锦绣文章写得，程门弟子都争先传抄呢。”
　　李承安摇头失笑，眼底却涌起一片骄傲。
　　他离家时幼弟才丁点大，那时便养成个顽皮性子，常常将先生们气得直掐人中，没想到数年过去，竟在笔墨间闯出了一番天地。
　　如今该是抽条长个的年纪了，不知是不是还那般任性胡闹。
　　想来有父亲严加管教，总不至于太出格。
　　不知是谁起的头，粗犷的边塞军谣哼唱起来，连同烤肉的滋滋声响，在风沙咆哮中晕开别样的温暖。
　　听着耳边将士们豪迈的歌声，李承安望向东南方向。
　　那里是汴京城的所在。
　　希望父亲与弟弟安好，他们不日即可相见。
　　***
　　汴京，李国公府。
　　大厨房内，从掌勺大师傅到刚留头的烧火小童，几十个脑袋围得密不透风，目光全落在林霜降还有他手上摆弄的那几样物事上面。
　　卞厨娘站在最前头，一贯胸有成竹的她此刻也不免心里打鼓。
　　前几日林霜降找她，说是有样东西能不用不用柴火，只需浇上冷水便能自个儿滚沸，将食物热透，如此一来人们在寒食节也能吃上热饭。
　　卞厨娘当时听得心头一热，人们苦寒食节冷食久矣，若真能成，那可是天大的好事！
　　可念头转回来她又忍不住犯起嘀咕：不用火就能发热，真能成？
　　千百年来，谁听过不用柴火灶膛，冷水自己就能变滚汤的神奇之事？
　　卞厨娘实在想不透这里面的门道，她活了四十多年，差不多一辈子都在摆弄灶台，也不知晓世上还有这般神奇的东西。
　　若不是知道林霜降素来便是个沉稳持重的好孩子，卞厨娘都要以为他在唬自己了。
　　几十号将林霜降围得水泄不通的人里，有不少人都抱有相同的既怀疑又期待的想法，还有几个对林霜降全肯定的。
　　便是常安那几个当初与林霜降同一时间入府的烧火童。
　　几年过去，林霜降早已晋升成为帮厨，在大厨房站稳了脚跟，他们却还是数年如一日的烧火小童——现在已经是烧火中童了。
　　虽说自个儿还在烧火，但几人面对林霜降一点不觉得酸，只有扬眉吐气，林霜降有出息，他们不也能沾上光？
　　故而满心满眼都是与有荣焉。
　　此刻他们将脑袋凑在一处，亮着星星眼看着不远处的林霜降。
　　林霜降不知其他人已将他接下来要做的事看作一项神秘的仪式，随手便将半碗清水倒进碗中。
　　他做的是后世才会出现的自热小火锅。
　　这东西能自己发烫热食，不正适合寒食节来用？
　　自热火锅发热主要依靠发热包内的生石灰、铁粉与水发生反应释放热量，也就是说，林霜降只要寻到生石灰与铁粉，便能将二十一世纪才出现的自热锅复刻在一千多年前的宋朝。
　　他十分庆幸初中学到的那点化学知识还没忘。
　　宋朝冶铁和医药领域已有铁粉相关应用，寻找起来不难，林霜降本想去药铺采购医药用铁粉，但药铺所售铁粉量少价高，批量制作很不划算，便转移阵地，去了锻坊。
　　锻坊的铁就有很多了。
　　此地工艺成熟，百炼钢、团钢都能将锻铁时产生的铁屑收集起来，再经石碾研磨成细粉。
　　因着心中清楚不会翻车，林霜降便购买了足量的铁粉，这钱回府之后还能报销呢。
　　铁粉既得，林霜降又去寻生石灰，这东西在宋朝是修建房屋、改良土壤的常用材料，直接前往石灰窑便能采购。
　　除去这两样主角，还有辅助发热配料，能降低水沸点的盐、令加热反应更充分的木炭粉。
　　这两样小兵便更容易寻得了，林霜降连国公府大门都不必出，在厨房便能寻到满满一筐。
　　发热材料都制备齐全，之后便是将它们组合在一处。
　　林霜降打算用透气的粗麻布袋盛放这些料粉，底层铺一层木炭粉，中层装入生石灰粉与铁粉的混合物，顶层撒少量食盐，最后盖一层木炭粉封口，用棉线将袋口扎紧，再用细针戳几个透气孔保证空气流通，齐活。
　　一个简易发热包就做好了。
　　在正式投入使用之前，林霜降先找了个空碗试了试，把做好的发热包平放其上，添水，不过片刻工夫水便沸腾滚起，比用柴火烧开水的时间还快。
　　林霜降又试了试温度，心想别说是把熟食温热，便是一块生肉也能烫熟了。
　　只有一点需得注意，生石灰遇水反应会释放大量热，温度会骤然升高，用薄陶脆瓷做外层容器便不成，容易炸开。
　　故而给大厨房众人做演示时，林霜降特意选择铁锅作为外层容器，瓷碗则作为盛放吃食的内层容器，安全又能吸热。
　　看着林霜降将小半碗水浇淋在那黑乎乎又鼓鼓囊囊的粗布袋子，在场众人都不由自主屏住了呼吸，眼睛也齐刷刷盯着。
　　那布袋子几乎是沾水刹那便有了反应。
　　“滋滋”的细微声响骤然从锅子里面传来，将全神贯注的人们吓了一跳，有几个胆子小的丫鬟小童甚至吓得后退了几步，却又对眼前发生的一幕实在好奇，大着胆子凑上前看。
　　不过几个眨眼的工夫，便有白色蒸汽从铁锅与瓷碗的缝隙冒出，里头水冒开的响声愈发剧烈，整个锅子都开始轻微摇晃起来，灼热热气扑面而来。
　　有人瞧着实在害怕，忍不住打起退堂鼓，小声道：“卞厨娘，这、这……林小厨工这法子……”
　　卞厨娘瞧他一眼，轻轻摇头，示意他不必继续往下说。
　　她觉得这小锅有戏。
　　林霜降没理会，静静看着那仍在兀自颤动的锅子，过不多时，化学放热反应逐渐减弱，锅子不晃了，蒸汽减少，声响也趋于平缓。
　　最令人们期待的画面终于出现。
　　一股子温热的、近乎神迹的熟热食物的香气，丝丝缕缕从小锅子里蒸腾而上，萦绕不休。
　　火锅里面放什么身材向来是人们喜欢大肆讨论的话题。
　　回想从前在超市货架见过的那些包装精美的自热锅，林霜降还记得那些口味，牛油麻辣、酸甜番茄、菌汤酸菜冬阴功，令人眼花缭乱目不暇接，但因着这次只是试验，林霜降便只简单做了清汤锅底。
　　清汤锅底的精髓在于??熬制清淡鲜香的高汤，半副猪筒骨与老母鸡骨架熬出来的，只放三片姜、两段葱白去腥，连盐都先不加。
　　熬出来的清汤滤去骨渣碎肉，撒几粒枸杞，放泡发的干香菇，笋片萝卜也都沉下去，最后捏一小撮盐，把汤搅开，清爽暖鲜。
　　这样的汤底不论烫肉烫菜都是好吃的。
　　火锅里的荤菜林霜降放了鸡胸肉炸制的小酥肉，还有鱼丸、猪肉丸和虾滑。
　　素菜则放了豆皮、藕片、木耳、竹笋和萝卜片，还有耐煮且吸味的豆腐。
　　铁粉的氧化反应仍在持续，长时间的恒温足以让锅子里的食材彻底熟透，估摸着差不多了，林霜降将布巾子裹在手上，揭开锅盖。
　　周围的女使婆子小厮顿时发出一阵惊艳呼声。
　　小酥肉、鱼丸、肉丸、虾滑全都吸饱了汤汁，在清汤里头卧着，素菜也是该绵糯的绵糯，该脆挺的脆挺。
　　各色食材在小锅里层层叠叠，热气蒸腾，荤鲜、素爽、汤醇，令人食指大动。